医院食堂食品安全管理9个重要流程,杜绝食品安全事故
库房物品应做到分区、分架、分类、离墙、离地(距离地面应在10cm以上,距离墙壁应在10cm以上)存放,标识醒目、整洁、有序。食堂库管员定期对库房进行清洁、消毒,每日填写库房温度、湿度登记表,相应库房管理人员抽查签字。04食品留样每餐食品都应留样,且由专人专职负责。凡是食堂加工的各类菜品,应在操作过...
安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
1.学校食堂贮存食品的仓库应定期通风换气,防蝇防鼠防虫设施完好,不应存放有毒、有害物品、个人生活用品、杂物等。2.食品应分区分架分类、离墙离地10??cm以上存放,不同类型的食品原料应分隔或分离贮存,并按照食品包装标注的贮存条件进行贮存。3.散装食品(食用农产品除外)贮存位置,应标明食品的名称、生产日期或...
汇总!学校食堂检查常见问题
不符合描述:云南省勐海县市场监管局在校园食品安全检查中发现某学校食堂通往外界的通道无挡鼠板,烹饪区与备餐间通道无防蝇、防尘、防鼠设施,食品库房放有杀虫剂,食品留样不规范,现场要求改正并给予警告处罚。经复查,学校已对以上行为进行了改正。案例来源:西双版纳市场监管2024.5.24管理制度不符点:未进行食品安全...
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
5.厨师长、库房保管员、食堂都要妥善保存相关资料,如计划申报单、各级领导批示、购货时索取的相应证件、入库单、日常工作记录及电话、谈话记录、相关文件、检测报告(文书)等,每学期(或一学年)建档保存,未经允许不得销毁。其保管人员离校或调换岗位时,要按移交公共物品移交,并办理移交手续。采购的物品都要在资产管理...
食堂食材霉变、超过保质期?重庆市场监管出手了!
2023年6月29日,铜梁区市场监管局执法人员对重庆市某医院食堂进行现场检查,检查中发现当事人库房中存放的“聚兴源牌芝麻豆豉”(标称生产日期2023年4月28日,净含量:9kg)现场称重剩余3.4kg;“红太阳精品花生米”8.14kg。上述两种食品表面有肉眼可见的白色霉斑。该医院食堂于2023年5月22日从“铜梁区某食品批发部...
...教育厅关于印发《安徽省农村义务教育学生营养改善计划学校食堂...
库存物品是指学校食堂在经营活动中为耗用而储存的各种主、副食品及燃料等一次购买分批分期使用的各种货物(www.e993.com)2024年10月19日。食堂随买随用的零星货物和“一日一供”当即用完的生鲜食材可以在验收合格后直接列费用,不通过本科目核算。二、本科目应当按照库存物品的种类等进行明细核算。可按以下类别进行明细核算:①粮食、②食用油、③蔬...
突查!阜阳多所学校食堂!
散装食品贴有标签,并注明进货日期和食用期限。主要存在问题食品库房存放洗洁精。应设有存放清洗消毒工具和洗涤剂、消毒剂等物品的独立隔间或区域。针对检查发现的问题执法人员要求学校马上跟进整改到位阜阳市场监管局将继续加强学校食堂食品安全监管
合肥市第四十二中学中铁国际城校区食品安全管理制度_合肥市第...
(一)食堂食品仓库必须做到专用,食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品等混放。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。(二)食堂食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。(三)食堂食品应分类、分架、隔墙、隔离存放。各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或...
收藏|食堂食品安全检查十要点
原材料库及原料贮存设备内要做到不存放有毒有害物品和个人生活用品;对整包装原材料,是否在包装外面标明进货日期、保质期,便于先进先出;是否对带标签的整装原材料外漏标签;蛋品入库时,是否在库房外对蛋品进行清洗倒箱;是否对调味品、米面杂粮类原材料、食用油原料进行感官检查;...
亳州一中食堂监督管理办法
第十五条食品库房应坚持登记验收制度、出入库登记制度、定期检验制度。食品贮存应当分类、分架、标明生产日期和保质期、离墙30厘米、离地30厘米,先进先用,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品及其原料。违反规定者从营业款中扣除违约金500元/次。第十六条食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品(如杀虫剂、洗...