昔日大学生离京返乡 将“妈妈的酱豆”销往全国

“这就是我的酱豆直播间。”顺着崔大志的手指方向,记者看到整齐摆放的一箱箱酱豆,瓶子上除标注品牌“拾里站西”外,还特别突出了“手工酱豆”字样。“我家酱豆最大的特色,就是传承了妈妈多年前的手工制作技艺。”崔大志介绍,小时候,他常看到妈妈用家里的大红盆做酱豆,每次能做五六盆,一盆能装50斤。除了自家...

周口市2024年“文化和自然遗产日” 非遗宣传展示系列活动发布

邢志菊香包制作技艺、洪涛棕编制作技艺、传统麻绳编织技艺、刘氏剪纸、淮阳芦苇画、黑陶烧制技艺、张振福泥塑、葫芦烙画、郑郭泥塑、何记牛肉、王氏烧酒、欧家棕编、刘家糖人、老李家银饰锻制技艺、王氏秸秆画、朱站华过缸牛肉、邓城猪蹄、逍遥胡辣汤制作技艺、复盛堂内科疗法、力鸣酱豆制作技艺、老段家烧鸡、薛家粉条...

开赛啦!2022河南民间酱豆制作大赛隆重启动

如今正值三伏天中最热的大暑期间,盛夏正是晒制酱豆的最佳时机,俗话说:“伏天嗮酱豆,正是好时候”。酱豆大赛时间从7月26日到8月26日持续一个月时间,正是上顺天时;大赛选择在河南这个有悠久嗮酱豆历史的地方举行,正得地利;河南各地都隐藏着许许多多的民间酱豆制作高手,大赛给他们提供了一展身手的舞台,此为人和。...

500多年制作历史的西瓜酱豆热销电商平台

通过发动大户垫资20万元为入社群众兜底收益，群众只参与分红，不承担经营风险，在党支部带动下，迅速集齐30万元启动资金，建设了标准厂房车间，组织村内妇女研究提升传统酿制工艺配方，协助购置物料、注册商标、改进工艺，当年试制酱豆就获得成功；为拓展销路，党支部邀请电商、致富能手现场授课，将生产的酱豆送上电商...

农村酱豆制作工艺,大豆需要发霉口味才好

在河南周口,有一种美食,名字叫酱豆,这种美食的制作工艺相当有趣,豆子需要发霉才能做好,要不然就不好吃。发泡的豆子在油锅里炸炸,裹上一层面粉,或者不用面粉,然后就让豆子发霉,霉菌长到一定程度就行了。再准备白糖白酒辣椒调味料等,把这些东西混合在一起,放到太阳下面去晒,一直晒到黏糊糊为止,看起来颜色呈现酱...

尿酸高和肾病能吃酱豆吗

酱豆是用大豆、豌豆、盐等原材料制作而成,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙元素等营养元素,具有改善贫血、利尿消肿等功效(www.e993.com)2024年11月20日。因为酱豆中的嘌呤含量比较高,每100克酱豆中含有150毫克左右的嘌呤,如果患者尿酸高,或者患有肾病,吃酱豆后可能会加重病情,所以不可以吃。但是在吃酱豆时要注意适量,避免过量吃,因为酱豆是...

祖传30年秘制酱豆的做法,不用发酵不用晒,随做随吃,一年不会坏

祖传30年秘制酱豆的做法,不用发酵不用晒,随做随吃,一年不会坏2023-01-1216:21:39小岩小厨广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败小岩小厨1690粉丝记录生活中的点滴!!!01:15400多人民政府主体被列为失信人新闻事件话题02:273...

三代传承,终成重器 ——“熬爺”西瓜酱豆的国民品牌之路

我国制作和研究酱的历史可以说是源远流长。在如今的安徽省阜阳市,传于民国时期,有一位钱文华钱老先生,集众家之所长,结合本地的气候环境和人们对食物的独特口感,经过潜心研究,便腌制出一种西瓜酱豆,他以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,...

河南阿姨做30年酱豆的经验秘诀

酱豆制作的烹饪技巧:1、大豆清水泡7-8个小时,捞出拎干水,分然后上过蒸30-45分钟,关火,不要掀开锅盖,焖2-3个小时。2、青红椒洗干净切碎,加入八角麻椒花椒粉、盐适量搅拌均匀后腌制7-8小时,(1-2部可同时进行)。3,锅内放油,蒸好的大豆放入锅中炸制3-5分钟,油开以后豆子放入中小火就可以。

不发酵,快速制作香辣黄豆酱(油豆酱)的方法

香辣油酱豆(黄豆酱)做法主料:干黄豆200克配料:植物油350克、甜面酱300克、红线椒750克、生姜50克。香料:八角3克、桂皮3克、小茴香2克、香叶2克。调味料:大葱50克、生姜片50克、大蒜50克、食盐50克、白砂糖20克、高度白酒15克。制作方法:一、原材料处理:1、黄豆处理:(1)干黄豆200克,先用清水漂洗,去除杂...