贵酒和便宜酒,区别有多大?
平价酒与高价酒的差别,大多在酿造工艺上,但平价酒不等于劣质酒。出自正规酒厂的平价酒,勾兑的是合格粮食发酵而来的食用酿造酒精,而劣质酒(也被称为假酒)勾兑的却是工业酒精和香精。劣质白酒多产自证件不齐全的小酒厂、小作坊或农村自酿酒,散酒形式居多,或打包成三无产品的光瓶酒。有些劣质酒虽是用粮食酿酒,...
一张语言术语表的诞生
“比方说‘踩曲’这个词,我们从葡萄酒上面溯源,旧世界的葡萄酒酿造用‘foottreading’来描述脚踩碎葡萄这个过程,而新世界多用‘crushing’一词。”旧世界葡萄酒更强调传统酿造方法,新世界更侧重于创新技术或现代酿酒实践,结合茅台传统的人工制曲,翻译团队选择了“treading”一词。除了在其他酒类专业词汇上汲取灵感之...
首个生态酿酒评价规范团体标准发布,舍得酒业积极推动行业生态酿酒...
泸州老窖、郎酒、国台、劲牌、天佑德以及中轻食品工业管理中心、北京工商大学、四川轻化工大学等生态酿酒代表企业、科研院所,对白酒企业的生态酿酒全产业链开展深入研究和广泛讨论,共同编制了《生态酿酒评价规范白酒企业》团体标准,并经审查专家组严格审查,最终得以发布实施。
董香型开启中国白酒业新赛道_中国经济网——国家经济门户
与会人士围绕董香型白酒国家标准制定细则、董香型白酒定义、感官评价术语标准化表达等方面进行论述,以助推董香型白酒产业标准化、科学化、规模化发展。高景炎表示,董酒独树一帜,是中国传统白酒中的“奇葩”,是董香型白酒的典型代表。赖登燡认为,董酒是中国十二大香型白酒中的佼佼者,对其他香型的贡献也很大,它的独特...
首个“生态酿酒”团标发布,舍得续航白酒可持续发展
2008年,由舍得酒业提出并践行的“生态酿酒”被纳入国家标准《白酒工业术语》,标志着白酒行业对“生态酿酒”理念得到了广泛的认可和推广。今年7月29日,中国轻工业联合会发布了由舍得酒业牵头制定的《生态酿酒评价规范白酒企业》团体标准,正式将“生态酿酒”发展模式推动进入标准化、规范化的高质量发展新阶段。这两个...
男子给老爸在网上买了3款便宜酒,好喝不贵,酒友们羡慕坏了
这款白酒属于馥郁香型,用品酒师的专业术语来讲就是:一口三香,从入口、留口到回味,分别能体会到浓香酒的甜、清香酒的净和酱香酒的厚重感,非常有韵味(www.e993.com)2024年10月18日。有人喝酒只喜欢喝一种口感,几十年不换。有的人喝酒则喜欢品尝不同的风味,从中找到曼妙的乐趣,而品酒跟喝酒完全是两种不同的意境,会喝酒的人很多,懂品酒的...
苝韵颜酒为烧酒正名,推动酿酒行业标准化进程
2.SMARTGOLD革金:辅以中国珍贵草本,金黄色,自然酿造天赐度数为42.3度,专为睿智男士设计。3.AMBERGLOW珀珀梅:米酒基底,融合高山话梅酸甜口感,琥珀色,10度微醺。相关信息:关于上海旨禹实业有限公司上海旨禹实业有限公司是一家致力于有机、纯天然、原生态产品的研发与生产的企业,专注于祖先秉承自然之心,历代沿袭...
生态酿酒的符号是什么?是舍得
这是《白酒工业术语》中,对“生态酿酒”的术语定义。更多时候,生态酿酒其实是一种贯穿生产全过程的理念——契合生态、优化生态、保护生态。射洪气候温润、冬暖夏凉,是典型的亚热带季风气候。坐落于此的舍得生态酿酒工业园尽享大生态的优越,在此基础上构建属于舍得的“小生态”与“微生态”。图源/舍得酒业...
新经济视界 | 窖池借鉴“芯片”工作原理 数字化赋能酿制智慧川酒香
从纯人工酿制,到数字化生产,技术赋能的背后是行业政策和市场需求的双重引导。此前,《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布,以及十四五规划中提出的聚焦白酒国际化、智能化、优质化的产业要求,促使众多酒企在秉承传统工艺基础上,通过科技赋能,实现酿造过程智能化改造,逐步由传统酿造向智能酿造转型升级。
威士忌在中国有何新挑战与新未来?深度报告来了
今年8月,全国酿酒标准化技术委员会更是发布关于征求《烈性酒质量要求第1部分:威士忌》国家标准(征求意见稿)意见的通知。根据目前威士忌产品现状,按照GB/T17204《饮料酒术语和分类》国家标准中对威士忌的分类框架,将威士忌按原料和工艺分为麦芽威士忌、谷物威士忌和调配威士忌。有业内人士表示,目前国产威士忌整个...