便利店串串和关东煮来啦
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温暖的关东煮
一般来说,关东煮主要是由鱼糕卷、鱼饼、鱼丸、炸丸子、海带卷、厚切白萝卜片、胡萝卜片、煮鸡蛋、魔芋豆腐、豆腐皮、豆腐干、油豆腐、大葱和鱿鱼腿,经老汤头和味噌汤卤煮过夜入味后,方可大快朵颐。外卖的关东煮需要一定的刀工,比如斜切、开十字口、三角切等,经水焯去除异味后再入锅卤煮,味道会比较纯正。摆放...
话题超2亿!接棒天水麻辣烫,“西北串串”辣糊糊出圈!
简单来说辣糊糊的底料是用2-3种不同品种细辣椒面,加上孜然、花椒面、芝麻等调味料,按比例混合后放入水中熬煮至粘稠,之后将食材放入汤中涮煮,可谓辣味喷香。除了香辣,辣糊糊另外一个特点就是底料不加油。辣糊糊的呈现方式主要有两种:·路边摊串串,类似于传统的关东煮,几百个串串统一在锅内煮,主打一个性价...
1元社区串串香,在悄悄“换马甲”
小汗和善善串串家的sku较少,但贵在“精”,也能吃荤吃素、吃面吃粉,如果类比的话,更像是关东煮的产品品质,所以1元1串,也着实属于让利顾客了。在低欲望消费时代,消费者不仅要求性价比,而是性价比+质价比,后者即同样的品质,谁的价格低谁更具备优势,让消费者在店里能够吃得更加开怀自在,愿意持续复购。把资...
每个大学生的记忆里,都有一位“鹅腿阿姨”
我看了一下儿篮子里串好的麻辣烫,蔬菜都是一根签子一串,丸类与绝大多数肉都是两根签子一串,最让我吃惊的是有些只有在关东煮中才有的高贵肉卷鱼丸,居然也在其中,但最多只串了三根签子,要知道,关东煮的萝卜都要一块钱一块。“怎么样?我的眼光没错吧?”大神投来一个得意的眼神。
为什么今年小餐饮这么难?
他们摆摊的品类也非常全面,从最近大热的罐罐烤奶,到受众广且操作难度低的淀粉肠;甚至出现日式地摊烧鸟和关东煮、法式地摊牛排;更多的还是中式地摊串串、地摊麻辣烫……大量摊位的出现,也给许多周边餐饮店老板造成了困扰(www.e993.com)2024年10月10日。有不少老板表示“我们原来可以卖中午、晚上两餐饭,但现在只能卖一顿午餐。”...
银川查处4家黑作坊!隐藏于居民楼和偏远村镇制作关东煮、炸串串
在金凤区保伏桥新村A区一住宅楼内,隐藏着一家从事关东煮、炸串串的小作坊。执法人员发现,客厅内一张木质小餐桌上放置着签子串好的大面筋,没有任何卫生防护,孩子的玩具、纸巾也随意放在桌子上,旁边地上还有一双运动鞋和盛放卤汁的器具。冰箱上、茶几上,还有很多签子串好的食材随意堆放着。当执法人员要求出示有效健...
你吃的关东煮、炸串串可能来自黑作坊!银川市4家黑作坊被查处!
在金凤区保伏桥新村A区一住宅楼内,隐藏着一家从事关东煮、炸串串的小作坊。执法人员发现,客厅内一张木质小餐桌上放置着签子串好的大面筋,没有任何卫生防护,孩子的玩具、纸巾也随意放在桌子上,旁边地上还有一双运动鞋和盛放卤汁的器具。冰箱上、茶几上,还有很多签子串好的食材随意堆放着。当执法人员要求出示有效健...
烧烤、炸串、冷锅串串、火锅、关东煮,哪个是地摊小吃王?
中华撸串文化,博大精深,每个区域每个地方都有自己的特色撸串文化简单概括起来的话,基本分为4大门派!分别是东炸、西涮、南煮、北烤!1、东炸炸串在小吃街有着举足轻重的地位,在任何人流密集的地方,如学校、商场、步行街、小区门口都能看到它的身影,我们祖国东部人民尤其爱吃,武汉、郑州、上海等地更是尤其偏爱炸...
日本的关东煮太神奇了,不仅仅可以吃到煮肉,连刺身都能做出来
然而日本的关东煮摊上,我们不仅仅可以吃到煮肉,什么鱼肉和猪肉都可以吃到。而且如果你想要吃刺身的时候,厨师会直接给你现场切一份章鱼出来,这样的待遇可不是能在我们的串串店里享受到。而且刺身也是面面俱到,不仅仅给你芥末酱,还有调制好的酱油,难怪日本人这么喜欢坐在街头吃。