消费者正“倒逼”餐饮市场放弃预制菜?
首先,预制菜发展与整个餐饮市场的兴衰密不可分,虽然餐饮消费大环境较之从前发生骤变,但寒冬总会过去,缓慢恢复元气也在今年开始提上日程。毕马威中国发布的数据显示,74%的餐饮企业曾尝试积极创新餐饮品种以降低损失维持经营;33%的餐饮企业把重心向外卖业务转移。无独有偶,根据中国烹饪协会调查,90%以上的企业发力外卖产...
大变局时代,餐饮实现10倍增长的路径
当前的现状是单价及数量都出现了双降,大多数餐饮企业试图通过营销、打折来提升数量,结果打折动作实施后发现不但没能带来预期的数量,反而提升了广告费,最糟糕的是这种现象相当于自杀,直接导致赢利模型破裂,面临关店窘境。换句话说,在这种行业的周期变革中,品牌门店原有的赢利模型正在瓦解,支撑餐饮企业生存的根本正在崩溃。
2025-2030年中国餐饮连锁业发展预测及投资咨询报告
中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲,快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速,连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。中国连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市,但是向西部地区和中型城市渗透的速度在加快。2022年,全国餐饮收入43941亿元,同比下降6.3%;限额以上单位餐饮收入10650亿元,同比...
现金流告急、加盟商难管,餐饮“生死劫”如何破解?
现在消费降级明显,餐饮行业客单价普遍性下降了10%-20%,大家不约而同地卖性价比套餐,价格战愈演愈烈,这种方式会对供应链和门店产生额外压力,而加盟商利润下滑必然会对总部管理提出新的挑战,表现出来的就是"不服管",现状对品牌总部的管理水平提出了更标准化、更精细化的要求。能不能保障门店毛利率55%、公...
NCBD | 中国拌饭行业专题研究报告
2、拌饭行业发展现状(1)市场规模不断扩大从品类来看,拌饭属于快餐的范畴。近年来,拌饭行业市场规模呈现出稳步增长的态势。随着消费者对便捷美食的需求不断增加,拌饭作为一种快速、营养的餐饮选择,受到了越来越多人的青睐。(2)产品种类日益丰富目前,拌饭市场上的产品种类繁多,从比较热门的朝鲜族石锅拌饭到具有地...
自治区工商联“政策落地进商会 直达快享惠民企”餐饮专场活动在...
希望商协会发挥行业在政策引导、服务品质提升、创新消费场景、增强发展动能、弘扬优秀餐饮文化、优化营商环境以及加强人才培养与技能提升等方面发挥作用,为餐饮业的持续健康发展提供有力支持,与餐饮民营企业共同推动餐饮业的高质量发展(www.e993.com)2024年10月18日。安润生说,自治区工商联将协同相关部门厅局,在政策制定、宣传、解读上谋实招、务实功...
降价或闭店?餐饮行业进入新一轮压力赛
今年上半年,尽管餐饮大盘仍在增长,但增幅大幅降低,且利润承压。国家统计局数据显示,上半年全国餐饮收入26243亿元,同比增长7.9%,对比2023年同期超过21%的增幅大大减少;北京、上海限额以上餐饮企业利润堪忧。行业不景气,头部玩家是风向标。让消费者吃饱,品牌们却没“吃好”是行业的现状。
餐饮寒冬来临,企业如何应变?
2024年,餐饮行业的现状复杂多变。国家统计局数据显示,今年1-8月份,餐饮收入34998亿元,同比增长6.6%。大盘仍在稳定增长的同时,餐饮业也面临着价格战、利润下降、旺季不旺等难题。数据显示,今年截至8月,餐饮行业倒下的企业已经超过100万,远超去年同期。如何应对复杂的市场环境,在不确定中找到一些确定性?9月...
关于印发《主城区餐饮业提升三年行动计划》的通知
一、发展现状改革开放以来,常州餐饮业得到快速发展,逐步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化、市场需求大众化的发展格局。常州餐饮业在保障人民生活水平、提升人民生活质量、扩大消费、促进就业等方面发挥着重要作用。截至2018年底,常州共有食品生产类企业692家,餐饮企业37388家,其中,中华餐饮名店30家、...
浙商证券报告:餐饮行业上半年注册量高于注销量,行业竞争持续白热化
此外,从行业全局视角看,行业竞争加剧也导致餐饮客单价持续压低。浙商证券发表的另一份月度餐饮报告称,茶饮咖啡、西式快餐、火锅卤味等各餐饮赛道多个品牌仍在跑马圈地,但均呈现客单价下滑趋势,部分赛道部分品牌下滑幅度呈现双位数,预计客单价压力仍将持续,主要原因在于行业竞争加剧。