制茶、制糖、酿醋……乡村工匠传承古法留住乡愁

2013年,在上海创业的吴少玉回家过年,看到祖辈传下来的“吴氏糖寮”里制糖工具老旧、工人寥寥,心里不禁泛起一阵酸楚。“人老了,锅旧了,恐怕以后再也吃不到土法制成的糖咯。”父亲吴小健说。受到父亲话语的触动,吴少玉有了返乡传承手艺的想法。“土法制糖流程多、产量低、人力成本高。”吴少玉说,“传承好土糖...

古法制糖桂花成爆款 这家老牌花果蜜饯厂“火”了

除了桂花美景外,一家始建于1983年的老牌花果蜜饯厂——窑上花果蜜饯厂,因其坚持古法制作的糖桂花,成为新的“网红”打卡点。走进窑上村,空气中飘荡着淡淡的甜香。桂花树下,游客们纷纷驻足拍照,记录下这美好的瞬间。昨天,沿着村道前行,记者来到了窑上花果蜜饯厂。虽然是工作日,但厂区内已是人头攒动,庭院里停满...

印度古法制糖,还以为是在清理臭水沟

印度古法制糖,还以为是在清理臭水沟2024-02-0705:33:39莹莹麻麻吖广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败莹莹麻麻吖2130粉丝分享卢卡辅食与日常02:01被王毅认出的跳科目三外国记者:在中国13年,“方”姓取自母校16:58张召忠放...

五印河西村:传承古法制糖技艺 老百姓日子越过越甜

古法制糖而成的麦芽糖饴糖以及核桃糖、谷花糖、粟米糖、条条糖等颇负盛名、供不应求，广受市场和消费者青睐。方祖珍是村里为数不多使用最古老技艺制糖的人：“我应该是村子里面熬糖时间最长的了，断断续续熬了有40多年。熬糖的工序比较繁琐，新鲜的麦芽经过反复吸水晾晒还要磨成面浆，经过多次发酵熬制和多道...

福安:非遗制糖成就“甜蜜产业”

福安:非遗制糖成就“甜蜜产业”冬至时节,蔗糖飘香。距离福安城区8公里的城阳镇化蛟村坂头自然村,沉寂了一年的蔗寮重新恢复生气。村民正忙着收割甘蔗、古法熬制红糖,非遗制糖成为农户增收的“甜蜜产业”,助力乡村振兴。坂头村所处的富春溪沿岸自古以来就是闽东重要的甘蔗产区。《福安县志》记载,明朝时,福安境内甘蔗...

旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味

傣族古法制糖傣族古法制糖技艺是临沧市第五批市级非物质文化遗产保护名录(www.e993.com)2024年11月13日。朴实的傣家人坚守着这份繁复的工艺,不知疲倦,他们不钟爱新鲜只爱旧法。不管有着如何发达的现代工艺,也只是耐心地守着这方天地,护着这份醇香,千百年来一直坚持用传统的工艺熬制傣家红糖,只为做出不含任何杂味的红糖,选用最天然的原汁,传统的...

瑞安陶山红糖里的甜蜜“致富经”

三特糖业专业合作社位于陶山镇荆谷办事处金山村,荆谷种植糖蔗已有数百年历史,经营范围包括糖蔗种植、初加工、销售,合作社红糖以自产自销、帮农户加工生产等形式,红糖厂负责人潘可中告诉记者,古法红糖制作全程通过压榨、沉淀、过滤、回锅、出糖、打糖等15道工序,每一道工序靠经验积累来判断,保留红糖的原汁原味,生产出来的...

“甜美产业”有点甜!海南古法制糖18道工序,好吃又吸金!

??儋州是海南传统制糖的主产地之一,其土法制糖有着600多年的历史。如今,土法制糖技艺被列为海南省级非物质文化遗产代表性项目。微火出糖、打沙、入模成型...各种大小的制糖工序共有18道!不仅如此,当地还发展民宿、休闲农庄打造旅游产业。让更多游客体验古法制糖的技艺,把制糖产业延伸。让当地村民的生活跟糖一样甜...

【显影中国】古法制糖的甜蜜传承

在老王红糖厂,从绞糖到成品,整个过程需要10多位制糖师傅近3个小时配合才能完成。马屿古法制糖的传统技艺一直薪火相传,如今,老王红糖厂里20多位师傅,年纪最大的已经74岁,最年轻的也有59岁了。不过,从业60年的老戴并不担心,他说:“总会有人来做这个事情的。”在乐清市石帆街道大林、朴湖一带的村民们也在忙...

泉港涂岭镇秀溪村:古法制糖 古法技艺中的甜蜜传承

步骤1：把甘蔗榨汁，古法制糖之前用的是土石磙，现在改用电机。步骤2：古法制糖必须要用柴火步骤3：连环锅熬煮步骤4：甘蔗水大火慢慢熬步骤5：甘蔗水渐渐变颜色步骤6：蔗糖慢慢凝固步骤7：师傅们用铁锹、铁耙等制糖工具将糖浆铺开，反复推擦后放入模具成型。步骤8：心形模具的红糖以上步骤图由“大美涂岭”...