回香豆是什么豆做的?
回香豆,这一名字中蕴含着丰富的文化意蕴与味觉想象,它不仅仅是一种小吃,更是中国饮食文化中一颗璀璨的明珠,尤其以江南水乡绍兴最为著名。回香豆,顾名思义,其特色在于“回香”二字,即食用后余香绕口,久久不散,令人回味无穷。那么,回香豆究竟是由什么豆制作而成的呢?让我们一同揭开它的神秘面纱。###回香...
浙江绍兴小吃“茴香豆”用的是哪种豆?蚂蚁庄园今日答案最新4.28
猜一猜:浙江绍兴小吃“茴香豆”用的是哪种豆?A、蚕豆B、豇豆答案:蚕豆解析:“茴香豆”是用蚕豆作原料,然后在水中浸泡,沥干,当然需要挑选出劣质的蚕豆才行。再放入锅中,加入适量的水,再煮15分钟,等到豆皮周缘皱凸,中间凹陷之后,立马加入茴香、桂皮、食盐跟食用山萘,然后文火慢煮,让调味品慢慢渗入豆肉之中,...
全民营养周丨庞大的豆科家族,你吃对了吗?
蚕豆老熟的种子可加工成小吃,如五香豆、茴香豆、兰花豆、怪味豆等。但部分为油炸制品,需限量进食,否则你的体重、血脂可是会升高的。豌豆籽粒磨成粉是制作糕点、豆馅、粉丝、风味小吃及多种食品的原料。蔬菜中的豆类:鲜豆类鲜豆类是居民常选菜肴之一,如鲜蚕豆、鲜豌豆、豇豆、毛豆、豆角、豆芽菜、豆苗等。在各种...
温一碗酒,来一碟茴香豆-北京吃浙江菜的好去处-油焖笋、茴香豆
1.茴香豆:这是一道常温凉菜。淡淡的卤味,中度的茴香味,胡豆半硬半软,吃起来香腻可口。2.油焖笋:他家的招牌菜之一。竹笋本身质地比较嫩,带有微微的笋香。调味是江浙甜红烧口,酱油香味突出,微酸,吃起来特别香。3.胡氏大肠:肥肠质地不错,烧得很软滑,整体是浓腻的江浙红烧口,偏甜,略腻。上面...
豌豆、蚕豆、青豆、荷兰豆,还有鲁迅笔下的罗汉豆和茴香豆,你能分...
还有一种吃法,是水煮。鲁迅的《呐喊·社戏》中说:“罗汉豆正旺相,柴火又现成,我们可以偷一点来煮吃的。”通常我们烧的时候,要在豆嘴处剪开一刀,方便吃的时候吐壳。随着气温逐步升高,嫩蚕豆慢慢变成老蚕豆,就不适合清炒了,它的最佳归宿是做成油炸豆瓣或者“茴香豆”。
媒体:孔乙己卖“茴香豆”日赚9000元,网友:这是传奇难以复制!
官媒原本想通过这对95后小夫妻的例子来证明孔乙己只要能放下读书人的架子,哪怕是“卖茴香豆”这样的小吃,也能赚到很多钱,从而闯出一番天地(www.e993.com)2024年9月11日。但不得不说,媒体并没有以具体的细节来说明,这对九五后小夫妻是如何做到每天流水9000元的。媒体在报道时,也应该把这些具体细节交代清楚,以免网友们引起误会。我认为,...
立夏后吃豆胜过吃肉,这5种豆富含高蛋白,健脾祛湿,健康过夏天
蚕豆是仅次于大豆的高蛋白质豆类,而且维生素含量超高,含有人体所需的多种氨基酸,新鲜的蚕豆可以清炒、油焖,可以用来烧蛋汤,干蚕豆可以炸着吃,或者煮五香豆。茴香豆食材蚕豆、茴香、八角、桂皮、香叶、生抽、盐。步骤1、准备干蚕豆,干蚕豆比较难泡开,所以提前用水浸泡12个小时以上。
茴香豆·回乡豆
茴香豆·回乡豆(原标题:茴香豆·回乡豆)王也丹从绍兴鲁迅故居回来,带了几袋茴香豆。北方人初识茴香豆,大都是从《孔乙己》那里来的。看到或听到茴香豆三个字,那个伸开五指罩住碟子,连声说着“多乎哉,不多也”的孔乙己,立刻浮现眼前。便觉得,鲁迅、咸亨酒店、孔乙己、茴香豆,他们之间是血脉相连,说到一,就会带出...
非遗匠心 | 老城隍庙五香豆
老城隍庙五香豆由上海商业奇人郭瀛州首创,是人人皆知、家喻户晓的上海著名特色食品。五香豆选用“三白蚕豆”为原料,以粒大、性糯、软硬适中而取胜。三、四十年代时,上海街头曾有过“茴香豆”,此豆韧而不坚,软而不涩,在当时老城厢的街头巷尾颇受欢迎,但知晓该豆配方,掌握其烧煮技艺者屈指可数。此时三十一岁的郭瀛...
不尝老城隍庙五香豆,不算到过大上海
老城隍庙五香豆由上海商业奇人郭瀛州首创,是人人皆知、家喻户晓的上海著名特色食品。五香豆选用“三白蚕豆”为原料,以粒大、性糯、软硬适中而取胜。三、四十年代时,上海街头曾有过“茴香豆”,此豆韧而不坚,软而不涩,在当时老城厢的街头巷尾颇受欢迎,但知晓该豆配方,掌握其烧煮技艺者屈指可数。此时三十一岁的郭瀛...