植物蛋白饮料是“旧瓶新酒”还是“古树新芽”?
??整体而言,椰子乳、复合型植物蛋白饮料、核桃乳市场份额占植物蛋白饮料较高,属于第一梯队,稳定在20%以上;豆奶、杏仁乳属于第二梯队,市场份额大约在5%~10%的范围内;花生露占比最小,不到1%。??椰子乳、核桃乳、杏仁乳在包含春节礼赠与家庭聚餐场景的2024H1时间段内,市场份额比2023H2有所提高。植物蛋白饮料...
吃豆比吃肉好,植物蛋白质应该从哪获取呢?
第一名:大豆大豆中的蛋白质含量与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当,属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。第二名:豌豆豌豆不仅同样含有所有人体所需的必需氨基酸,并且相比于藜麦,豌豆更普及、价格更便宜也更容易获取。第三名:藜麦藜麦中含有能满足人体所需的所有必需氨基酸的需求。第四名:荞麦...
哪些是优质蛋白质十佳食物?
3.鱼肉:鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,其蛋白质含量约为15%-22%,含有人体必需的各种氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸,属于优质蛋白质,肉质柔软细嫩更易消化。适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐成人每日水产品摄入量为40-75克。4.虾:虾营养价值很高,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。...
数读「植物蛋白饮料」:“旧瓶新酒”还是“古树新芽”?
整体而言,椰子乳、复合型植物蛋白饮料、核桃乳市场份额占植物蛋白饮料较高,属于第一梯队,稳定在20%以上;豆奶、杏仁乳属于第二梯队,市场份额大约在5%~10%的范围内;花生露占比最小,不到1%。椰子乳、核桃乳、杏仁乳在包含春节礼赠与家庭聚餐场景的2024H1时间段内,市场份额比2023H2有所提高。植物蛋白饮料类目下的各...
被低估的藻类食物你了解吗?
藻类中的蛋白质含量很高,如干制海带中含有6%-8%,裙带菜达14%-21%,紫菜竟高达24.5%;藻类还富含膳食纤维,粗纤维的含量高达3%-9%。另外,其药用价值已经经过研究证实,经常食用海藻,对于预防高血压、溃疡病以及消化道肿瘤等均有明显功效。2.矿物质和维生素的宝库,含碘量尤其高...
...瑞士食品科技公司Planted被认为是欧洲替代蛋白质领域发展最快...
Planted作为欧洲替代蛋白质领域发展最快的公司,其产品采用大豆、豌豆、大麦等植物原料,通过创新的湿式挤压技术,制成类似鸡肉、牛肉、鱼肉等不同种类的植物肉(www.e993.com)2024年9月7日。湿式挤压技术是指利用挤压机将含水的植物蛋白原料在高温高压的条件下挤压成形,以模拟动物肌肉纤维结构和口感。植物原料在挤压机螺杆的推动下,经过蒸煮区、...
六个核桃严格把控原材料,打造高品质植物蛋白饮品
这三大产区的核桃各具特色:新疆核桃个大皮薄,果仁肉厚,回甜脆香;云南核桃皮薄仁白,果肉饱满,水嫩纯香;太行山核桃果香浓郁,蛋白质含量上乘。这样的严格筛选,确保了六个核桃从源头上就拥有了高品质的原材料。但仅仅选择好产区还远远不够,六个核桃对原料的检测标准更是堪称苛刻。它采用了“3·6·36”检测标准,...
短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!
北京学生营养餐协会营养专家葛冬霞曾在健康时报刊文中表示,吃豆制品也有一定的补钙效果,不过不同的豆制品不一样。比如,北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、豆腐脑中,北豆腐钙含量最高。⑧优质植物蛋白质前5名,对照着吃!中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云2023年在接受央视新闻《生活圈》采访时,对植物蛋白...
“三高”、肥胖、高尿酸、肾病……日常饮食该注意啥?哪些要少吃?
1.以植物性食物为主慢性肾脏病患者的饮食,以植物性食物为主,1~2期患者主食来源以全谷物、杂豆类、薯芋类及水生蔬菜等为主;3~5期患者,低蛋白饮食,主食需兼顾蛋白质的用量,可选土豆、莲藕、山药等代替部分或全部主食。2.蛋白来源按顺序选优质蛋白应占蛋白质总量的50%以上,蛋白质食物来源优先选择顺序:鱼...
为豆制品“正名”!高尿酸人群也能吃
植物蛋白不会增加痛风风险每100g新鲜黄豆的嘌呤含量为137mg,属于中等嘌呤含量食物,过往有研究指出短期摄入豆制品可升高血尿酸,因而都会要求高尿酸血症患者尽量少吃甚至不吃豆制品。据叶艳彬介绍,近年大规模随机的临床试验结果已推翻了过往研究,连续6个月摄入豆制品人群的血尿酸水平反而下降了4.9%,这可能是由于豆制...