乙二醇脱醛精制的脱醛催化剂及乙二醇脱醛树脂提高透光率(UV值)
乙二醇中痕量的醛基化合物在强酸或强碱的催化作用下,可以与乙二醇发生缩合反应而去除,而乙二醇中的酯类和酮类杂质则依靠催化剂的还原性进行还原反应转化为醇类物质,从而显著降低了乙二醇的醛含量、提高乙二醇的紫外透光率。运行过程中不产生额外杂质废物排放,不增加环境负担;经精制装置后,...
FSHW | 不同干燥方式对油菜蜂花粉中氨基酸、α-二羰基化合物及...
葡萄糖醛酮是油菜蜂花粉样品中主要的α-二羰基化合物,其次是3-脱氧-葡萄糖醛酮和甲基乙二醛。经过干燥处理后葡萄糖醛酮含量普遍下降,5种干燥方法均不同程度地增加了3-脱氧-葡萄糖醛酮的含量。葡萄糖醛酮是一种促进晚期糖基化终末产物形成的降解产物,主要由过渡金属离子催化的糖的氧化和/或Amadori产物的水解氧...
香喷喷的米饭经不起“淘”
此外,脂质自氧化或酶降解可以生成各种挥发性化合物,包括醛类化合物、酮类化合物、醇类化合物和酯类化合物等。醇类化合物,如己醇和辛醇通常具有沁人心脾的甜味和香气。淀粉对熟米香气的贡献:大米淀粉通过美拉德反应影响熟米香气的形成。在蒸煮过程中,淀粉会吸收水分膨胀糊化,导致食物基质中水分分布状态发生明显变化...
《食品科学》:陕西师范大学赵鹏涛讲师等:果酒增香酿造技术研究进展
关于果酒的陈酿增香机理,一般认为与氧有关:一是“氧化说”,如葡萄酒陈酿期间氧气通过橡木桶的微孔进入酒液,使醇、醛类物质缓慢氧化,高级醇类含量降低;二是“酯化说”,即醇类物质氧化成相应的酸,酸与乙醇反应形成酯,使酯香增强。陈酿香气会随陈酿周期的变化呈现不同的结果。1.2主要风味化合物的合成及调控机理...
高中化学30个分类专题全汇总
11:硅及其化合物十“反常”1、硅的还原性比碳强,而碳在高温下却能从二氧化硅中还原出硅。SiO2+2C=Si+2CO↑2、非金属单质一般不与弱氧化性酸反应,而硅不但能与HF反应,而且还有H2生成。Si+4HF=SiF4↑+2H2↑3、非金属单质与强碱溶液反应一般不生成氢气,而硅却不然。Si+2NaOH+H2O==Na2SiO3+2H2↑...
《食品科学》:佛山科学技术学院黄桂东研究员等:温度对广式高盐稀...
6发酵温度对原油风味物质形成的影响6.1原油挥发性风味物质组成定量分析采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对4种温度条件发酵的原油中的挥发性风味物质进行分析,共检测出234种挥发性风味物质,将其分为9大类:醇、酯、酮、醛、酸、酚、含硫化合物、呋喃(酮)和吡嗪(www.e993.com)2024年7月28日。包括醇类34种、酯类61种、酮类48...
香喷喷的米饭是怎样“炼”成的?
蛋白质对熟米香气的贡献:大米中蛋白质对米饭香气特征的影响主要体现在两方面:一方面,蛋白质水解产生的氨基酸、肽类等参与美拉德反应生成醛、酮、呋喃、吡嗪等香气化合物;另一方面,蛋白质通过范德华力、离子键、氢键和疏水相互作用与香气化合物发生可逆或不可逆性结合,影响香气化合物释放[2]。
多肽学习!生物基高分子型止血材料和伤口敷料!
醛类化合物也可与ALG上的羟基发生交联反应,提高ALG的耐水溶性。例如,浙江理工大学刘琳等[113]将ALG、CaCl2和磺酰胺混合溶液通过湿纺法制成纤维,再用戊二醛使纤维在50℃下交联反应4h,干燥后制得凝胶纤维敷料。测试结果表明,醛交联ALG的机械性能得到提高,释药释放时间更长,细胞黏附和增殖性能更好,相比纯ALG更合...
宁夏大学马雯教授团队:鲜食、酿酒、观赏类葡萄果实挥发性风味物
树葡萄果实香气物质主要由游离态酯类、萜烯类、酸类、芳香族、C6醇/醛类、3-异丙基-2-甲氧基吡嗪及结合态萜烯类、C6醇/醛类化合物构成。三者挥发物的构成有较大差异,所以各有其独特的香气特征。关键词:葡萄;HS-SPME-GC-QQQ;游离态挥发性化合物;结合态挥发性化合物...
Bouveault醛合成
首先卤代烃与镁反应生成相应的格氏试剂,然后加入N,N-二取代甲酰胺(如二甲基甲酰胺),格氏试剂与之作用产生半胺醛(hemiaminal)中间体,该中间体经水解便很容易得到醛。简介Bouveault醛合成N,N-二取代甲酰胺与一分子Grignard(格式)试剂作用,生成醛类化合物的反应称为Bouveault醛合成。