咖啡豆与咖啡粉有何区别?哪种口感好?对身体健康

由于咖啡豆未经过研磨,其内部的油脂和香气得以完整保留,因此在冲泡时能够释放出更加浓郁的咖啡香。同时,由于咖啡豆研磨后的颗粒大小可以根据个人口味进行调整,因此在冲泡时能够灵活控制咖啡的浓度和口感。从健康角度来看,咖啡豆研磨后的新鲜度更高,因此能够更好地保留咖啡中的抗氧化物质和营养成分,如咖啡因、多酚等。

咖啡常见冲泡方法,口感特点,大家喜欢哪种?

法压壶咖啡(FrenchPress)法压壶咖啡是一种通过浸泡和压榨咖啡豆来制作咖啡的方法。它使用粗磨咖啡豆,在热水中浸泡几分钟后,通过压榨将咖啡与渣分离。法压壶咖啡的口感浓郁且略带油脂感,口感醇厚,酸度较低,展现出咖啡豆的甜美和果香。冷泡咖啡(ColdBrew)冷泡咖啡是将咖啡豆浸泡在冷水中数小时至数十小时,...

购买意式咖啡豆,为什么不建议你让商家代磨粉?

影响萃取的参数多而复杂,正是意式咖啡的特点之一:即使是同款咖啡豆、同款研磨度,在不同天气条件(温度、湿度等)下的表现都可能千差万别,就算是前一天很合适的研磨度,有可能仅过了一个晚上就变得平淡乏味了了。总而言之,好喝的Espresso离不开一个合适的研磨度支撑,而研磨度无标准答案,需要根据实际情况调整。咖啡...

吃这类零食可能伤害胰岛!医生提示:适量食用维护血糖稳定

说起核桃,可能很多人认为这是一种滋补佳品,其中含有丰富的维生素以及微量元素,适当使用一些核桃能够帮助起到健脑补脑的效果,增强大脑功能,有利于个人的健康。但是像一些核桃却属于一种高油脂的食物,油脂含量相对较多,摄入过多的话也会造成肥胖的情况,同时也会加重血管的负担,导致血糖血脂上升的情况。所以像这一种看...

“59款咖啡被检出致癌物” 登上热搜,咖啡可以放心喝吗?

哪种咖啡丙烯酰胺较低？咖啡中丙烯酰胺的含量会受到多种因素的影响。比如原料种类、烘焙程度、加工方式等。原料方面不同的咖啡豆加工后生成丙烯酰胺的量也不同，咖啡品种主要分为小粒种咖啡（阿拉比卡咖啡）、中粒种咖啡（罗布斯塔咖啡）和大粒种咖啡（利比里卡咖啡）。利比里卡咖啡豆由于香气差、风味苦、大小不一，...

“59 款咖啡被检出致癌物”,咖啡没法放心喝了?真相是→

哪种咖啡丙烯酰胺较低？咖啡中丙烯酰胺的含量会受到多种因素的影响(www.e993.com)2024年11月15日。比如原料种类、烘焙程度、加工方式等。1原料方面不同的咖啡豆加工后生成丙烯酰胺的量也不同，咖啡品种主要分为小粒种咖啡（阿拉比卡咖啡）、中粒种咖啡（罗布斯塔咖啡）和大粒种咖啡（利比里卡咖啡）。利比里卡咖啡豆由于香气差、风味苦、大小不一...

“59款咖啡被检出致癌物”,咖啡没法放心喝了?看完明白了→

哪种咖啡丙烯酰胺较低?咖啡中丙烯酰胺的含量会受到多种因素的影响。比如原料种类、烘焙程度、加工方式等。1、原料方面不同的咖啡豆加工后生成丙烯酰胺的量也不同,咖啡品种主要分为小粒种咖啡(阿拉比卡咖啡)、中粒种咖啡(罗布斯塔咖啡)和大粒种咖啡(利比里卡咖啡)。利比里卡咖啡豆由于香气差、风味苦、大小不一,...

咖啡又有致癌物?别老抛开剂量谈毒性

哪种咖啡丙烯酰胺较低?咖啡中丙烯酰胺的含量会受到多种因素的影响。比如原料种类、烘焙程度、加工方式等。01/原料方面不同的咖啡豆加工后生成丙烯酰胺的量也不同,咖啡品种主要分为小粒种咖啡(阿拉比卡咖啡)、中粒种咖啡(罗布斯塔咖啡)和大粒种咖啡(利比里卡咖啡)。利比里卡咖啡豆由于香气差、风味苦、大小不一,...

“为什么你们的浓缩咖啡油脂那么丰富?”

咖啡豆油脂的丰富度主要是豆种以及烘焙程度。一般来说,罗布斯塔的油脂会比阿拉比卡丰厚,但风味相较于阿拉比卡没那么好,所以一般会把罗豆与阿拉比卡拼配起来达到一个平衡的状态,例如前街的商业拼配系列,就含有10%的罗豆,增强咖啡的油脂,同时平衡咖啡的风味;而美洲阿拉比卡的油脂表现会比非洲的要好一些,比如前街...

咖啡里的油脂对健康到底是好还是不好?

咖啡油脂一部分来自于咖啡豆外层的果胶,一般咖啡豆附有的果胶越多,咖啡中能感受的油脂就更加醇厚,所以蜜处理和日晒法处理的咖啡豆油脂会相对来说更加丰厚。相对来说日晒法处理咖啡豆油脂会更好些,经由自然日晒干燥的咖啡豆通常可以冲出状态最好的咖啡油脂,因为日晒豆的油脂含量较高、保存较多。埃塞俄比亚的耶菲雪茄就...