晋江市市场监督管理局关于夏秋食源性疾病(食物中毒)预防指南

2确保水和食物原材料安全饮用符合安全标准的水;挑选新鲜有益健康的食物;选择经过安全处理的食物;谨慎食用生鲜动物肉;水果和蔬菜要洗净,尤其是在生吃前;不要食用过期食物。3生熟分开生鲜肉类食物与其他食物要分开;加工处理生鲜食物要用单独的器具,如刀、案板和其他用具;生熟食物要用不同器皿分开存放。4...

常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施

食物中毒是中毒型食源性疾病,属于食源性疾病的一种类型。食源性疾病指食用被污染的食物而导致的疾病,通常的症状包括有:恶心、呕吐;腹泻;腹痛。如果有以下特征可能提示为食源性疾病:人们有共同进餐和进食史,同时疾病的发生和食用的餐次和食物的时间一致;有特殊的人口学特征(如:年龄,性别,以及种族)和可能有特殊食物偏好...

我国食源性疾病主要发生在家庭和餐饮场所,毒蘑菇中毒事件占比大

国家食品安全风险评估中心研究员白莉：从我们监测的情况可以看到，我们国家最主要的暴发事件数，主要是毒蘑菇中毒事件，跟国外的很多国家都不一样，那么暴发的事件数，毒蘑菇中毒事件主要是发生在家庭，那么除此以外，我们国家的微生物导致的食源性疾病的占比是非常大的。避免食源性疾病不采不食野生蘑菇专家提醒公众...

我国食源性疾病暴发事件数量下降11%,死亡人数减少33.9%

主要污染食品为海产品,包括多种海洋鱼类、虾蟹、贝类等。2.沙门氏菌沙门氏菌感染的主要症状为腹痛、腹泻(黄绿色水样便、有时为脓血或粘液便),伴有发热,免疫力较弱的人群(比如儿童、老人和孕妇)会出现寒颤、惊厥、抽搐和昏迷等严重的并发症。主要污染食品为肉、蛋、奶及其制品,因此建议食用熟制鸡蛋,尽量不食...

健康中国 | 食物中毒高发期来了 国家卫健委提示

刘兆平介绍:“高温高湿气候下容易滋生细菌、霉菌。如果我们在储藏、加工、食用食品时不到位,可能就会发生食源性疾病。夏天的食源性疾病主要由细菌引起。我国西南一些地区,毒蘑菇中毒也比较常见。”预防食源性疾病的主要方法是要遵循食品安全的五个基本原则,也就是要保持清洁、生熟分开、蒸熟煮透、保持食物的安全温度以及...

【漫话健康】季节变化,警惕这种食源性致病菌

随着气温回升,梅雨季节临近,微生物逐渐活跃,食源性疾病(包括食物中毒)也渐渐进入高发期,日常生活中一定要注意食品安全,避免“病从口入”(www.e993.com)2024年11月28日。不知大家还记不记得这个致病菌和它的致命毒素——椰毒假单胞菌酵米面亚种和米酵菌酸椰毒假单胞菌酵米面亚种(以下简称“椰毒假单胞菌”,又名:唐菖蒲伯克霍尔德氏菌)广...

夏季高温,怎样预防食源性疾病和肠道传染病?权威解答

夏季如何处理、选择食物,避免食物中毒,保障食品安全?夏季预防食源性疾病,要遵循食品安全的5个基本原则,包括保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。具体如下:第一,选择新鲜食品,清水洗净后及时加工,尽量现买现做,现做现吃。加工食物时要充分烧熟煮透。

“食物中毒”省份排行榜,你家乡排第几?做到这5点帮家乡退榜

食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者把有毒有害物质当作食品食用后所出现的非传染性急性、亚急性疾病,是食源性疾病的主要类型,主要症状就是腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发烧等[1-2]。从发病时间和主要症状来看,还是很贴合大家日常所说的“食物中毒”的。

产生19人受害,2死5病危,台湾新北市宝林茶室这起食物中毒案有何...

导致中毒的食品主要包括三种类别,即谷类发酵制品(发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等),变质银耳及薯类制品(马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等),变质黑木耳等。说得再通俗一点,我们大部分做食物的发酵,是加了菌种或者有特定条件下的发酵,比如酿酒是加了酒曲,里面有菌种,做酸奶有...

春节团聚 警惕食物中毒!

一、食物中毒是什么?食物中毒是一种食源性疾病,是一种所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素(俗称吃了“不干净”的食物)而引起的急性中毒性疾病。一般以腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热等症状为主。二、常见的食物中毒(1)蘑菇中毒:毒蘑菇含有植物性的生物碱,毒性比较强烈,一旦误食,可以损害肝、肾、心脏...