2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-黄明教授:热处理对...
热处理对鸭肉AGEs形成的影响晚期糖基化终末产物(advancedglycationendproducts,AGEs)是一类在食品加工贮藏过程中经美拉德反应生成的有害物,普遍存在于富含蛋白质和脂肪的肉制品中。长期摄入富含AGEs的食物易诱发糖尿病、动脉粥样硬化、阿尔茨海默症等多种慢性疾病。鸭肉是我国第三大消费肉类,含有丰富的蛋白质和脂肪...
今日处暑,夏未央,天渐凉
处暑之后,天气慢慢转为凉爽干燥,这个时候的饮食就应该偏向滋阴润燥,鸭肉味甘性凉,具有滋阴润燥、补中益气、养胃生津的功效,不仅可增强免疫力,还能预防秋燥。还可以适量喝些金银花茶等,起到润燥的作用,像西瓜等凉性食物,这个时候就该少吃了。随着处暑到来,凉意渐浓,民间有“七月八月看巧云”之说,此外,还有开渔节...
明日立秋,有5个属相要“躲秋”,吃3样忌2样,民俗传统建议了解
但初秋天气依然燥热,所以还不能吃太多容易生热的牛羊肉、油脂过多的猪肉,最好是多吃一些鸭肉,因为鸭肉性凉,也含有较多的蛋白质,脂肪含量也没那么多,吃起来既能滋补,也能解秋燥。推荐食谱:红烧土豆鸭块食材:鸭肉、土豆、青椒第一步:鸭子剁块,用清水加盐、料酒,抓洗浸泡十五分钟。第二步:洗净的鸭块...
要想冬天不生病,秋季这个器官要护好!
中医认为,生的莲藕性寒凉,可清热润肺、凉血行瘀,还可以止咳止渴。熟莲藕比较温和,可以养胃补阴、健脾益气,还可以养血、补血、止泻、固精。注意:易腹泻患者,不宜生吃莲藕。3.鸭肉:有助于清热解毒鸭肉属于白肉,优质蛋白含量较高,脂肪含量比猪肉低,它还有帮助降低胆固醇,防止心脑血管疾病发生的作用。中医认为,鸭肉...
白露将至应少辛辣多争“蜂”吃“醋”,六款美食让无辣不欢的重庆人...
在肉类的选择上,以鸭肉为上选。因为秋天的鸭子是特别肥嫩的,而且还有一定的医疗功效。秋天燥邪严重,吃些凉性的鸭肉,对于体内有热、爱上火的人而言,便可起到祛火除燥的作用。四、少辛多酸,适当争“蜂”吃“醋”基于“少辛多酸、润肺降燥”的原则,白露时节可适当食用蜂蜜和醋。蜂蜜甘缓和中、润肺止咳、...
夏季重“清补”,鸭肉化湿祛邪、滋阴清热,现在吃刚好!
夏季还容易引起身体内部阳气不足、阴虚火旺等问题(www.e993.com)2024年9月15日。而吃些具有滋阴清热作用的食物可以帮助我们平衡身体内部阴阳关系,并缓解相关不适症状。而在所有具有滋阴清热作用的食物中,以鸭肉为最佳选择。温馨提示:鸭肉虽好,但也需要注意,因鸭肉性偏寒凉,平素身体虚寒,或因着凉引起食欲减退、胃脘疼痛、腹泻、腰痛及痛经等症者,...
芒种| 马上是“毒5月”,记得吃3种食物,清凉解暑、平稳入伏
1、鸭肉:夏日里的美味佳肴当夏天来临,尤其是芒种时节,很多人都会觉得身体有点“热”。这个时候,吃点鸭肉就特别合适。中医说,鸭肉是凉性的,吃了能帮我们降降火,所以它就像是地上的一个小宝藏,特别宝贵。鸭肉不仅好吃,营养还特别丰富。它含有高质量的蛋白质,还有B族维生素和很多对我们身体有益的微量元素。吃鸭...
华神康护 | 末伏养生,记住“三不要、三推荐”!这份指南快收藏→
此外,有心脑血管疾病或身体调节功能较差的老人不适合“秋冻”2.不要吃太多辛辣食物立秋后应少吃辛味食物辛味通肺摄入过多易造成肺气太盛出现上火、便秘等秋燥症状适当多吃酸可收敛肺气、防秋燥此外,还要注意适当补充水分、维生素3.不要贪凉...
三伏天如何巧用生姜?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
其实大部分自然界植物身上都有“双重属性”,对于生姜来说,姜体温热,姜皮略性凉,二者相辅相制,达到了平衡状态。根据“留姜皮则凉,去姜皮则热”的原则,我们日常生活中烹饪普通菜肴时,不用去皮;烹饪凉性食材时,可以去姜皮,用生姜的热性中和食材的凉性;烹饪温热食材时,只放姜皮,以中和食材的热性。
对肾好的40种食物,尤其适合肾功能不全、透析肾友
虾肉富含优质蛋白质,含脂肪少,而且所含脂肪主要为不饱和脂肪酸,有益于心血管健康。推荐食用量:肾功能不全肾友每天1两(大概4、5只虾),透析肾友每天2-3两。14.鸡、鸭肉推荐理由:鸡、鸭肉也属于白肉,胸脯上的肉含脂肪较少,且其所含不饱和脂肪酸亦多于猪肉。