108道川菜做法,收藏实用,芙蓉鸡片嫩味一绝!
1.采用“先捶后剁“的方法将鸡脯肉制成细茸,用刀背捶,反复捶,依然剃其筋,剃干净之后再切细。这样弄出来的肉松松软软,做这道菜最佳。2.剁好之后,加入适量清水,水要慢慢加,加一点渗进去,等水被肉吃透之后,再加,再吃透,加入鸡蛋清,增加鸡的鲜味和嫩度,再充分搅拌,加入盐、少许胡椒、少许料酒,水豆粉是...
探寻牛肉之魂:为何牛里脊肉独领风骚?
我会用少量的盐、黑胡椒和橄榄油腌制牛里脊肉,这样既能锁住肉汁,又能增添风味。其次,烹饪时间要掌握好,过长的烹饪时间会让肉质变老,失去嫩滑的口感。最后,搭配一些新鲜的蔬菜,如西兰花、胡萝卜或者芦笋,不仅可以让菜肴的色彩更加丰富,还能增加膳食纤维的摄入,让饮食更加均衡。美食不仅仅是味蕾的享受,更是一种生...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。混合炒制:将炒好的肉...
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2.腌制里脊肉:将里脊肉洗净,切成薄片,加入适量盐、生抽和淀粉,充分搅拌后腌制15分钟。腌制的过程能够让肉片更加入味,同时淀粉也能使肉片在炒制时更加滑嫩。3.切配辅料:青尖椒、红尖椒分别洗净,去籽后切成细条;葱切段,姜切末备用。步骤二:炒制过程1.煸炒里脊肉:锅中加入适量食用油,油热后放入腌制好...
猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?
首先,猪里脊肉要切成大小均匀的条状,用料酒、盐、少量淀粉腌制片刻,这样炸出的里脊肉既嫩又滑。接着,将腌制好的里脊肉放入热油中炸至金黄酥脆,捞出沥干油分备用。在炒制糖醋汁时,糖与醋的比例要恰到好处,先将糖熬至融化并呈现微黄色,再加入醋、番茄酱、盐等调料搅拌均匀,最后将炸好的里脊肉倒入糖醋汁中...
奶油猪肉咖喱饭,用酸奶将里脊肉腌制出软嫩多汁的口感
再将100克原味酸奶倒入里脊肉中,同样用手将酸奶与里脊肉抓匀(www.e993.com)2024年9月18日。然后用保鲜膜将里脊肉盖好,送入冰箱的冷藏室中低温腌渍至少1个小时的时间。-=Step04=–锅中倒入适量的植物油,以中火加热至温热后,将腌渍好的里脊肉倒入锅中。以中火煎至里脊肉变白、上色后,将里脊肉出锅备用。
里脊肉最解馋的做法,外酥里嫩,越嚼越香,比香辣鸡排还好吃
1,准备好一块里脊肉切成一厘米左右的厚片,再用刀背把每一片肉敲打一会,横着拍一会再竖着拍,这样会使里脊肉比较松散,既容易熟也很容易入味,而且吃起来才会更嫩。2,拍到好的里脊肉放入一个盘中,小碗里打入两个鸡蛋打散,再把蛋液淋在里脊肉上。
猪肉怎么腌制才嫩?试试大厨这种做法,只需注意几个小技巧!
然后就是腌制肉,在腌肉的时候,大家一定要记住,不要放盐,因为放了盐的肉,肉就容易变老,在家里面做跟在餐厅里面做是两个概念,在酒店里面腌瘦肉(都会放石粉),口感非常的嫩,而且非常的软,这个主要是里面放的石粉或者是嫩肉粉,这些食品添加剂在家里面做家常菜就不建议用,但是在家里面如果想把肉炒的更嫩一些,就...
里脊肉怎么做最好吃,里脊两吃怎么做好吃
1.猪里脊肉切片,用适量盐、料酒、黑胡椒、味精抓匀,腌制5分钟;2.用面粉和鸡蛋加一些水做成均匀的面糊;3.放入油锅中加热,将里脊肉酱在60度左右煎至定型,然后捞出;4.油热后,将里脊肉再次放下,用中火煎至金黄色。取出控油;5.锅中留少许油,加入两勺白糖翻炒至糖融化,再加入一勺陈醋转小火继续煮。
糖醋里脊的正确做法,记住2个关键,外酥里嫩、酸甜香酥,特下饭
首先,要选择新鲜的猪里脊肉,并进行适当的腌制和挂糊处理,以保证肉质鲜嫩可口。其次,最好使用红薯淀粉来挂糊,以获得更好的酥脆口感,如果没有红薯淀粉,可以使用土豆淀粉或玉米淀粉代替,但口感会略有差别。最后,糖醋汁的制作也是关键,采用一定的比例和特殊调料才能调出口感酸甜、颜色红亮的糖醋汁。个人对糖醋...