麝香是种什么香为啥会让“甄嬛们”闻之色变

古人钟爱麝的香味,麝香与龙涎香、灵猫香、海狸香一起,并称为四大动物香料。同时与犀角、牛黄、羚角一起被视为四大名药。唐代之后,麝香应用越发广泛,除了当药材,它还能与其他香料一起,做成熏香、精油、香包等。麝香一般呈深色的小颗粒或糊状,有浓烈的刺激性气味,稀释后才能做香料。在唐宋时代,麝香被广泛用作香料...

在家卤牛肉,用这4种香料就行,牛肉不腥不柴,不散花,简单好吃

八角20克,花椒20克,香菜籽15克,桂皮15克,山奈20克,丁香2克,肉蔻15克,草果15克,良姜10克,小茴香15克,陈皮15克,香叶10克,甘草10克。卤牛肉的食用方式多种多样,可以直接切片作为冷盘,搭配上蒜泥、醋、生抽等调料制成的蘸料,口感清爽,风味十足;也可以夹在三明治中,增加三明治的口感和风味。通过巧妙运用这四种香...

香料大科普!本周日,杜薇老师为您讲述西南少数民族香料传统知识

香料大科普！本周日，杜薇老师为您讲述西南少数民族香料传统知识11月10日，孔学堂邀请国家社科基金重大项目首席专家，贵州民族大学研究生院院长杜薇老师讲学，主题为《西南少数民族的香料传统知识》。敬请关注、参与和传播。内容提要什么是香？不同文化群体的理解大异其趣。在一个民族那里价值连城的香料气味，在另外...

玉林香料有“芯片”了

近年来,玉林市开展三香(八角、肉桂、沉香)种质资源收集利用与品种选育技术研究,已完成八角、沉香、肉桂种质资源库建设50亩,已收集八角、肉桂、沉香种质资源335份;良种选育已开展区域性试验,建设试验林6个,面积220亩。通过积极挖掘香料优良品种,开展良种选育,认定生产确需品种,不断推广遗传增益更高、丰产质优的香料...

周报:中药材市场人气涣散,香料被波及下滑品种增多!

柠檬地肤子，市场货源供应稳定，近期商家购进量不大，行情在近月没有大的变化，现一般货价格在16元左右，较好的20-21元。横经席，产区来货不多，市场货量也偏少，由于用量不大，商家偶有购进，现一般统货价格在23-24元之间，较好的25-26元。二、下跌品种分析表2：市场跌价品种TOP15（公斤价，下同）白薇，市场...

20年前买的“香香豆”还是香的,我们的童年回忆有毒吗?

添加在香豆中的香料有很多种,具体来说,这些提供香味的物质包括:芳樟醇、柠檬醛、香茅醇、香豆素[1]等等,或许“香豆”这个名字的来源,就和“香豆素”有关呢(www.e993.com)2024年11月11日。现在的香豆,还是童年的香豆吗?现在,很多人会抱着怀旧的心情,到处收罗那些难忘的香豆。在电商网站上就有专门销售香豆的怀旧商店,大多数买家会因为童年...

“楚天特供”首款产品卤牛肉面世,20余种自然香料低温慢卤,仅售58...

楚天特供牛肉只做大块分割，拒绝拼接，拒绝肉糜合成。卤牛肉、卤牛腱子肉选用精瘦紧实的牛部位，大块厚切，以20余种自然香料，3小时低温慢卤，丝丝入味，让自然香料与肉味互相成就。卤牛腱子肉包装（受访者供图）根据配料表，楚天特供的卤牛肉产品中只有牛肉，没有其他添加，且通过了食品安全检测，各项都达标。楚天...

卤驴肉,关键是这4种香料,放错毁了一锅肉,不香不嫩,还腥膻

白蔻是一种具有辛香味的香料,常用于去除腥味和异味,同时还能起到去油解腻的作用。对于卤驴肉来说,白蔻的作用同样不可小觑。每3斤肉使用3克白蔻是最佳的比例。白蔻的辛香味能够有效地掩盖驴肉的腥膻味,使肉质更加香嫩。因此,在卤制驴肉时,适量添加白蔻能提升菜肴的口感,还能增加口感。

当古人遇上海南沉香,他们开启了“带货”模式……

就是一种能沉入水中的香料实际上,沉香并非一个树种它是瑞香科沉香属树受伤后创伤部位形成的含有木质成分和油脂成分的混合物古人对沉香的“物恋”由来已久他们用香、闻香、品香、悟香从香之用到香之韵再从香之德到香之道一批爱香又懂香的“香家”...

胡椒每公斤从20元涨到70元 香料市场的新涨价王

6月20日,广西玉林市一位经营香精香料批发已有20多年的杨女士透露,胡椒成为了今年涨价最为显著的品种,其价格短时间内从每斤20多元飙升至70多元。此次涨价现象与去年暑假期间传统中药材价格上涨的情况不同,主要集中在香辛料类别。除胡椒外,多种进口香料也经历了价格的大幅上涨。胡椒每公斤从20元涨到70元!