一碗羊肉汤“熬”成百亿大产业

当地羊肉汤协会请来10多家老字号羊汤馆的老板、熬制技艺传承人和加工企业老总,集思广益、共同研发,最终确定了从配料到生产整个环节的23项标准,确保即使厂家不同,但品质如一。实践证明,这些标准里,生长3年龄的青山羊是核心原料,其肉质软嫩适中、蛋白质含量高,熬成罐装制品,恰好能解决姬玉梅所遇到的“高温肉太烂”...

羊汤的做法也极具灵活性,可以根据个人口味加入其他配料

生姜和大葱是羊汤的经典搭配,它们可以去除羊肉的腥味,增加汤品的鲜美。此外,还可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。当羊肉炖煮至熟烂,汤品变得浓郁时,就可以关火了。此时,将羊肉捞出,切成薄片,再放入汤中浸泡片刻,使其充分吸收汤汁的味道。最后,撒上一些香菜末或葱花作为装饰,一碗美味的羊汤就做好了。

美食接力|每4个游客就有1个因美食出行!你被山东这些市井美味硬控...

聊城的东阿以阿胶闻名,庞大的阿胶产业也让驴肉料理上玩出了花儿。驴骨高汤佐以草药熬制去腥增香,一片片肥瘦相间的驴肉下锅滚上几滚便可出锅。骨汤的鲜、驴肉的嫩、草药的清香,不仅口齿留香,还让你胃里暖暖的～菏泽·单县羊汤来到菏泽,不喝上几碗单县羊肉汤那真是白来了。“色白似奶,水脂交融,质地纯...

走!喝羊汤去!

砂锅羊汤香而不腥,味美不膻汤汁浓郁,配料丰富是金坛直溪镇砂锅羊汤满满的诚意一整个砂锅内羊杂的分量不少羊肚入口软软的但咬起来却是脆脆的还有入口化渣的羊血每一口都能带来绝妙的味觉体验常州发布《食在常州》特别策划,第七期带您寻味冬日美食顶流——砂锅羊汤。贺粉林是土生土长的金坛直溪...

太原:吃得甚有头脑

谁的头脑?这汤里炖着羊脑?猪脑?还是牛脑?这不由得让人直冒冷汗。其实,“头脑”还有个比较文雅的名字——“八珍汤”,怎么样?听到这个名字多多少少是能入口了吧。再看看配料,黄芪、炒面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油,身上是不是也不由得热乎起来了?再配上一笼烧卖,早点的问题就这么解决了。

C视频丨冬至羊肉俏 街坊四邻羊汤飘香

当天上午10点,位于成都市青羊区清溪西路的清溪菜市门前人头攒动,前来购买肉禽蔬果的人们络绎不绝,菜市入口处,便有羊肉汤现炒现卖(www.e993.com)2024年11月7日。顾客挑选羊肉、羊杂,称重,配上姜葱,再有师傅现场爆炒约20秒,加入羊汤羊血,不一会儿,香气扑鼻的羊肉热汤就出锅了。记者在现场看到,除了有用塑料袋打包的,还有提着自家汤锅、高压锅...

乐山这几家羊汤,公认的好喝!

老魁羊作为乐山top级的羊肉汤店之一,一年四季、每日营业到晚上10点,是名副其实的老字号了。图/新乐山羊肉汤是久熬后的浓白色,没有腥膻味,最上层飘着淡淡的油脂,入口却完全不会腻。香葱、青椒、小米辣、香菜、芹菜等配料都切的细细的,肉眼可见的用心,再加两块豆腐乳调作蘸碟,又鲜又美!

丹阳的“传统四大名菜”都是哪些?

拽一点金刚脐搭配羊肉汤是顶呱呱一绝但是怎么就改名叫“金刚蹄”了呢/金刚蹄金刚蹄(俗称“老虎脚爪”),是丹阳地区传统糕点中的名点,起源于嘉山龙庆寺。因其外形像嘉山龙庆寺泥塑金刚之肚脐而得名“金刚脐”,后以“脐”不雅改为蹄。金刚蹄的口味分咸、甜两种,以咸味为主。传统的金刚蹄由木炭烤炉烘烤...

羊膻味的“克星”,肉嫩不腥膻,炖羊肉只放2克,羊汤鲜香奶白

白芷,是一种常用于去腥解腻的香料,具有特殊的芳香味道。在炖羊肉时,适当的加入一些白芷,可以很好的压制住羊肉的膻味,同时又可以很好的提升羊肉的鲜味。白芷含有丰富的挥发油,能够与羊肉的相结合提升羊肉的脂香味,让羊肉的香味不膻只香。在日常炖羊肉,仅需要5克就足够。

中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温

经过三个小时的炖煮,当底汤熬成乳白色,一锅热气羊肉便成了。趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;取原汤加以配料炖煮羊肉,即可得到清炖羊肉汤。