曾经的“寿司之神”现在过气了?
2019年,因为小野二郎年事已高不愿接待过多食客,店面不再接待普通预订而是改为仅接受熟客用餐。数寄屋桥次郎本店不再符合米其林评选要求,因此退出了评选,从米其林名单上消失。同时,随着儿子及学徒的接手——虽说普通顾客其实难以分辨父亲、儿子、学徒出品寿司的差别(也许这三者之间本来也没什么差别)——但少了小...
芝麻分达标,在飞猪预订日本“寿司之神”免押金!
不过,飞猪和芝麻信用也同时提醒广大消费者,信用免押不意味着可以随意爽约,还是应该按约定时间前往用餐。目前,美食预订信用免押上线的餐厅,包括日本各种类型的美食餐厅,例如人气很高的怀石料理、寿喜锅、日式烤肉等,更有“寿司之神”小野二郎的数寄屋桥次郎银座本店,这家连续十二年获得米其林3星的传奇寿司店,尽管座位只...
速报!米其林《东京2020》发布!小野二郎斋藤孝司失去三星!(附完整...
小野二郎斋藤孝司失去三星!(附完整三星二星餐厅名单)因为平日繁忙,食在十三每年的文章数量很少,积压了大量的食记和食评,但每年此时,都会发一篇关于东京米其林红色指南的速报。总体而言,前几年东京的米其林指南变化也并不大,多少会有内容雷同的情况,反倒是米其林集团每年在日本新开的评测区域让人期待,比如今年终于问世...
小野二郎对社畜的忠告:必须要和你的工作坠入爱河!
遇到特别讲究新子的客人,他都想半开玩笑把进货价告诉他:“这可真是第一批新子,按照成本价计算,两个寿司就要两千四百日元,而且还不包括底下的寿司饭。”但小野二郎并不会开过高的价格“区区一个小鳍握寿司怎么能开更高的价格呢?”,因为无论新子还是小鳍,价格都跟平时一样,每个五百日元。经常有人问小野二郎“亏本...
飞猪上线信用免押预订日本美食 信用游日本全面覆盖
中新网2月18日电18日,飞猪联合芝麻信用宣布日本美食信用免押上线,这意味着,中国游客去米其林餐厅遍地的日本时,只要芝麻信用分达到要求,可以免押金预订日本美食餐厅。值得一提的是,“寿司之神”小野二郎的数寄屋桥次郎银座本店也可以免押预订。日本是最受中国消费者欢迎的境外游目的地之一,除了标准的景点打卡游,...
小野二郎做了75年寿司,他把最好的食材留给客人,只是因为用心!
小野二郎的店位于东京最繁华之地,店很小,只有十个座位(www.e993.com)2024年9月19日。收费却不低,每位客人的价格从三万日元起跳,仍是食客盈门,要想吃,最少也得提前一个月预订。在他的店里不提供小吃、饮料,只有寿司。米其林的评审曾经赞叹小野二郎的寿司:“这么简单的食物怎么会有如此复杂的美味。”二郎的店就像是“螺蛳壳里做道场”,只有...
《东京米其林餐厅2017》及预订指南,含网址
在数寄屋桥次郎本店的寿司中,小野二郎个人最推崇鲔鱼寿司,认为该食材最能体现寿司精髓——不同的鱼身部位脂肪含量各不相同,搭配精确控制温度的米饭,能带来非凡的味觉体验。地址:东京都中央区银座4-2-15塚本総業ビルB1階电话:+81-3-3535-3600预算:30000日元...
一次为了寿司的旅行 与小野二郎的面对面(上)
小野二郎先生,他已经91了。没有人可以和我保证,一定预订得到他本人的店,且当晚也是他本来亲自来做。所以这件事就真的变成了一个梦想,还是那种可以封存起来的梦想。直到非常偶然看到日本观光局(JNTO)的一个消息,他们组织了一次观光活动,而这个活动的亮点,就是在数寄屋桥次郎用晚餐。更让人惊喜的是,当晚的...
早乙女哲哉如果不做天妇罗,改行做寿司,肯定与小野二郎一样神!
早乙女哲哉,是日本公认的“天妇罗之神”。他所经营的“三河是山居”,在东京地区的老铺天妇罗屋中,占据着毋庸置疑的第一的位置,已经有相当长的年头了。与大多数江户的传统和食一样,天妇罗店里最好的位置是吧台,因为这是与料理师傅可以直接接触的地方。对于美食家而言,能够看到自己的美食是如何准备,如何料理...
寿司之神的衣钵 ——数寄屋桥次郎六本木店拜访记
寿司界的巅峰——纪录片《寿司之神》主角小野二郎“L先生吗?您的位置已经预定好了,周三中午11:30至13:00。如果您的预约有任何问题或变动,请按名片上的方式联系我们。”数寄屋桥次郎六本木店简约狭小的空间里,当他的助手翻看记事本告诉我预订成功时,小野隆正在专注地为当晚的7个客人捏寿司,眼神并没有因为我唐突...