一盘家常菜致男子急性肾损伤!医生提醒

宁波市第二医院临床营养科主任徐斌斌介绍,草酸是一种有机酸,广泛分布于植物中,“绿叶菜中,菠菜、苋菜、欧芹的草酸含量较高,大部分野菜的草酸含量也较高。”草酸具有易溶于水的特性,焯水可以去除新鲜菠菜中的大部分草酸。菠菜焯水的时间可以控制在30秒至1分钟之间,时间长了,菠菜容易煮烂,煮的时间短了,草酸去除...

带饭上班,哪些菜不要“隔夜带”?

如果时间来不及,大家可以在晚餐时回家再吃绿叶菜,补足身体需要的营养素。2海鲜类虽说海鲜口感鲜美,营养价值高,但不适合隔夜后放进饭盒。因为海鲜属于高蛋白质含量食物,隔夜后会产生很多蛋白质降解物,人食用后,会加重肝脏和肾脏的负担,继而导致肝、肾功能损伤。3凉拌菜凉拌菜不适合“隔夜带”,因为凉拌菜没...

韭菜属于“农残高危菜” 你知道吗

小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等绿叶菜,可以将根切除,先放在水里抖动清洗后,再用流水冲洗。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等,可以用温水泡1~2分钟,再用柔软的刷子刷洗。对于"农残高危菜",最好采取焯烫的方法,因为加热本身对有机磷农药具有分解作用。经过上述处理,蔬菜里80%~90%的残留农药可以清洗掉。蔬菜...

这野菜浑身是刺,却曾是饥年救荒菜,如今6元/斤成高钙菜,你吃过吗?

它能够在荒地、耕地以及路边等各种环境中生长,因此拥有众多民间俗称,例如萋萋牙、七七牙、枪刀菜、刺刺牙、青青菜等。如果您对刺儿菜等野菜感兴趣,现在是采集它们的最佳时机。随着天气逐渐变冷,这些植物可能会因低温而枯萎或死亡,因此要抓住当前的时机进行采集。等到明年春季,您将需要等待新一轮的生长季节才能再次享用...

四川小孩的“冬季限定”绿叶菜,你认识几个?

一般绿叶菜,到抽薹时便已老韧不中吃,但菜薹例外,专供吃薹。在自贡,专供吃薹的蔬菜还有红油菜薹、莴笋等。菜薹是极独特的佳蔬。当知青时,我种过菜薹,菜秧栽下去,施肥就行,因是冬季,没什么虫害,产量也高。菜薹(作者供图)菜薹肉与皮之间有一层筋骨,撕去皮和骨,就是玉藕般的菜薹棒。滚刀切块,煮汤吃,菜...

哪些算预制菜哪些不算,这份管理文件有规定

1.采购时要合理选择,注意查看预制菜的配料表和营养标签,对于盐多、油多、糖多的预制菜,建议少买少吃,尽量选择营养成分均衡的预制菜(www.e993.com)2024年12月20日。2.预制菜可与家中食材配合食用,特别是搭配新鲜蔬菜,能够减少油、盐、糖的摄入,还能满足人体对维生素的需求。因为绿叶菜不适合长期保存,所以大部分预制菜的蔬菜含量都很低。

国家给食谱监督减肥 来看老陕食谱里有哪些特色菜 专家评价“接地...

因为西北居民喜食面食,主食以小麦、玉米和其它杂粮为主,肉类以牛、羊肉为主,瓜果丰富,绿叶蔬菜相对较少。居民夏季喜清淡素食,冬季喜酸辣咸厚味食品。较多居民日常饮水量不足,对于肥胖人群尤其应保障充足日常饮水量。在食谱的安排中,则有肉夹馍、油泼面、锅盔辣子馍、洋芋叉叉、羊肉汤、猪肉白菜豆腐炖粉条等,贴合老...

5种蔬菜已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?这些菜真的要少吃

菠菜是一种营养价值极高的绿叶蔬菜，富含铁、钙、维生素A和维生素C等多种营养物质。有人担心菠菜中的草酸会影响钙的吸收，甚至可能致癌。事实上，虽然草酸确实会影响钙的吸收，但并没有证据表明它会致癌。适量食用菠菜对健康是有益的。卷心菜属于十字花科蔬菜，含有丰富的维生素C和硫代葡萄糖苷等抗癌物质。有研究表明...

这种菜能提升人体“抗病力”,还能让大脑更年轻

预防多种癌症,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等;预防认知能力退化;提高运动能力;对抗污染。如果上面这些绿叶菜的优点都无法吸引您,那么,它还有一个更重要的作用——让大脑更年轻。美国拉什大学研究发现,每周食用超过6份绿叶蔬菜,与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联。

上海2根黄瓜卖到8.8元!市民直叹:最近菜好贵,蔬菜价格啥时能降?

本市还实施了夏季绿叶菜种植补贴和保险兜底等政策,支持和鼓励企业、菜农在夏季多种菜、种好菜,更要种出安全菜。作为上海最大的农村地区,崇明的蔬菜产量占全市的1/3。崇明静捷农业公司负责人介绍,最近该蔬菜基地每天确保向市区供应七八十吨蔬菜,主要品种包括青菜、茄子等市民需求量较大的品种。