揭秘中国饮食背后的历史与文化(图)
从茹毛饮血到炊煮熟食,从大羹玄酒到佳肴美馔,中国古人的餐桌见证了上万年的饮食发展和文化流变。一粥一饭,追溯几千载中华饮馔;一碗一筷,解密万年饮食文化史。著名人类学家张光直先生说过:“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子。”生活在不同地域的先民们,根据自己的智慧和探索,一代代创造发明,培育...
人民日报|南京夫子庙步行街:传承历史文化,释放消费活力
“从六朝开始,在秦淮河畔,商业与文化始终齐头并进,在一杯杯美酒中喝出家国情怀。”南京文史学家、南京老城南历史文化研究会原会长高安宁介绍,文学上是“天下文枢”,商业上又接地气,南京夫子庙步行街兼具顶天立地、交织南秀北雄,共同构成南京城“温文尔雅、兼收并蓄”的商业气质。1984年开始,夫子庙一带开始复建...
探索舌尖上的历史,揭秘食物背后的文化故事——广西师大出版社出版...
近日,广西师范大学出版社·神秘岛推出“餐桌上的文化课”系列新书。该系列图书共四册,分别为《南米北面》《荤素搭配》《茶余饭后》《烟火滋味》,从身边的美食出发,穿梭历史长河,介绍食材和烹饪方式的由来,挖掘其背后的文化常识,包括各种作物的起源和传播、美食相关的历史典故、民间习俗等,是一套以美食为切入点...
宋代饮食文化的交流与传播
受经济发展、人口迁移、交通运输、商业贸易、外交往来等各种因素的共同影响,宋代饮食文化在交流互动中融合共通,呈现出新的时代风貌。这种交流与传播,既发生于宋朝不同区域、民族间,也深受中外文化交流的推动,既包括饮食本身的交流与融合,也有礼俗风尚的影响与互动,以及调料器皿等的改进与流通,从而使得宋代饮食文化繁荣兴...
...细品中国味道——《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》面世
2024新春伊始,广西人民出版社重点打造的“何以中华”书系第一部《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》出版上市,该书通过“让文物说话”“让历史说话”,系统阐释中国古代饮食的发展变迁与文化内涵,引导广大读者细细品味“民以食为天”的中国味道,深刻感知中华民族的血脉与文脉。2月29日,本书作者、中国国家博物馆研究馆...
专访|王辉:从一粥一饭一器一物,探索中华饮食文化
近日,王辉接受了齐鲁晚报记者专访,分享了她对文物中所蕴含的饮食文化的独到见解(www.e993.com)2024年10月20日。通过这次访谈,我们得以窥见中国古代饮食文化的丰富内涵,以及它在当代社会中的传承与发展。《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》王辉 著广西人民出版社《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》作者王辉古人也吃饼粥饭面重大...
品味历史,感受传承——探秘厨邦酱油文化博览馆
除了传统的酿造工艺,博览馆还展示了厨邦酱油在现代社会中的创新与发展。科技与传统相结合,使得厨邦酱油在保持传统风味的同时,更加符合现代人的口味需求。这种传承与创新的精神,正是厨邦酱油能够历久弥新的关键所在。在博览馆中,你还可以深入了解酱油与中华饮食文化的紧密联系。酱油作为中华美食的重要调味品,其独特的味...
开封:共建豫菜之都、共铸餐饮历史文化名城、共创豫菜研究院
李湘豫对嘉宾的到来表示热烈欢迎,并介绍了开封饮食文化历史和豫菜发展现状,表示将以此次共建豫菜之都和豫菜产业发展交流会为契机,在政策保障、人才支撑等方面,给予豫菜发展最大支持、最优保障,倾力打造“一县一特色、一区一名店”待客品牌,全力推进豫菜振兴。世界中餐业联合会副秘书长王文江发表致辞,对开封餐饮业...
中国饮食文化如何出海?
中国饮食文化走出去,餐饮食品企业是主体。“中国食品、餐饮等品牌‘走出去’做得好的不多,根本原因在于‘缺理念’。”魏建国认为,用国内解决问题的方式、程序以及路子来解决中国食品海外发展遇到的问题,是一种一厢情愿的独角戏,结果只会是水土不服,很难有巨大的发展。
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
云南傣族在独特的居住环境和长期的历史发展过程中,与周边地区、国家和民族的交往中积累了丰富的饮食知识,形成了独特的烹饪技术。无论是从种类上,还是从营养价值上都为世人瞩目。族源与食源概说傣族及其神话起源傣族人主要居住于云南省西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州以及耿马、孟连、元江、新平等自治县[...