白酒:产地的酿酒工艺传承与创新

云仓酒庄豪迈白酒作为一款品质的白酒品牌,其产地的酿酒工艺传承与创新是品牌发展的重要支撑。在长期的历史发展过程中,云仓酒庄豪迈白酒的酿酒工艺不断得到完善和提高,既保留了传统的精髓,又不断注入创新的元素。首先,云仓酒庄豪迈白酒产地注重酿酒工艺的传承。传统酿酒工艺是云仓酒庄豪迈白酒品质的重要保障,通过代代相传...

高新“别动队”⑤丨以智能化为白酒酿造工艺赋能

2015年5月,泸州智通在泸州高新区注册成立,正式开启将自动化设备生产与白酒酿造传统产业相结合的跨界融合创新发展之路。为尽快吃透人工上甑工艺,泸州智通技术人员深入泸州老窖酿造基地,近两个月的时间,在基地里观察工人生产流程,与技术专家交流、学习工艺。随着泸州老窖黄舣10万吨技改工程最后一条生产线完成安装调试,标志...

千年酿酒技艺还“酱香酒本来的味道”

酿酒技艺，是先辈们留下的珍贵历史文化遗产。消费者在喝一瓶酒的时候，喝的不仅是它上乘的口感和品质，更有它身上承载着的历史底蕴和文化内涵。文化需要传承，更需要创新和发展。酿酒工艺每一处的细小改良，都经过酿酒人精心的考量。传承是基础，发展是延续。仡佬族技艺唯一非遗传承人张再彬也是雄正集团创始人，张再彬...

酿酒的环保之路:节能与减排技术揭秘

他们始终坚持绿色、环保的发展理念,将环保贯穿于酿酒过程的始终。他们通过举办环保知识讲座、开展环保公益活动等方式,积极宣传环保理念,引导行业向绿色、低碳的方向发展。六、结语酿酒的环保之路虽然充满挑战和困难,但豪迈白酒(HOMANLISM)通过其在节能与减排技术方面的创新与突破,已经在这条路上取得了显著的成果。他们...

因地制宜发展新质生产力 五粮液扎实推动高质量发展

作为浓香型白酒酿造技艺和中国白酒文化之集大成者,五粮液铭记峥嵘岁月,怀揣光荣梦想,以创新为引领发展的第一动力,温故知新矢志推动生产力迭代、提质、升级,在古老的酿造车间中,培育、锻造独具特色的新质生产力。501车间是五粮液的发展“源点”,在700多年不曾间断的甑汽中芳香四溢,绵延至今。长发升、利川永、听月楼...

2024郎酒端午制曲大典 拉开新一年酿酒的序幕

把至高的生命态度融入基本的酿酒准则，这是郎酒对自然的敬畏，对工艺的坚守，对极致品质的追求(www.e993.com)2024年11月24日。传承千年工艺汇聚科技智慧曲塑酒之魂，无曲不成酒。以曲酿酒是中国先民的独创，是传承千年的中国酿酒工艺。“端午制曲”与“重阳下沙”“秋酿开窖”等传统古法酿造三大节日和“郎酒庄园三品节”“会员节”“艺术节”...

国家非遗里的“酒香”:一个多元的酿酒国度

第一批纳入非遗名单的酒类技艺,有茅台、泸州老窖、汾酒与绍兴黄酒四项。一部酿酒史,半本中华史。中国是酿造酒的发源地,黄酒作为我国传统原生酒种,位列世界三大古酒之一。|作为中国最古老的发酵酒种,黄酒发展至今不曾断代。图源/视觉中国“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”...

透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史

时至今日,无论浓香、清香、酱香还是其他香型,90%以上都源自“大曲”工艺。就这样,泸州老窖历史上的第一次科技变革,带领整个白酒产业步入了全新的发展阶段。明清时期是中国白酒酿造技术的成熟期,在制曲与蒸馏的双重突破下,酿酒行业迎来空前繁荣——泸州老窖对酿酒技术的又一重大贡献就在此期间发生。

从桃花春曲的酿酒哲学读懂古井贡酒

桃花春曲只是古井的师傅们几十年如一日的匠心坚守一个缩影,从一粒粮到一滴酒,凝聚着古井人探索出的“128道工序”的酿造工艺体系与质量管控密码。古井贡酒酿造技艺也因古井人的匠心传承和保护,入选国家级非物质文化遗产名录。活态文化延续文化是品牌发展的“源动力”。古井贡酒对酿造技艺以及传统文化的“活态化”守...

传承祖辈酿酒技艺 手工佳酿香飘四方

随着乡村振兴战略的全面实施,墨园村逐渐发展成为集自然风光、人文景观、艺术气息于一体的文旅古村,吸引大量游客前来观光旅游。出于对家乡的眷恋以及对家乡发展前景的看好,2018年英姐辞去干了十二年的酒店后勤经理职位返乡,准备传承家族酿酒工艺发展个体酿酒事业。经过一家人紧锣密鼓的筹备,墨英酒坊于2019年正式创立。