不是结语的结语:从文化看饮食的当下与趋向

有人说中国的文化是饮食文化,西洋的文化是男女文化,话虽耐人斟酌,但道理好像还是有的,“食、色,性也”,就过程那种色、香、味、形、意的细腻感受、倾情享用与那份情调、氛围、激情、舒畅中的快意与满足是有着意蕴的共通之处的,所以有关饮食男女的文字或视频剧目等等,总是为人们所喜闻乐见或分享私赏。此外,...

饮食人类学:从饮食看人类文化

中国文学人类学研究会会长、中国社会科学院研究员叶舒宪对记者说,《舌尖上的中国》就是一个很好的例子,它运用饮食人类学方法,展示了中国多民族饮食习惯及其蕴含的文化差异与地域差异。从生食到熟食的发展过程,仪式上的食物,以及食物禁忌,都是饮食人类学研究的重要内容。“食物的获得,包括食物的生产、交换及食物的发现...

...细品中国味道——《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》面世

2024新春伊始,广西人民出版社重点打造的“何以中华”书系第一部《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》出版上市,该书通过“让文物说话”“让历史说话”,系统阐释中国古代饮食的发展变迁与文化内涵,引导广大读者细细品味“民以食为天”的中国味道,深刻感知中华民族的血脉与文脉。2月29日,本书作者、中国国家博物馆研究馆...

中国饮食文化如何出海?

王丕君同样认可“以侨为桥”,即发挥好华人华侨和留学生群体的桥梁作用,有助于实现中国美食和中国饮食文化的良好传播效应。他还建议,中国餐饮、食品企业和产品要积极参与到国内各出访团队随行中去,并组织对外品鉴会,抓住世界关注中国的机遇,发扬光大中国饮食文化。中国留学人才发展基金会监事长,欧美同学会原党组书记、秘...

...餐饮管理有限公司】七十七万年·中国菜:以饮食文化弘扬中华文化

七十七万年·中国菜由乌鲁木齐七十七万年餐饮管理有限公司荣誉管理,位于乌鲁木齐市北京南路358号大成国际大厦一至四层,总餐位共计1000余位,面积11200多平方米,拥有独立宴会厅和商务餐厅及各式典雅精致主题宴会包厢共55间。正式宴请满足不同消费者需求七十七万年·中国菜集高端文化餐饮、婚礼庆典、会议接待、文化演出等...

【生活美学】石俊芳浅析中国古代夏商周及秦时期的饮食文化里的美学

生活美学石俊芳浅析中国古代夏商周及秦时期的饮食文化里的美学,烹饪,审美,石俊芳,夏商周,饮食文化,生活美学

王辉:从一粥一饭一器一物,探索中华饮食文化

基于此展览,王辉撰写了《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》一书,系统阐释了中国古代饮食的发展脉络、变迁历程以及其背后的文化内涵,不仅记录了食物的演变,更折射出社会结构、哲学思想、审美情趣等多重文化因素的交织与影响。近日,王辉接受了齐鲁晚报记者专访,分享了她对文物中所蕴含的饮食文化的独到见解。通过这次访谈...

明清辣食尚:异域食材与长江饮食文化的融合创新

长江流域是中华农业文明的发祥地,也是中华名馔之摇篮。其饮食文化非孤立、封闭之体系,自古以来,它就是中国各地区、各民族饮食文化交流的重要通道,也是中外饮食文化交融的桥梁和纽带,流淌着多元与开放的文化精髓。明清时期,三十余种美洲作物相继传入长江流域,极大丰富了人们的膳食品种。

文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味

色、香、味、形、器是中国饮食不可分割的五个方面,“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱”,“紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞”……美食与美器协调一致,浑然一体,是中国饮食文化的重要特点。早在中国远古时代,就已出现了陶制的饮食器,先民在那时就已经开始注意到它的美观。一些贵族墓中发掘出的饮食器具上还画有...

袁记食品集团:将中国饺子文化带向全世界

袁记食品创立12年以来,基于广东传统饮食文化,结合市场需求,不断升级创新。未来,袁记食品集团将始终秉持与时俱进的理念,引领行业高品质发展,为向全世界传递中国美食文化、弘扬中国饺子文化的企业愿景而不懈努力。上游新闻韦倩