酒液澄澈有别:白酒不同香型的透明度差异

米香型白酒主要以大米为原料进行酿造,在酒的透明度方面也具备自身的特点。米香型白酒通常呈现出无色透明且较为清亮的状态。其酿造工艺相对较为简洁直接,基于大米的发酵特性,在酿造过程中能够较好地控制杂质的生成与混入。不过,相较于浓香型白酒那种极致的清亮,米香型白酒的透明度给人一种更为柔和的感觉,就好似透过...

茅台酒高价之谜,仅贵州能产?探究茅台酒与茅台镇酒之别

茅台酒与茅台镇酒之别品牌差异:茅台酒是由贵州茅台酒股份有限公司出品,是酱香酒行业的标杆,具有极高的知名度和品牌价值。茅台镇酒则是指所有在茅台镇7.5平方公里核心产区内生产的酱酒,品牌众多,质量参差不齐。工艺差异:茅台酒采用“12987”酿造工艺,工艺复杂且严格执行,确保了茅台酒独特的风味和卓越的品质。茅台镇酒...

5款纯粮白酒,价格虽低却是100%粮食酿造,口感好,不上头

品尝一口53度的国康1935,不仅不会刺激喉咙,反而酱香浓郁、口感顺滑,从舌尖到心底都感到无比舒适,这无疑是一款令人难以忘怀的美酒。5、鸭溪窖酒除了盛产优质酱酒外,贵州省也有优质浓香型白酒,比如鸭溪窖酒这款佳酿。在原料上,鸭溪窖酒使用了高粱、小麦、糯米,还加入了当地特有的鸭溪雷泉,水质甘甜可口,用来酿酒再...

在技术与艺术的平衡中酿造美好

可以说,“茅台杯”中国酱香型白酒酒体设计大赛就是一场高手之间的“对决”,此番荣登决赛舞台的90位精英,均是各自酒企的翘楚。业界普遍认为,“茅台杯”中国酱香型白酒酒体设计大赛,不仅为白酒行业的高技能人才搭建了一个切磋技艺、展示才华的璀璨舞台,更为企业与技能人才之间的经验交流、互学互鉴提供了宝贵契机。它...

酱香型白酒废水处理方法|酱香型白酒酿造污水处理工艺流程

酱香型白酒废水主要来源于酿造过程中的高浓度锅底水、一次洗锅水,以及低浓度的原料浸泡废水、容器管路洗涤水、冷凝水等,同时包括各厂区的生活污水。与其他白酒废水相比,酱香型白酒废水具有显著的特点:高浓度有机废水:由于酿造工艺历经多次蒸煮和发酵,废水中有机物浓度高,属于高浓度有机废水。

新国标来了!有的酱香型白酒不能再叫“大曲”

酒精酿造酒进行了区分新国标规定:酱香型白酒是以粮谷为原料,采用高温大曲等为糖化发酵剂,经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有酱香特征风格的白酒(www.e993.com)2024年11月18日。山东省个体私营企业协会酒业分会秘书长欧阳千里认为,新国标在原有的基础上增添了“高温大曲”...

盘点十大酱香口粮酒推荐,内行人也说好,有你喝过的吗?

在口感上,贵州大曲比较偏向于茅台王子酒,味道比较纯净,与茅台王子酒不分伯仲。这是一款来自茅台镇的酱香型白酒,主要采用大曲坤沙工艺酿造,品质达到优级。原料是由专业人士挑选的茅台镇特产红缨子糯高粱,再加入优质小麦制曲,赤水河水辅佐酿造而成,365的精酿,8年时间的窖藏,使得这款酒的品质达到了国内一线水准。

国内有名的酱香酒产地在哪里?中国十大酱香酒代表,你都知道哪些

一、贵州茅台镇——酱香酒的圣地与茅台酒的传奇贵州茅台镇，被誉为酱香酒的圣地，这里是茅台酒的故乡，更是中国酱香型白酒的源头活水。茅台镇地处赤水河畔，拥有得天独厚的自然环境和气候条件，为茅台酒的酿造提供了无可比拟的优势。茅台酒，作为茅台镇的骄傲，以其悠久的历史、独特的酿造工艺和卓越的品质，成为...

国台国标(2019年酿造)上市发布会彰显国台酱香酒品质与价值

张春新表示,国台国标酒是源自茅台镇第二大酿酒企业的高性价比的正宗酱香美酒,凝聚了国台人心血重点打造的好品牌,是国台“打造中国名酒”的核心载体,具有高品质、高颜值、高性价比的突出优势,具有“消费者喝着享实惠、宴请宴席送礼有面子、收藏起来能升值、合作伙伴卖着能赚钱”的多重价值。国台持续推进“五年市场深耕行...

酒的酿造历史、分类和品评

根据酿酒用的原材料不同可以划分为三类⑴粮食酒:就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等。⑵果酒:就是用果类为原料生产的酒。如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等。⑶代粮酒:就是用粮食和果类以外的原料。比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒,习惯称为代粮酒,或者...