第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场三∣综合报告三
以寡糖为主的功能糖因具有多种生理活性或结构功能,因此在食品、医药、农业、化妆品等领域具有丰富的应用。传统的功能糖以天然产物提取或化学合成为主,而以微生物、酶或细胞株等生物种质将淀粉糖等生物质原料生物转化为特定结构和聚合度的功能糖,具有环境友好、产物稳定、成本低廉等诸多优势,是生物制造的重要产品领域。
灌南紫花豆丹有地参之称,是纯天然的野生食品,制作出来味道鲜美
我们都知道豆虫是一种高营养食材,它含有大量优质蛋白质,而且脂肪含量也特别的低,另外它还含有我们人体中无法合成的氨基酸,其中亚麻酸和亚油酸的含量最高,平时人们食用以后既能滋补身体,也能提高身体免疫力。经常食用灌南紫花豆虫可以预防衰老,提高人体免疫力,而且豆虫所含的人体所需的氨基酸,可以帮助身体祛除寒气,达到...
小麦胚芽到底有多好?草牧里带您了解!你可能真的小看它了
亚油酸、亚麻酸等含量占整个小麦胚芽油脂的十分之一还多,被誉为“血管清道夫”,能够帮助我们血管保持“年轻”。小麦胚芽中的粗纤维、胆碱也有利于体内胆固醇的清除,有利于防止动脉粥样硬化和冠心病。2、谷胱甘肽:抗衰神器抗氧化能力比维生素E强500倍,延缓衰老,爱美的女性一定对此不陌生~3、天然维生素E仓库:延缓...
Food Res Int | 南昌大学谢建华教授:彩色米糠天然色素花青素的...
因此,米糠花青素可作为功能性食品应用于食品工业。5在食品工业中的应用花青素由于其鲜艳的颜色和独特的分子结构,不仅是良好的天然着色剂,而且是有效的抗氧化剂。米糠花青素常被用作天然着色剂,也被用作智能薄膜来监测食物的新鲜度。着色剂以黑米糠为原料制备功能性食用色素(花青素含量为9.48mg/g)。在酸奶中...
食品安全消费提示|安全健康“啃”玉米
吃玉米时玉米棒芯(即贴近玉米棒的黄色小颗粒)也要一点不剩全啃掉,因为这些是玉米胚芽,香甜可口且营养丰富,富含油酸和维生素E。有些玉米比如甜玉米皮肉容易分离,以至于很多人啃完的甜玉米棒子上,玉米棒芯全被遗漏下来,这就减少了营养物质和膳食纤维的摄入,减弱了以玉米来替代精米白面作主食的优势。
39款海外版2段奶粉横评(2024版):哪些性价比更高?更值得选?
整体来看,与国外品牌进口版和国产品牌2段奶粉相比,添加除乳糖外的其他糖类、棕榈油以及未标注亚油酸和(或)α-亚麻酸含量的情况,海外版2段奶粉要更多一些(www.e993.com)2024年9月17日。维生素&矿物质比较小结:1、39款海外版2段奶粉中,有20款存在维生素不符合中国奶粉新国标的情况(标红),笨爸爸会酌情给予扣分。
糖友不能吃水果?营养师:可以吃,控制量即可,尤其是这4种!
无花果属于低糖高纤维食品,非常适合糖尿病患者食用。而且无花果中含有的氨基酸、维生素c和天门冬氨酸的含量非常多,还富含大量的烟酸、不饱和脂肪酸、亚油酸等营养成分,而这些营养成分能够起到降血脂以及预防冠心病的作用。四、山楂山楂含有很多的维C、维生素B族,除此之外,山楂当中含有特别多的酸类成分,比如柠檬酸、...
普洱茶果油用途-普洱茶果油用途是什么
茶叶果油是从茶叶籽中提取的一种植物油,可以用于各种不同的用途。茶叶果油具有多种营养成分和生物活性物质,被泛应用于食品、保健品、护肤品、化妆品、医药等多个领域。首先,茶叶果油可以作为一种食用油,在烹饪过程中使用。茶叶果油中富含不饱和脂肪酸,特别是亚油酸和亚麻酸,这些健脂肪酸对人体非常有益,可以帮助...
一周高达千余例,可别大意!它是抵抗病毒最关键的食物,最近遇到莫手...
鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中含有丰富的磷脂类,对人体发育具有重要作用。
张文宏:它是抵抗病毒最关键的食物!一定要常吃~
鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸。鸡肉含有多种利于人体消化的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中含有丰富的磷脂类,对人体发育具有重要作用。