《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展
海参卵通常被加工成海参卵肽粉形式的功能食品,WangKe等对海参卵肽粉在常温贮藏过程中的吸湿性、质子动力学以及微观结构的变化做了系列研究,为海参卵肽粉的品质研究做出了贡献。有关海参卵蛋白和多肽的提取、酶解、鉴定及定量分析等方面,蛋白质组学技术应用不可或缺,此外,还可以探究活性肽的生成机制及其作用机制,对...
...侯艳茹博士等:羊肉中呈膻物质的形成机制及降膻方式的研究进展
杨东松,男,硕士研究生,宁夏大学食品科学与工程学院,食品加工与安全专业,现研究方向为肉品加工与质量安全控制,以第一作者发表学术论文4篇。本文《羊肉中呈膻物质的形成机制及降膻方式的研究进展》来源于《食品科学》2024年45卷8期331-341页.作者:杨东松,高爽,袁红,赵文秀,罗玉龙,罗瑞明,侯艳茹.DOI:10.7506...
近红外光谱分析技术助力制药行业新发展
近红外光谱分析技术在处理复杂数据方面取得进展,化学计量学和机器学习技术提高了分析的准确性和效率。自动预处理框架和无参数模型转移算法简化了分析流程。数据融合策略和变量选择新方法提升了模型性能。深度学习的应用为光谱分析带来了新的可能性。这些研究为近红外光谱分析的实际应用提供了新的方向和工具。随着全国第十...
食品顶刊成果|海南大学云永欢联合清华大学、英国贝尔法斯特女王...
色谱仪和气相色谱-质谱法等仪器方法被认为是准确、可重复和可再现的食品真实性评估技术。然而,这些方法成本高昂、耗时且具有破坏性,并且需要复杂的样品预处理和专业技能。在过去的十年中,各种成像和光谱技术已成为食品鉴定的快速、无损检测工具。特别是高光谱成像(HSI),将成像和光谱学相结合以获取样品的空间和光谱...
既能净化水源种植多肉植物,又能变成不粘锅涂层,神奇的麦饭石究竟...
但是正如天然木炭的吸附能力不如活性炭一样,与今天净化水的反渗透技术(Reverseosmosis,简称RO)相比火山岩的过滤能力很有限,RO膜也是目前应用最多的净水技术之一。只是RO膜现在还比较昂贵,很多净水设备会在RO膜滤芯前再安装一个预处理的净水装置,包括火山岩在内的很多滤材都是出现在这个初级滤芯内。
...西南大学童华荣教授等:茶叶中霉菌毒素危害与质量控制研究进展
综上,未来应开发净化和预浓缩步骤,以提高方法的分析能力(www.e993.com)2024年10月20日。其中,基于纳米材料、生物材料和合成材料的样品预处理和分析技术被认为是测定霉菌毒素的重要方法。据报道,二氧化硅/石墨烯氧化物和多壁碳纳米管(MWCNTs)已成功应用于谷物和食品中AFs的检测。此外,已有研究报道了胺化多壁碳纳米管对茶多酚和叶绿素的去除能力,以及...
研究进展 | 食品营养及活性成分对酒精性肝损伤的保护作用探讨
尤其是肠道屏障功能受损引起的肠源性内毒素血症及内毒素激活细胞在ALD的发生和发展中有重要作用。分析食品营养及活性功能对酒精性肝损伤的保护作用,可开发相应的功能食品,以改善酒精性肝损伤。研究成果分享壹降解酒精功能益生菌的筛选及发酵苹果汁对小鼠酒精性肝损伤的保护作用...
《食品科学》:中国农业大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其...
生物预处理技术是指通过对产品进行发酵辅助提取或者酶辅助提取,以提高天然产物的得率。微生物和酶均可以降解细胞壁,使活性成分在不受破坏的情况下更易于提取,并使细胞中的一些前体成分得到释放,通过分解或与内源酶反应,从而提高原料中活性物质的含量。微生物发酵还能够充分利用加工废弃物,产生新的风味及活性成分,并降...
2024年江苏科技大学硕士研究生招生生物技术学院考试大纲
5.转基因食品、保健食品的卫生问题及其安全性评价方法;6.食品安全性评价的方法;7.食品样品的制备与预处理方法;8.食品密度、折光性和旋光物理检测的原理;9.食品中水分、灰分和酸度测定的基本原理、测定方法、测定条件及加速灰化的方法;10.还原糖、淀粉、纤维素和果胶的测定原理和测定方法...
敲黑板!透皮输送技术成国货产品力升级关键点
品赫生物创始人赵锟向《FBeauty未来迹》透露,品牌可以让直接合作的原料技术企业对原料进行“预处理”来实现透皮输送,也可以让代工企业通过配方工艺或载体技术实现成分透皮,但整体上,这种精细化的处理,需要品牌与供应链企业拥有非常好的配合。许多代工企业也拥有透皮输送技术,例如百岳特生物科技很早就在行业中推出名为“...