张九魁:焙烤食品糖制品行业高速增长,稻香村发挥重要推动作用
张九魁:焙烤食品糖制品行业高速增长,稻香村发挥重要推动作用8月27日,以“守正创新行稳致远”为主题的“稻香村创立250周年大会”在“稻香村”品牌发源地江苏省苏州市举办。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在发言时表示,稻香村集团是中国焙烤食品行业的佼佼者、领军企业,在推动中国焙烤食品行业发展的漫长历程中,...
团标《焙烤食品用抹茶》已完成征求意见稿,拟规定:含量低于五成不...
抹茶面包、抹茶蛋糕……抹茶甜品因其清爽的口感备受消费者喜爱,作为天然食品添加剂的抹茶可做成老少皆宜的茶点、烘焙食品、冰淇淋等。虽然很多人喜欢抹茶,但其实并不知道它为何物。抹茶是一种糖粉,还是一种口味?日前,记者从中国焙烤食品糖制品工业协会获悉,团体标准《焙烤食品用抹茶》起草工作组已完成征求意见稿,并公开...
贵州这34批次食品抽检不合格,涉及馒头、波波糖……
糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品和饮料等28大类食品1520批次样品,检出餐饮食品、
低GI 烘焙食品的市场机会与技术创新
5月21日下午,食研汇FTA、食研汇Foodix&食研课堂、食品商务网与中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司将在国家会展中心(上海)M601会议室联合主办「BakeryChinaInnovationTalk创新"新势力"论坛——烘焙原料创新与应用」,聚集行业专家、知名企业、高校学者,分享烘焙食品原料领域的最...
为解决行业共性问题提供更多可行性方案 乳制品渗透物粉助烘焙产品...
江南大学食品学院副教授张丽娜韩国SPC(艾丝碧西)集团面粉业务的高级常务董事侯国泉博士表示,乳制品渗透物粉在烘焙应用中具有“降本增效”的作用。侯国泉以美式方包、饼干、口袋面包、墨西哥卷饼、蓝莓玛芬等多种烘焙产品为例,分析指出,乳制品渗透物粉具有甜度与咸度,可以降低糖与盐的使用量,同时可以完全或部分取代烘焙...
中国食品安全检测仪器行业现状研究分析及发展趋势预测报告(2024年)
三、各类食品安全状况调查分析(一)大类食品安全状况调查(1)包装食品(2)散装食品(3)冷冻食品(4)生鲜食品(5)有毒有害食品(6)儿童食品(二)小类食品安全状况调查(1)粮食及其制品(2)蔬菜水果(3)奶制品(4)豆制品(5)肉类及其制品(6)酒(7)饮料饮品(8)非食品添加剂第二章中国食品安...
2024年中焙糖协馅料专委会理事会召开
本报讯(记者鲍小铁)由中国焙烤食品糖制品工业协会(以下简称“中焙糖协”)馅料专业委员会主办,欧诺(天津)印刷包装有限公司承办的2024年中焙糖协馅料专业委员会理事会近日在天津召开。中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁,中焙糖协执行理事长朱念琳,副理事长兼秘书长张帅,副理事长杨木梅,中焙糖...
控糖、改善便秘、调节肠道功能 ... 这种膳食纤维正在流行
市面上已有不少焙烤食品中添加了聚葡萄糖,糖友厨房、麦吉士这两款产品均添加了聚葡萄糖。图源:京东3.冰淇淋及乳制品由于聚葡萄糖不仅没有甜味而且不结晶,还可以提供爽滑细腻的口感[4],并可作为一种水溶性膳食纤维及优质填充剂,取代部分脂肪,将其用于研发品质优良、低热、低脂的冰激凌,不仅不会影响冰...
江苏省江阴市食品生产经营环节监督抽检信息公告(2024年3月)
2024年3月,依据本年度本市食品生产经营抽检计划,江阴市市场监督管理局对本市食品生产经营单位进行了抽检,现将抽检情况公布。本次抽检信息涉及34大类食品2批次样品,包括抽检项目不合格样品2批次(2023年11月-2024年1月抽样)。大类产品具体抽检情况如下:江阴市食品生产经营环节监督抽检信息汇总表(2024年3月)...
海南省市场监督管理局关于2023年市场监管部门食品安全监督抽检...
从食品抽样品种来看,粮食加工品、乳制品、豆制品、酒类、水产制品等15大类食品未检出不合格样品;食用油油脂及其制品、调味品、餐饮食品、肉制品、冷冻饮品、糖果制品、饮料、保健食品等11大类食品不合格率低于全省平均水平;水果制品、食用农产品、蜂产品、淀粉及淀粉制品和茶叶及相关制品5大类食品不合格率高于全省平均...