我国未来的食品产业将向何处走?
胡钢认为,《中国制造2025》涉及到食品主要有三处,第一处在加快发展智能制造装备和产品,专门提到加快食品等行业生产设备的智能化改造提高精准制造敏捷制造能力;第二处是推进制造过程的智能化,要求加快食品等重点行业的智能检测监管体系建设,提高智能化水平;第三处是加强质量品牌建设,特别强调在食品、药品、婴童用品、家电...
【四川省】自贡市市场监督管理局关于食品安全监督抽检情况的通告...
方便食品、蜂产品、罐头、可可及焙烤咖啡产品、冷冻饮品、食糖、蔬菜制品、薯类及膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料、粮食加工品、调味品、食用农产品(5.230,0.11,2.15%)、食用油.油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、乳制品、酒类、肉制品、糕点、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品等28大类食品3...
同频共振绘宏图 轻工协力促改革
一是修订家用电器产业技术路线图,协会对电冰箱、洗衣机、空调、厨房电器、家用热水产业5个产业技术路线进行修订,推动产业技术创新,突出人工智能与家电产业的深度融合及绿色低碳技术;二是加强海外市场调研,助推企业国际化,协会考察了解企业在海外的投资建设及中国家电品牌在海外市场的运营情况,了解当地的投资环境,形成报告供...
麦趣尔连续3个交易日下跌,期间累计跌幅6.83%
资料显示,麦趣尔集团股份有限公司的主营业务是乳制品、烘焙食品制造、分销及烘焙连锁门店,节日食品、冷冻饮品等产品的研发、加工与销售。其中,乳制品包括灭菌乳、调制乳、含乳饮料和发酵乳四大系列产品;烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕点、月饼等系列产品。本公司作为中国焙烤食品糖制品工业协会的理事单位、中国乳制品协...
《食品科学》:河南工业大学刘伟教授等:酚酸浸渍处理对焙烤花生中...
酚酸是含有酚环和羧基的一类芳香化合物,也是广泛存在于各种植物中天然抗氧化剂。有研究表明,酚酸类化合物或含有酚酸的植物提取物能抑制食品或模拟食品体系中AGEs、HAAs的形成。热焙烤是花生加工成食品配料以及休闲食品的主要加工过程,但花生焙烤过程不可避免会形成AGEs和HAAs。
...农业大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其健康食品加工中...
微胶囊发展至今已达纳米级,大小不一、形状多样,常用壁材主要有糊精、淀粉、明胶、乳清蛋白等;常用方法有喷雾干燥、冷冻干燥、静电纺丝(喷雾)、脂质体和微凝胶等,可视原料性质及加工需求选择不同的工艺及材料(www.e993.com)2024年9月10日。微胶囊可应用于健康食品的多个品类,如糖果、饮料、调味酱、焙烤制品等。天然产物微胶囊化不但能提高天然...
央广营养课|非油炸食品真的更健康吗?专家为您解答
专家介绍,首先,我们需要明确油炸和非油炸食品的区别。油炸食品是通过高温油炸的方式制作,而非油炸食品则多采用烘烤等加工方式。两者只是过油方式的不同,非油炸食品焙烤过程中,食品表面仍需喷上油脂以保持其酥脆口感。非油炸食品并非低热量专家表示,以虾条等膨化食品为例,这类食品虽然采用挤压膨化方法生产,但脂肪...
黑龙江省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告(2024年第...
糖果制品,茶叶及相关制品,酒类,蔬菜制品,水果制品,炒货食品及坚果制品,蛋制品,可可及焙烤咖啡产品,食糖,水产制品,淀粉及淀粉制品,糕点,豆制品,蜂产品,餐饮食品及餐饮具,食品添加剂和食用农产品等27大类食品3893批次样品,检出其中食用油、油脂及其制品,酒类,糕点,餐饮食品及餐饮具和食用农产品等5大类食品17批次样品...
厦门市市场监管局抽检食品1030批次 不合格30批次
本期公告的监督抽检信息涉及24大类1030批次,包括:饼干、餐饮食品(含餐饮具)、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、可可及焙烤咖啡产品、冷冻饮品、粮食加工品、其他食品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、速冻食品...
陕西师范大学李小平副教授等:血糖生成指数测定方法及加工方式对谷物
加工方式对面制品GI值的影响面制品产品种类繁多,加工方式多样,根据熟制方式,面制品通常划分为蒸煮食品和焙烤食品两大类。面条是我国最重要的面制食品,不同烹饪方式面条的GI值由大到小的顺序为煮、蒸、炒、微波、油炸。研究表明油脂含量增加可提高抗性淀粉含量,一些专用油脂会渗入面条淀粉颗粒内与直链淀粉结合,同时...