对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。完全蛋白>半完全蛋白>不完全蛋白营养...
豆类伤肾?权威指南再添新证据,这几种可放心吃!
与食用动物蛋白相比,经常摄入富含植物性蛋白质的饮食,可减少尿毒症毒素的产生。三、选择哪种豆制品更好?大豆主要包括黄豆、青豆和黑豆。大豆除了富含蛋白质外,还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。我国大豆制品品种繁多,通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两类。非发酵豆制品(推荐):豆浆、豆腐、豆腐干...
桃子是心脏“强化剂”?提醒:常年心脏不好的人,这3物不妨多吃
如果平时心脏就有问题,可以尝试多吃大豆或者是大豆制品。第二种食物是鳕鱼。鱼类属于优质蛋白的来源,鱼的种类有很多,在这里建议大家选择鳕鱼。鳕鱼当中含有omega-3脂肪酸,该种物质的存在能够降低血液中三酸甘油脂的水平,可以降低动脉粥样硬化的风险。对于心脏不好的人来说,常吃鱼类是可以起到修复和缓解的作用,...
黑龙江大豆到底好在哪?一颗大豆最高蛋白质含量47.09%
新品种相继推出争当“优等生”,一颗大豆最高蛋白质含量47.09%。
云南省高油高产大豆种质创新取得新突破
我国大豆蛋白质含量“南高北低”,脂肪含量相反,呈“北高南低”分布。云南位于我国西南边陲,大豆常年播种面积250万亩左右,是我国大豆主产区之一,亦是我国大豆高蛋白产区之一。云南大豆地方种质资源蛋白质平均含量44.36%,高蛋白种质(≥45%)占34.5%;脂肪平均含量17.41%,高脂肪(≥21.5%)种质严重缺乏。
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高(www.e993.com)2024年9月7日。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。优质植物蛋白清单,请收好!植物蛋白食物种类不少,哪种更优质呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云2023年7...
吃肉好or吃豆好?研究发现:人到中年,要多吃这种蛋白质,延长健康...
第一名:大豆大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。包括毛豆在内的大豆类植物蛋白营养都是比较等效的。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也...
研究证实:这类蛋白质食物,延寿效果最好
大豆是一种富含支链氨基酸的食物,其含量甚至比鸡胸肉、牛里脊和猪肝等动物蛋白还要高。此外,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质时,大豆是一个不可或缺的选择。除了上述提到的延寿效果,植物蛋白还有一个优势,就是有利于肌肉合成。
“老”豆腐 新“味道”——走进“豆腐发源地”安徽淮南看大豆产业...
由于光照条件好,淮南的大豆蛋白质含量高。寿西湖农场不满足于此,他们选用的大豆品种“科豆1号”蛋白质含量能达到40%以上。这一特性使之非常适合做豆制品。“我们主要施用有机肥,少用化肥,一直到灌浆期,会喷施三遍叶面肥,里面含有腐植酸、氨基酸以及很多微量元素,都是为了提高大豆的蛋白质含量。”王成刚心里...
纯豆奶:营养丰富,更适宜全民的早餐首选
豆奶等大豆制品中富含的大豆植物蛋白可与动物蛋白等同,而基因结构也是最接近人体氨基酸,所以是最具营养的植物蛋白之一。其中大豆所含的植物固醇更是具有降低胆固醇的作用。而豆本豆本身富含植物蛋白,且不含胆固醇,低饱和脂肪,正好符合以上观点。我们都知道牛奶中含有乳糖,而有些人身体内由于没有乳糖酶,无法消化吸收牛奶...