泡菜、米酒、酸奶...哈一中的生物课太好吃了!
学生们亲手做酸奶、果酒、米酒、泡菜,那生物课可都是闻着香味上的!“发酵”是人们利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,在中国有着数千年的历史,是中国劳动人民生活智慧的结晶。这种传统发酵技术促进了中华民族特有的、丰富多彩的饮食文化的形成。哈一中高二年级生物组将传统发酵技术带入课堂,让学生们在《发酵...
良平生物完成数千万元天使轮融资,中信建投资本出手
良平生物成立于2019年,利用合成生物学及微生物组学等最新的生物技术,搭建远强于动物自身消化系统的体外“消化工厂”,对植物原料和非粮原料进行发酵处理,旨在将原料中原本不可食用、消化的物质高效转变为可消化吸收的营养,提升传统饲用原料营养吸收效率,以更好地满足动物和人类的营养与健康需求。目前,公司业务范围已...
人类与微生物的故事,国台酒打开酿酒微生物密码
时至今日,在现代酿酒工厂中,微生物已经被很好的驯化和使用,不同的酒种都有专属的酿造菌种,比如酿造啤酒,有专用的艾尔酵母类和拉格酵母类;酿造葡萄酒,还有经过特殊选育的裂殖酵母属、克勒克酵母属;酿造米酒,还有纯种的米根霉。有一些酒种,无法使用一种或者几种微生物酿造,必须采用多种微生物混合发酵的模式,中国...
又上央视!孝感米酒飘香→
湖北省孝感市盛产优质糯稻,是国内最大的米酒产地。随着新技术的开发利用,孝感米酒制作工艺逐渐走上一条智能化发展道路。传统的口味里,多了一种“数字”味儿。总台记者鄢艳在米酒厂的米仓当中,大型的设备正在进行筛米和选米的工作,比如像这台大型设备,它的名字叫做智能色选机。这些糯米像瀑布一样快速地通过机器...
《食品科学》:上海应用技术大学宋诗清教授等:馒头挥发性风味物质...
馒头是以小麦面粉为原料,加入发酵剂和水及其他辅料,经过和面、成型、发酵、蒸制过程制作而成。传统发酵剂制作的馒头和商业酵母制作的馒头在风味上有很大的差异,传统发酵剂不仅改善了馒头的质地、风味和营养特性,而且通过抑制有害微生物生长,延缓了馒头变质的过程,延长了馒头的保质期。经国内外研究表明,发酵剂种类、原...
吃了这个夏季美食,男子竟险成酒驾!
酒酿圆子是用米酒制成的甜品,所以食用后是很容易被查出酒驾的(www.e993.com)2024年10月19日。豆腐乳、果啤、啤酒鸭等食物类还有豆腐乳、果啤、啤酒鸭等也含有酒精。在中式菜品的烹调的过程中,不少人习惯加入酒精调味,加得多的话也可能被测出酒驾。很多水果的果肉中都含有比较多的糖分存放了较长一段时间后糖很可能被微生物利用发酵产生...
支原体肺炎流行下如何保护孩子呼吸道健康
秋季干燥多尘,各种病原微生物和过敏原可附着于尘粒,通过呼吸进入气道。应经常打开门窗,通风换气,每次通风时间15~30分钟,保持所处环境空气流通。可以定期采用食醋熏蒸、紫外线等进行室内空气消毒,用紫外线消毒要尽量选择在无人的室内进行消毒,如果有人在室内,要注意保护眼睛。空气中的污染物如灰尘、烟雾和化学物质...
寻找新品和下一个爆品?来FBIF食品创新展!| 展商产品合集
7、米婆婆-米婆婆臻鲜米酒汁展位号:标展C503米婆婆臻鲜米酒汁;图片来源:米婆婆谷物轻发酵,清养自然甜。①鲜米恒温发酵。保留醇正米香,还原自然本味,每一滴都是鲜酿的味道。②米酿原汁添加量≥50%。风味浓郁,入口柔顺,每瓶含有百颗糯米精华和18种氨基酸。③0脂肪0蔗糖配料干净。仅有水、糯米、...
...记乐山市实验中学特色课程“趣味生物”之米酒制作与品尝活动
近日,乐山市实验中学特色课“趣味生物”班的同学们跟着邱萍老师一起利用生物学原理酿制了米酒。(具体制作方法请在乐山市实验中学公众号搜索“米酒”)图一:米酒制作米酒酿好后,第二次课堂是自制米酒品尝活动。米酒的食用方法有多种,可直接食用,也可加在冷饮里面,冬天大家比较喜欢的是米酒小汤圆。
生物老师教你酿制一杯甘甜的米酒,妈妈再也不用喝假酒了
1,按讲,凡是含有淀粉的熟食都可以制作酒。我们可以选择大米或者糯米作原料,有兴趣的甚至可以选择馒头作原料。这里以大米为例,淘洗大米后将大米煮熟成米饭,米饭中米是一粒一粒的。不要太干,避免没有熟透。也不要太粘,避免氧气不容易在米饭中扩散,发酵后的米酒浑浊、不好看。若是用糯米,为了避免蒸不熟,需要提前浸泡...