关于大豆的问题,你答对了吗?(下)|肉类|嘌呤|异黄酮|蛋白质|豆制品...
《中国食物成分表》显示,干黄豆和干黑豆中的嘌呤含量分别为每百克218毫克和每百克170毫克,相对较高。实际上,在日常饮食中,我们很少直接食用干豆。由于嘌呤可溶于水,经过加工后,大豆中的嘌呤含量会显著降低。例如,北豆腐和浓豆浆中的嘌呤含量分别为每百克68毫克和每百克63毫克,属于低嘌呤食品。除了干制豆制品(如...
尿酸值正常一两年后,如何科学饮食?痛风专家周桂兰解答!
在这个阶段,还可以适量摄入一些其他低嘌呤食物,如豆制品(豆腐、豆浆)、奶制品(牛奶、酸奶)、坚果(核桃、杏仁)等。这些食物不仅提供必要的营养,还有助于维持身体的健康。尿酸值持续高或有痛风病史当尿酸值持续偏高或已有痛风病史时,需更加严格地控制饮食,以降低尿酸水平并预防痛风发作。以下是这个阶段可适量食用食...
得了痛风不能吃豆腐?乳腺炎患者不能喝豆浆?
在嘌呤的含量表中,黄豆、黑豆等大豆类属于嘌呤含量较高的食物,很多痛风患者拒绝食用一切豆类食物。许杰超介绍,痛风发生风险的增加与肉类或海鲜的摄入关联较为密切,与含嘌呤的植物性食物的摄入关联较小。有研究证实,豆类及豆制品与痛风发作无明显相关性。豆制品在加工过程中经过浸泡、细磨、加热等处理,大量的嘌呤在加...
偷偷升高你尿酸的“帮凶”,不只是嘌呤!还有你爱吃的这些
大家都知道大豆中嘌呤含量很高,干豆的嘌呤含量高达218毫克/100克,但将大豆做成豆腐、豆浆、纳豆后嘌呤含量会显著降低。如北豆腐的嘌呤含量为68毫克/100克,南豆腐的嘌呤含量为94毫克/100克,豆浆的嘌呤含量为29毫克/100克,纳豆的嘌呤含量为110毫克/100克,都不属于高嘌呤食物,有些还属于较低和...
一日三餐中加点这种食物,能显著延长寿命!很多人都没吃够!
此外,植物蛋白无论嘌呤含量多少都被证实可以增加机体排泄尿酸,所以豆制品非但不会诱发痛风,还是高尿酸血症的保护性膳食因素。对于仍对豆制品中嘌呤含量有所担忧的患者,可以选择嘌呤含量较低的豆制品进行食用,例如豆干、豆腐、豆浆。⑥4.儿童吃豆制品会性早熟?——错四川省肿瘤医院临床营养科主任熊竹娟2024年...
豆浆:说我丰胸、变娘、乳腺癌……这个锅,我不背!
高嘌呤含量食物:嘌呤含量在150~1000毫克/100克之间(www.e993.com)2024年10月17日。每100克干大豆本身的嘌呤含量还不低。但大豆在做成豆浆、豆腐等豆制品过程中嘌呤含量也会因为“稀释+损失”而有所下降。痛风发作期要严格限制嘌呤摄入,只能选择低嘌呤含量的食物,那就别喝豆浆了。如果是高尿酸血症,或者痛风非急性期,是可以适量食用嘌呤含量中...
美好生活+丨它们居然不是豆制品!喝豆浆前这一步不能少→
很多痛风患者“谈豆色变”,认为豆制品是一大禁区,每100克大豆含嘌呤116.5毫克,属嘌呤含量中等的食物。但是大豆做成豆制品如豆腐、豆浆则不然。豆浆嘌呤含量每100克只有3.3毫克,而豆腐,特别是含水量较多的南豆腐,其嘌呤含量仅有13毫克左右,远远低于我们日常生活中的很多食物。但痛风人群遇到干豆类、油豆腐、豆腐干等...
减肥为什么不能吃豆腐
油豆腐是将豆腐浆装袋后,再用油炸制而成,因此其油脂含量较高,若在减肥期间食用,可能会导致热量摄入过多而影响减肥效果。肥胖症患者不宜多食,以免加重病情。另外,痛风患者也不宜食用,因为油豆腐嘌呤含量较高,食用后可能会诱发或加重病情。建议在减肥期间合理膳食,避免暴饮暴食的情况发生。同时也要配合适当运动,如...
豆制品营养大比拼!豆腐竟然不是第一名
大豆本身蛋白质含量就很高,做成豆制品后蛋白质含量也不会受到影响。如北豆腐的蛋白质含量为9.2g/100g,香干的蛋白质含量达到了15.8g/100g左右,和瘦猪肉的蛋白质含量20.3mg/100g比,也不显逊色。同时,大豆蛋白质的结构,即氨基酸组成中必需氨基酸比例合理,符合人体蛋白质需求,且赖氨酸含量高。这意味着豆制品中蛋白...
痛风、乳腺癌、肾功能不全,能吃豆腐吗?
100克大豆里有218毫克的嘌呤(属于高嘌呤),就传言豆腐、豆浆什么都是大豆做的,肯定也很高!其实不然,大豆在加工成豆腐、豆浆的过程中,嘌呤会遭到大大的稀释和流失,成品的豆腐100克中大概有60-80毫克嘌呤,豆浆大概有60毫克左右的嘌呤含量;这个嘌呤含量真的不高。远低于同重的猪牛羊肉还有鱼类食物。