学校食堂复用餐饮具清洗消毒有指引,鼓励每月开展快速检测

近日，市场监管总局联合教育部发布《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》（简称《工作指引》），指导各地建立学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具食品安全监管长效机制。《工作指引》提出，鼓励学校每月开展餐饮具阴离子合成洗涤剂残留快速检测、微生物快速检测。为进一步规范复用餐饮具清洗消毒操作，确保复用餐...

关于印发《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引...

通常包括物理消毒法和化学消毒法,鼓励学校食堂、校外供餐单位采用物理消毒方法开展复用餐饮具消毒。1.物理消毒。包括蒸汽消毒、煮沸消毒、红外线消毒、洗碗机消毒、消毒房消毒等。—采用蒸汽消毒的,温度一般控制在100℃,保持10分钟以上,餐饮具之间要留有一定的空隙,确保蒸汽可穿透。做好消毒柜的清洁及维护保养,避免...

...教育部办公厅关于印发《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗...

通常包括物理消毒法和化学消毒法,鼓励学校食堂、校外供餐单位采用物理消毒方法开展复用餐饮具消毒。1.物理消毒。包括蒸汽消毒、煮沸消毒、红外线消毒、洗碗机消毒、消毒房消毒等。—采用蒸汽消毒的,温度一般控制在100℃,保持10分钟以上,餐饮具之间要留有一定的空隙,确保蒸汽可穿透。做好消毒柜的清洁及维护保养,避免...

陇山镇市场监督管理所开展学校食堂专项整治

一是检查学校食堂食品安全制度和操作规范的实施情况。查看学校食堂是否建立健全并落实食品采购索证索票、进货查验、应急预案、人员管理等制度。二是检查食品原材料。查看食品原材料等供应商资质和产品检验报告,重点对肉制品、面制品、食用油、调味品等进行检查。三是查看餐饮具消毒情况。检查餐饮具消毒设施是否齐全、是否...

云南多地曝光!这些学校食堂经营腐败变质食品、使用不达标餐具……

《中华人民共和国食品安全法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。本案的查处对于督促学校集中供餐单位落实餐饮具的清洗消毒制度,保障师生健康安全,规范学校食堂操作行为具有重要意义。守护师生“舌尖安全”...

【头条】2024年乌兰察布市集中用餐单位餐饮典型案例!某学校经营超...

案例三:集宁区市场监管局查处某学校食堂餐饮具洗消不合格案基本案情:集宁区市场监管局检验中心对某学校食堂使用餐饮具进行阴离子合成洗涤剂进行抽检,检验结果不合格(www.e993.com)2024年11月25日。处理结果:当事人行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的...

海南省市场监管局、省教育厅联合制定《学校食堂餐用具清洗消毒...

第三条??本指南所指餐用具为餐(饮)具和接触直接入口食品的容器、工具、设备。第二章??组织管理第四条??学校应结合食堂实际,建立餐用具清洗、消毒、保洁管理制度。第五条??学校食堂清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要,并定期对相关设施设备进行清洁、维护并做...

校园食堂餐具检出洗涤剂残留 湖南市场监管局发布近期抽检情况

校园食堂餐具不合格记者发现,此次不合格的13批次样品中,有两个批次来自校园食堂的餐具。通告显示,长沙市明德中学(食堂)使用的餐盘,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合食品安全国家标准规定。芷江侗族自治县芙蓉学校使用的复用餐饮具(碗),阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合食品安全...

海南市监发布校园食品安全典型案例,多所学校餐具消毒不合格

海南省三亚高级技工学校(第一食堂)使用清洗消毒不合格餐具案2024年6月20日，三亚市综合行政执法局经对市场监管局移送的海南省三亚高级技工学校(第一食堂)使用清洗消毒不合格餐具案件线索进行核查，认定海南省三亚高级技工学校(第一食堂)行为违法，给予警告处罚。2024年4月23日，三亚市市场监管局对海南省三亚高级技工...

学校食堂28个常见违法行为查处依据汇总

案例5:保亭县业余体育运动学校食堂未对餐饮具清洗消毒案2024年3月27日,保亭县市场监管局对保亭县业余体育运动学校食堂进行专项检查,发现该食堂存放在消毒柜里的大部分餐盘有明显的油脂残留且未消毒,违反了《食品安全法》第五十六条第二款的规定。4月3日,保亭县综合行政执法局依据《食品安全法》第一百二十六条第一款...