数智化变革,是餐饮企业该抓住的“大风口”
樊宁:从今年的餐饮一线给到的反馈来看,确实存在很多挑战,比如消费降级、行业内卷等。消费端方面,餐饮消费者的预算在缩减,消费降级趋势明显。红餐大数据显示,近三年不少餐饮品类的人均消费持续下滑,这也是一个信号。供给侧方面,今年开年以来,餐饮企业面临成本不断上涨、经营困难等压力,大家都在等待局面转化的契机...
接棒冒烤鸭?中式炸鸡会是下一个爆火的餐饮品类吗?
这批增长势头不错的中式炸鸡品牌还有一个共性特征——线上经营与线下经营并行,借势线上流量赋能品牌发展。1、全面线上布局为品牌持续赋能以老韩煸鸡为例,通过进行全面的线上布局,品牌获得了不小的流量助力,从而反哺了线下门店经营。2021年,老韩煸鸡入驻抖音并成为抖音生活服务第一批商家,从那时起,品牌持续在...
中国餐饮报告2024:今天还有魄力干餐饮的人,需要知道3件事
餐饮这一行,天然就是刚需,低门槛,万亿级的大赛道。不说一定能开出个万店千店,但只要肯下功夫,难道不是谁都有机会吗?看数据。前段时间,有份数据,刷了很多餐饮人的屏:北京统计局数据表明,2024年上半年,北京限额以上(也就是年主营业务收入200万元及以上)餐饮企业利润总额仅为1.8亿元,同比大幅下降88.8%,利润...
海底捞国际控股周兆呈:中式餐饮出海的自我坚持和本土化
而餐饮行业的出海有很多特点:第一,地域相对集中。比如,很多都集中在东南亚区域,以新加坡为核心的一些周边的国家。因为新加坡是一个华人为主(占了75%以上人口)的国家,所以中餐或者中式餐饮在新加坡的布局都比较积极。海底捞是2012年在新加坡开设了第一家海外门店,到目前已经12年了。第二,海外的中式餐饮已经从以前的...
《中国餐饮出海发展报告2024》发布:餐饮出海进入新阶段,本土化...
此外,部分国内餐饮品牌在国际化方面的意识也在提升,不少品牌加深了本土化策略,从产品、口味、餐厅环境等方面创新调整,以迎合当地消费者的饮食习惯。具体措施包括:菜单本地化、营销多元化、供应链全球化。菜单本地化:餐饮品牌会根据当地的消费者口味和需求合理调整菜单,如剔除掉一些当地消费者不吃或者禁忌的食材,增加...
共探出海新路径,“2024餐饮出海发展论坛”成功举办!
周鹏邦分享了2024年中餐出海的新特点:1、地域相对集中,以东南亚为主;2、海外的中式餐饮已经从“移民餐饮”进化到“品牌餐饮”(www.e993.com)2024年10月17日。现场,周鹏邦以海底捞和鼎泰丰为案例进行了进一步分析。比如,海底捞在出海过程中,坚持在中国市场的成功经验,同时也注重管理和运营的本土化。2022年12月底,海底捞的海外业务在港交所单独上市,...
印尼餐饮13.4%增长率,中国餐饮正紧抓这个黄金期!
种种有利条件让印尼成为了众多品牌走向国际化的第一步。同时,印尼餐饮几个重要特征也成为了中餐出海的几个重要突围点:一是印尼餐饮店连锁率并不高;二是连锁餐饮品牌以知名快餐品牌和咖啡连锁品牌为主,咖啡渗透率高达80%以上。不难看出,印尼餐饮的多元性略有欠缺,中餐的丰富多元恰好补齐了这一点。万事俱备,还...
美团2024餐饮产业大会,2万字现场会议纪要
对于普通门店,带来高流量或协助他们快速积累一些评价,提升餐厅热度,是特价团非常核心的作用。对于ka品牌,他们会有更多营销玩法,比如要上一些新品或协助门店线下做一些预售或发售,是更有价值的。2、美团联盟平台全面整合行业资源,覆盖内容、私域、电商全域流量场景的美团站外流量平台。已有160万分销合作媒体数,联盟mau...
2025-2030年中国餐饮连锁业发展预测及投资咨询报告
一、连锁经营的分类二、连锁经营的概念三、连锁经营的本质四、本质特征体现原则第二节、连锁经营三类形式主要特点一、直营连锁(RegularChain简称RC)二、特许连锁(FranchiseChain简称FC)三、自由连锁(VoluntaryChain简称VC)第二章2022-2024年中国餐饮行业发展分析...
《新中式餐饮洞察报告2024》发布:新中式汉堡、新中式茶饮赛道表现...
在3.0阶段,新中式与餐饮行业的融合程度进一步加深,并逐步扩充形成独立的细分赛道,新中式茶饮、新中式烘焙、新中式汉堡、新中式茶馆等细分赛道开始崛起。尽管新中式餐饮赛道热度较高,但是消费者对于各细分的新中式餐饮赛道的消费热情却有着较大的差别。2.消费者尝试新中式茶饮意愿度高...