6大“奇葩香料”,长相奇特,少有人知,内行人见了都直摇头

一般家里用的香料基本就是花椒,八角,桂皮,香叶这四种比较常见,而餐饮行业用到的香辛料多达80多种。香料本身就是中草药,所以具有很多的作用,特殊的气味,虽然香料种类很多,但是很少有人全部都用过,基本就是掌握一部分,所以就有很多外形奇怪的香料很多人都不认识,就连很多老师傅,内行人见了都直摇头,不清楚是什么?

这2种炖菜烧肉的“万能香料”,几乎家家都用,但是用对的却很少

一般家里烧菜用到的香辛料种类比较少,所以像是八角和花椒这样万能型的香辛料就是很多人家做菜的首选。虽然很多人经常用,但是却并不知道这两种香料的正确用法,我敢保证大多数人都用错了。所以今天拉面那些事儿就和大家说说,八角和花椒的正确用法,保证大家看完有所收获。baike.7whqw7炖肉的万能香料八角...

调味料都有哪些?你家有这些吗?

此外,还有草蔻、白芷、砂仁、荜拨、良姜、辣椒、山奈、胡椒、桂皮等多种香辛料,它们在烹饪中各自发挥着去腥、增香、提味等作用,使菜肴色香味俱佳。###三、复合调味料随着现代烹饪技术的发展,复合调味料逐渐兴起并受到广泛欢迎。这些调味料由多种基础调味料和香辛料按一定比例混合而成,具有使用方便、味道丰富的...

最受欢迎的4种天然香辛料,紫苏排第2,香茅排第三,有你喜欢的吗

香茅民间人们也称其为香茅草,柠檬草,这个也是在农村当中,非常常见的香辛料,它颜色呈不同的绿色,带着清爽的柠檬香味,也正因为有柠檬香气,故被称为柠檬草。这种香辛料,我最初是在云南认识的,他们当地人烤鱼吃的时候,这个是必不可少的,能够有效的去除鱼身上的腥味,另外根据《广东中药》记载柠檬草:“祛风消肿。...

卤味配方基础之“吃透50种卤水香辛料”,你的卤味都用到了哪些?

胡椒性辛热,黑胡椒带有强烈的芳香辛辣味,白胡椒的辣感稍弱,香气也更柔和,白胡椒常用于食材卤制之前的腌制环节,也可用作凉菜拌制去腥,黑胡椒用于卤水中可增加卤菜的辣感,起到去腥、增香、开胃的作用。30.枳壳枳壳为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收,自中部横切为两...

想要卤菜味道香,4种香料不能忘,卤啥都好吃,卤味出锅十里飘香

只要掌握了这四种香料的使用技巧,无论卤什么食材,都能做出香气四溢、口感丰富的美味卤菜(www.e993.com)2024年11月21日。卤菜出锅时,那扑鼻的香气定会飘散十里,让人垂涎欲滴,忍不住想要大快朵颐。关注我,您将深入领略香辛料的奇妙世界,我会和您一同分享众多独特的做菜配方,为您的菜单注入全新的风味,助力您的菜品实现质的提升!

热搜爆!这款人人都爱的零食塌房,成本低到离谱,用的什么肉?

如果有肉的话，是什么肉？如果没有肉的话淀粉肠的肉香味从何而来？记者购买的5种市面上常见的淀粉肠产品淀粉肠里的肉多是骨泥常用于宠物食品制作综合观察目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，其配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六...

不管啥肉,用这4种香料,隔条街闻着都香,卤肉软烂入味还没腥味

20斤卤水香辛料:甘草10g,香砂仁10g,香叶10g,肉蔻5g,白芷10g,香果10g,草寇10g,丁香2g,小茴香20g,白扣15g,八角20g,桂皮15g,草果10g,山奈10g,排草5g,良姜10g,香菜籽10g。总之,肉蔻、香菜籽、草果和排草这四种香料是卤肉制作中不可或缺的调味料。只要我们掌握了正确的用法和用量,就能轻松制作出一道美味可口的...

广西玉林:擦亮“南国香都”品牌,打造千亿元产业集群

“玉林国际香料交易市场汇聚来自世界各地的味道，进口的香料有胡椒、丁香、小茴香等近30个品种，主要的香料进口地有印度、印尼、越南、马来西亚、尼泊尔、斯里兰卡等地。”宋军说，玉林正努力把香料物流港建设成为世界级香料交易集散中心。来自全国乃至全世界的160多种常见香辛料汇聚于此，通过物流再销往世界各地。在广西...

广西玉林打造“世界香料之都”

图为嘉宾参观玉林国际香料交易市场(资料图)。杨志雄摄作为中国“南方药都”和“南国香都”，玉林自古以来就是东南亚地区香辛料主要种植和集散地。2023年，玉林国际香料交易市场全年实现交易总额320亿元。目前，玉林市集散了全国80%、全球三分之二以上的香辛料，成为中国最大的进出口香料集散地、香料定价中心和交易...