食物的种类有哪些

蛋类、坚果和豆类是素食主义者获取蛋白质的重要来源。坚果和豆类还富含纤维和抗氧化剂,因而对预防心脏疾病、某些癌症以及糖尿病都可能有帮助。5、油和脂肪油和不饱和的人造黄油可以提供维生素D、E,帮助我们改善许多食物的口味。油是100%的脂肪,而黄油和人造黄油大概很有80%的脂肪。对于大多数人来说,油和脂肪的使...

食物即良药!NEJM解读:蛋白质、脂肪、碳水……怎么吃最健康?

对于素食者和纯素食者可通过食用各种植物蛋白性食物,如豆类、谷物、豆制品、坚果和种子,来维持足够的高质量蛋白质摄入需求。蛋白质的需要量是通过氮平衡来估算的。健康年轻人要保持体内氮平衡,蛋白质的需要量为0.55~0.6g/kg/d。18岁以上的男性和女性,蛋白质每日推荐摄入量(RDA)为0.8g/kg/d,以下人群对蛋白...

NEJM:食物即良药!探索蛋白质、脂肪、碳水、膳食纤维“最佳”饮食...

对于素食者和纯素食者可通过食用各种植物蛋白性食物,如豆类、谷物、豆制品、坚果和种子,来维持足够的高质量蛋白质摄入需求。蛋白质的需要量是通过氮平衡来估算的。健康年轻人要保持体内氮平衡,蛋白质的需要量为0.55~0.6g/kg/d。18岁以上的男性和女性,蛋白质每日推荐摄入量(RDA)为0.8g/kg/d,以下人群对蛋白...

今日水素:优质碳水之饱腹感强的宝藏食物

豆类如黑豆、红豆、绿豆等,都是优质碳水的重要来源。它们富含蛋白质、膳食纤维和复杂碳水化合物。豆类中的膳食纤维能够增加饱腹感,同时蛋白质也有助于维持肌肉质量和代谢水平。可以将豆类煮成汤、做成豆沙或者加入米饭中一起煮食。今日水素提醒大家,选择饱腹感强的优质碳水对于健康饮食和体重管理至关重要。这些食物不...

《食品科学》:哈尔滨商业大学辛嘉英教授等:酚酸与蛋白质和碳水...

在面包面团的制作过程中,酚酸、蛋白质和碳水化合物之间的相互作用影响了面包面团的产品质量。哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室的辛嘉英、刘思淼、葛怿泽等人探究三元相互作用对面团和面包质量的影响具有重要意义。1酚酸的来源及作用植物酚类物质被认为是人体重要的膳食成分,具有较强的抗氧化活性。流行病学研究表...

除了高蛋白食物,还有哪些食物可以增加肌肉量?

除了高蛋白食物外,以下是一些可以帮助你增加肌肉量的食物和营养因素:1.**复合碳水化合物**:如燕麦、糙米、藜麦、全麦面包和意大利面(www.e993.com)2024年12月19日。它们提供能量,支持训练强度和恢复。2.**健康脂肪**:如鳄梨、橄榄油、坚果和种子,它们提供能量,有助于激素生产,对吸收脂溶性维生素很重要。

NEJM:饮食即良药!一生中碳水、脂肪、蛋白质的“最佳量”

该研究对人类全生命周期对碳水、脂肪、蛋白质、膳食纤维摄入量提出了相关建议,建议饮食中碳水比例为45-65%,蛋白质10-35%、脂肪20-35%。至于低碳饮食是否具有预防疾病的作用,现有证据尚不充足。健康饮食的核心要素包含:各类蔬菜、水果(整果)、谷物(至少一半是全谷物)、乳制品(如脱脂、低脂牛奶、酸奶和奶酪)、蛋白...

糖尿病人不必纠结能不能吃的食物有哪些?

糖尿病人都知道,主食是血糖的主要来源,是糖尿病饮食控制的重中之重,蔬菜尤其是绿叶蔬菜是不需要限制量而且应当多吃的食物,除此之外,还有哪些食物吃起来也不需要太过担心呢?为机体提供能量的,主要是食物中的三大营养素碳水化合物、脂肪与蛋白质,碳水化合物以血糖的形式供能,约占总供能的65%,脂肪约占20%,蛋白质...

“抗炎饮食”防癌+祛痘!抗炎食物和促炎食物都有啥?

高脂饮食,尤其是含有大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物,如油炸食品、动物脂肪(如猪油、黄油、椰子油)以及含有反式脂肪酸的预包装零食等,都可能增加我们体内的炎症水平,进而增加肥胖等慢性疾病的风险,甚至提高癌症,特别是卵巢癌的发病风险。3、蛋白质抗炎代表...

碳水化合物含量比你想象的要多的食物

营养学家阿佩尔说：“这种豆子是超级食物。它含有很多非常神奇的维生素和矿物质，微量营养素的含量也很高。”这些微量营养素，包括叶酸和锰，对健康有很多好处。此外，在红豆中存在的碳水化合物中，许多来自可溶性纤维，这有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。乳制品和非乳制品牛奶都含有相当数量的碳水化合物当谈到碳水...