2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十五期
1、金城制冷中心开放展示柜豪华大方、静音设计、节能省电、容量大、展示效果好;开放式展示柜使用环境温度不得高于+25℃,风速不得大于每秒0.3米,湿度不得高于60%;需接冷凝排水管,亦可专案设计、定制。2、三能固定密封式铝合金台车铝铆钉、轮子垫片为黑色,整车黑色设计,细节不忽视,高级灰PC高透板材,抗冲击强...
蛋糕展示柜不制冷的原因和解决办法
4、风机问题:如果蛋糕展示柜属于间冷式的,则要检查风机是否工作。打开冷冻的门,用手按住箱口边缘处的按钮(此按钮控制开门时室内照明和停止风机工作),查看风机是否工作,风机不工作也会造成蛋糕展示柜不制冷。另外食品放置太多也会影响制冷效果。冰堵问题:蒸发器化霜器坏了,产生了冰堵。也不能排除风冷风扇坏了,和...
解决蛋糕展示柜不制冷的方法
处理时,拆下干燥过滤器更换新的。电磁阀堵塞是因为干燥过滤器出口处的过滤网破裂使有堵塞燥剂进入电磁阀,或电磁阀线圈烧坏使阀针下落,阻塞通道。处理时应找出原因并分别排除。热力膨胀阀堵塞的方法有脏堵、冰堵和油堵。脏堵是因为干燥过滤器出口处流出的脏物进入造成的;冰堵的地方通常在热力膨胀阀的出口处,是...
店铺里使用风冷的蛋糕展示柜好吗,会把蛋糕吹干吗?
直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜;速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。风冷式:风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽,冷气由风道强制吹入箱内空间,造成循环,温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低,制冷均匀达到精确控温的效果,而且食物之间也不会冻结在一起,大大减少了互相串味的现象。它的不足...
上海大学生眼中的红宝石蛋糕店 面临3大问题
2.产品结构较为单一:红宝石店面所展示售卖的产品可以用“中规中矩”四个字概括,没有像别的蛋糕店多彩明亮的灯光,也没有独特美观的展示台,就是收银台旁边的一排展示柜以及桌椅旁的站立式展柜。从展柜里的产品不难看出红宝石整个店面产品结构就是单一化。产品结构较为传统,与其他的面包房、蛋糕店相比,红宝石在产...
Lady M内地6家门店换了新品牌,同样主打千层蛋糕?
一楼有2位店员,负责点单、取蛋糕和制造饮品(www.e993.com)2024年10月19日。一楼的千层蛋糕展示柜罗列了近10种口味,咖啡机同样用的是lamarzocco,没有变。二楼是用餐区域,有5张圆桌和10把沙发,比此前LadyM的座位略显宽松,均坐满了用餐的年轻女生,仍旧以拍照打卡为主。千层蛋糕展示柜(来源:明亮公司)...
事关疫情防控!这家面包店居然生产“明天生产”的蛋糕?这些单位...
执法人员立即赶到现场进行调查,在蛋糕的展示柜中,部分标识制作日期为3月20日的三明治和蛋糕赫然在列。经查,该店生产日期由店员自行张贴,连从其他地方进货的产品,也由店员清除掉原产品标签,加贴店内标签再重新出售。执法人员对该店进行仔细排查,详细检查制作记录和监控视频,固定证据后对涉案蛋糕和三明治等产品责令下架...
限行提示/唐山一蒙面人凌晨狂砸蛋糕店/丰南一小区变成“垃圾场”/...
小区单元门口垃圾遍地,没有物业负责清理打扫。小区内公共卫生环境差,路滑无人打理,公共设施损坏。之前小区物业撤出前曾起诉业主索要物业费,但部分业主因长时间的环境问题拒绝缴纳。同样也曾因小区问题多次与保安发生口角。据业主们描述,小区这种生活环境已经存在三年之久。也曾多次向社区反映情况,但始终无法解决小区...
...车主不见了……|吃出活蛆!记者调查济南蛋糕店……|跳伞人员...
同时,对于在冷冻条件下可保存90天的蛋糕,上海市市场监管局给出解释为,商家对商品的保质期如何认定,主要还是根据产品本身的制作工艺来定的,商家严格按照规定的贮藏条件来贮藏商品,并不会影响食品的质量问题。而关于消费者担心的手写保质期的情况,上海市市场监管局方面表示,在法律法规上并没有规定不能手写标签,或者后...
85度C、满记甜品等网红店被罚,还是这个问题!
出事蛋糕外观(图源自网络)上海市徐汇区市场监督管理局凌云市场所副所长陈栋梁称,立即对这家店的经营场所进行了现场检查,对现场的制作记录、监控视频进行了举证,在蛋糕的展示柜中,查到了标识制作日期为3月10日的彩虹酸奶蛋糕,实际制作日期是3月8日,标识制作日期和实际制作日期不符,所以当即要求商家销毁了相关的产品...