考古冰激凌
北宋诗人杨万里曾有咏冰酪的诗句:“似腻还成爽,如凝又似飘。玉来盘底碎,雪向日冰消。”诗意是,冰酪看起来是腻口的,可吃到嘴里却令人口爽;看上去是凝固的,可到了嘴里却飘乎乎、软绵绵的。刚取出的冰酪,像块玉石,可往盘中一放就碎了,要赶快吃,不然,一会儿就会像春雪见到太阳似的消融了。诗人梅尧臣的诗...
古代避暑哪家强?冰块、冰酪、避暑山庄,你喜欢哪个?
进入炎热的伏日后百姓会吃一些消暑的食物,从中医上讲这也是食疗保健的一种方式。寻常人家会把新鲜的果蔬放入井水或者山泉水中,给水果降温吃起来更加凉爽。现代的冰淇淋是从欧洲传来,而它真正的“祖先”是中国的冰酪。南宋诗人杨万里曾写过一首赞赏“冰酪”的诗:“?似?赋还成霜,才凝又欲飘;玉来盘底碎,雪到口...
酥山: 1000多年前的冰激凌
马可波罗回意大利后,把冰酪制法献给王室。马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”这里的奶冰指的就是元朝的冰酪,所以说现代冰激凌还是起源于中国的。唐朝与域外饮食文化的交流,一时间激起了巨大波澜。域外文化使者们带来的各地饮食文化,如一股股清流,汇进了大唐饮食的海洋。
冰爱雪现磨果咖冰激凌:我申请一秒入夏
一起来追溯一下历史吧,当时的皇帝为了避暑,允许奴隶在冬季取冰并储存于地窖中,夏季又取出来供人欣赏,这大概是唐朝末期的事,人们在制造火药的过程中采得大量硝石并发现硝石易溶于水会吸收大量热量,能使水冷却至冻结,此后人们便可在夏季制冰,中国唐代已有含牛奶的冰淇淋酥山、冰酪等。后来又渐渐有买卖者,在冰中加...
古人有众多避暑方法,冰激凌也是中国人首创
3、冰淇淋。许多人认为冰淇淋是从国外传进来的,殊不知冰淇淋最早的起源是在宋元时期的中国,那时的冰淇淋是用果汁、牛羊奶和冰块调制而成的,称作冰酪。在许多宋人的笔记中就能看到冰酪在宋朝民间颇为盛行,并且调制的花样繁多,每到夏天,夜市上出售的冰酪冷饮就多达十多种,很受欢迎。
冰激凌史谈:出口转内销的趣事
既然是好东西,元世祖很珍惜,为了保守制作冰淇淋工艺的秘密,他颁布了一道禁令,除王室外禁止技术外传(www.e993.com)2024年10月10日。13世纪时,意大利旅行家马可·波罗来到元大都游览,见到了许多令他惊叹的奇迹,他在《东方见闻录》一书中记载了冰激凌:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”由于马可·波罗深受忽必烈赏识,于是便破例将冰酪的配料制作...
油泼辣子味冰激凌火出圈
在陕西展区中厅位置,一台小小的冰柜引起诸多客商的注意,这里陈列着众多口味的冰激凌。其中一款“油泼辣子”味道的国风冰酪让人爱不释手,大有出圈消博会之势。“现在我们通常意义上认为的冰激凌是来自西方的,其实我国早在唐宋年间就有名为‘酥山’和‘冰酪’的冷饮了,它们是现代冰激凌的雏形。”参展商、西安隽永食...
钟薛高成雪糕新贵?冰激凌的“祖宗”是元世祖忽必烈发明的
13世纪时,意大利旅行家马可·波罗来到元大都游览,见到了许多令他惊叹的奇迹,他在《东方见闻录》一书中记载了冰激凌:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”由于马可·波罗深受忽必烈赏识,于是便破例将冰酪的配料制作技术等传授给他。马可·波罗回国后,将原始的手工操作加以改进,连同其制作工艺等一起写进了《东方见闻...
古人:“冰激凌”,谁不爱呢?
酥山、冰酪:“冰淇淋”谁不爱呢?冰淇淋是不少人夏天的最爱,唐代有一种叫酥山的甜品,堪称唐朝人的“冰淇淋”。“酥”是从北方游牧民族传来的一种乳制品。制作“酥山”要先将“酥”(乳酪)加热到近乎融化的状态,然后滴淋在器皿里,一边淋一边做出山峦的造型,做好之后再将其放到冰窖中冷冻,最后还会插上花朵、彩...
吃了长沙臭豆腐味雪糕后 我憋气找了山东大葱冰激凌和它掰头
陕西西安的陕拾叁的醪糟口味冰酪,是本店的传统口味之一了。醪糟也叫酒酿,南北方叫法不同。关中各地一直流传着自己做醪糟的传统,当地百姓在炎热的夏季,以桂花调味,打入鸡蛋搅散。一碗醪糟,成为不少陕西老乡的夏日记忆。把醪糟小吃做成冰淇淋风味,还做成了冷饮店的招牌,这堪称甜点中西结合的成功示范。