【酱酒界专业术语普及】酱香白酒术语你知道多少

酱酒界专业术语普及酱香白酒术语你知道多少沙:高粱的意思,下沙指投放完整高粱,坤沙是完整高粱,碎沙是破碎高粱,翻沙是坤沙酒剩下酒糟,串沙是酒精勾兑。基酒:最基础的酒,也叫原浆酒,成酒后不勾调,度数高,有害物质多,不适合直接饮用。轮次酒:特指酱香型白酒酿造取酒的7个轮次的酒,不同轮次口感、度数...

答复|关于立项制定白酒质量要求董香型白酒国家标准的建议

《白酒感官品评导则》(GB/T33404—2016)、《白酒质量要求第4部分:酱香型白酒》(GB/T10781.4—2024)等24项推荐性国家标准,对不同香型、不同工艺的白酒术语和定义、产品分类、质量指标要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、储存和生产过程管理等进行了规范。

中国白酒品鉴师培训课(上海班)10月26日开课啦!

要点三:中国白酒品评方法介绍从专业维度品鉴白酒,实现从喝酒到品酒的升级,享受白酒不一样的美。要点四:学习陈年白酒投资价值时间流逝让老酒更有风韵,品牌发展让老酒更有价值,带您洞悉其中所有奥妙。要点五:中国白酒主流产区学习一方水土养一方人,一方水土酿一杯酒。尝遍世界十大烈酒产区白酒名品。要点六:学习...

千年醇香探秘,中华瑰宝品鉴——中国白酒品鉴师课程合肥班再次开课

有佳泉之地必有佳酿,产好粮之地必有好酒,好山好水出好酒,中国白酒开放式的生产工艺,高度依赖自然环境和微生态的长期驯化,基于农耕文明的迭代演绎,物竞天择的自然选择,在人与自然的和谐共生中,经过长期的淘汰优选、技艺的改良传承、天人合一的共酿,并以近乎正确的方式守望上苍的恩赐,形成了独特的生产工艺和产品风...

一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法

依据GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》所定义的白酒,酿造原料必须使用“粮谷”且“不使用任何食品添加剂”,对采用固态法、液态法、固液法工艺没有限制。摄影/好酒地理局视频中心今天的市场上,追捧固态法白酒成为主流,而新工艺白酒渐渐走向了“隐秘的角落”。不乏有人认为液...

共创&贡创,古井贡酒打造“三贡节”白酒美学新IP

目前，以“贡创、贡献、贡享”为主题的首届古井贡酒·年份原浆三贡节大赛（下文简称三贡节）正在紧锣密鼓地进行，“中国之星”产品设计贡创大赛、品牌贡创大赛、文明饮酒短视频贡创大赛等三大创意赛事共同绘制出古井贡酒的“白酒美学画卷”(www.e993.com)2024年11月1日。01十数载发展创新古井贡酒打造白酒美学新表达回望中国白酒的历史发展进程...

“徽酒老二”迎驾贡酒Q3业绩不及预期 合同负债同比下降20%

面对每天上千份上市公司公告该看哪些?重大事项公告动辄几十页几百页重点是啥?公告里一堆专业术语不知道算利好还是利空?请看财联社公司新闻部《速读公告》栏目,我们派驻全国的记者们将于公告当晚为您带来准确、快速、专业的解读。财联社10月29日讯(记者朱万平)“徽酒老二”迎驾贡酒(603198.SH)今年前三季度营收和净...

国缘开启的“中度时代”,论中度白酒的价值与意义

在中国白酒的分类中,酒度是一个十分重要的指标,在白酒技术的专业书籍中,中国白酒被分为高度白酒(51%vol以上)、降度白酒(41%vol—50%vol)、低度白酒(40%vol以下)三类。由此可见,白酒的专业术语中,本没有“中度白酒”这一概念,取而代之的是“降度白酒”。

酱香型白酒国家标准修改,有哪些要注意的?

同时，新标准将酱香型白酒译为“jiangxiangxingbaijiu”，以音译的方式突出白酒的本土化特点，有助于推动中国白酒的国际化。此外，本次修订在原有定义的基础上，增加了酱香型白酒（大曲）和酱香型白酒（其他）两个术语及高温堆积、高温大曲、轮次、下沙、造沙等关键生产工艺术语，强调了酱香型白酒传统酿造工艺的特点。

酱香型白酒新标明年6月实施 有何变化

新国标针对酱香型白酒行业的具体情况进行了优化,旨在更有效地指导消费者直观地理解酱香型白酒的产品特性,并通过消费者易于理解的感官术语来描述其典型产品的香气特征。邹江鹏表示,原国标中对于优级酱香型白酒的感官描述酱香突出,香气幽雅,诸味协调,明显过于枯燥晦涩难懂,而新国标中“自然发酵产生的酱香复合香气明显,果香...