2024年中国烘焙食品行业典型案例分析:中国烘焙食品市场百花齐放

中国烘焙食品行业企业标杆案例:稻香村(经营情况)稻香村(苏州)创立于1773年,产品包含糕点、休闲食品、节日食品等系列,至今已经营251年,在全国有800多家专卖专营店铺。该企业曾荣获国家认定中华老字号企业、2022年中国轻工业食品行业50强企业等多项荣誉,是中国食品行业历史悠久、影响力较广的品牌之一。稻香村(苏州)为打...

桃李面包称新产品不再添加脱氢乙酸钠,整个烘焙食品行业都将禁用

红星资本局10月22日消息，昨日，桃李面包(603866.SH)发布公告称，10月21日(含)起，新生产的所有产品都不再添加脱氢乙酸钠。事实上，取消产品中脱氢乙酸钠的不是桃李面包一家，而是整个烘焙行业都将禁用。今年3月，国家卫健委发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）（以下简称“新国标”），...

烘焙龙头立高食品变阵:陈和军辞任总经理,老板彭裕辉再临一线

立高食品2021年4月15日，立高食品登陆A股市场，2021年4月15日登陆A股市场，公司主要从事烘焙食品原料、冷冻烘焙食品的研发生产和销售，主要产品包括慕斯蛋糕、蛋黄酥、奶油、水果制品等烘焙产品及食材，旗下品牌包括立高、美蒂雅、迪旺高等。从公司业绩表现看，立高食品此前陷入“增收不增利”的困境，2022年公司营收为...

立高食品总经理辞任!冷冻烘焙也开“卷”了?

据《中国冰淇淋》查阅相关资料显示,立高食品股份有限公司位于广州,是一家集烘焙原料的研发、生产、销售于一体的大型股份制上市公司;主要从事烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产和销售,产品主要包括麻薯、挞皮、甜甜圈、冷冻蛋糕等冷冻烘焙半成品及成品,以及奶油、水果制品、酱料、油脂、肉松制品等烘焙用原料。公司产品...

食品饮料创新:海外有哪些创业公司拿到新钱|青山资本

HeroBread的产品包括手工面包、牛角面包、饼干、玉米饼等多种烘焙食品。这些产品与传统烘焙食品相比,具有显著的营养成分优势。在传统面包可能含有较高的碳水化合物和糖分的情况下,HeroBread的面包通过特殊的配方和工艺,减少了这些成分的含量,并且增加了对人体有益的蛋白质和纤维。

即将被禁!多品牌仍在用这一食品添加剂

《消费者报道》记者观察发现,尽管新国标即将实施,但目前市面上仍有不少烘焙食品含有“脱氢乙酸钠”(www.e993.com)2024年11月4日。例如,三只松鼠、盼盼食品、港荣、达利园、桃李面包、乐锦记等品牌的一些产品中仍然使用了这种添加剂。随着允许添加脱氢乙酸钠至烘焙食品最后限期的临近,各大烘焙食品企业也进入了产品配方更新期。

立高食品公布2024年前三季度权益分配预案 拟10派2元

公司主要产品包括冷冻烘焙食品、烘焙食品原材料、仓储运输服务。公司品牌在市场拥有较高的知名度和美誉度,先后获得中国食品工业协会“中国烘焙十大烘焙原料企业”、“中国烘焙最受欢迎原料品牌”,中国烘焙食品糖制品工业协会“理事会理事单位”、“推动中国焙烤食品产业发展杰出贡献奖”,中华全国工商业联合会烘焙业公会“...

这种防腐剂,将退出烘焙界!有产品降价50%,你家有没?

“随着生活水平的提高,人们的饮食习惯、消费结构发生变化,预包装食品中的黄油以及面包、糕点等烘焙食品消费类明显增高,这意味着脱氢乙酸钠的摄入量可能会有所增加。”好丽友研发中心首席研究员郭奕说。曾秋文分析,预包装面包、蛋糕等烘焙食品由于方便携带、保存时间长,非常受消费者欢迎,经常食用含脱氢乙酸和脱氢乙酸钠的食...

从茶饮、咖啡到烘焙、冰淇淋 “中药+”餐饮 养生几何

“喝起来感觉没有中药的味道。”江苏游客邓女士表示,感觉很新鲜,就想尝试一下。做烘焙生意的李先生介绍,他的网店里有两款“中药烘焙”产品,从销售之后的评价反馈来看,年轻人买得比较多,特别是两款产品都是无糖且含有草本食材,非常适合有这类饮食需求的人群,“口感上确实比普通的烘焙食品要差一些,味道对有些人...

明年烘焙产品中禁用 脱氢乙酸钠为何退出“舞台”

烘焙食品中常添加脱氢乙酸钠为什么点心、面包和月饼里要添加脱氢乙酸钠?脱氢乙酸及其钠盐,即脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠)是各国广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂。盐、糖等配料都有天然防腐成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。不过,和...