在刚过去的8月,我喝的每杯咖啡都是刚需

「胡迪与弹簧狗」挺让人惊喜的,用的希爪咖啡豆,加入低温慢煮的凤梨和百香果,入口能喝到馥郁的热带水果风味,伴随着打底的茉莉绿茶的清香,很清爽。奶咖出品也很不错,平衡带着甜感。咖啡师说,店里每个月都会换豆子。坐在小马扎上,看门口树木郁郁葱葱,感受燥热被抚平。可惜我家不在飞狗的外卖配送范围内,但我...

咖啡词典 | 希爪Sidra

希爪是Sidra的中文音译名,本意是一种苹果西打酒。这种咖啡豆是顶级咖啡赛事上的常胜将军,2019年WBC选手JooyeonJeon和2022年WBC选手AnthonyDouglas都使用了Sidra这个品种并夺得冠军,成功吸引许多人对这个豆种的关注。2019年WBC冠军JooyeonJeon2022年WBC冠军AnthonyDouglasSidra算是一个比较新的品种,在上世纪90年...

世界咖啡大赛的“新宠”:希爪品种是什么?

2019年世界咖啡师大赛（WBC）冠军——韩国选手JooyeonJeon的自选豆就是来自哥伦比亚棕榈树与大嘴鸟庄园（LaPalmayElTucan）的希爪咖啡。同一舞台上，季军获得者ColeTorode也选择了该庄园的希爪批次。JooyeonJeon而去年刚出炉的世界咖啡师大赛冠军，来自澳大利亚的AnthonyDouglas同样是凭借着希爪品种咖啡豆夺得...

被削弱的地域风味|蓝莓|产地|豆种|咖啡豆_网易订阅

随着我们对咖啡豆种的研究愈发深入,咖啡豆种的传播也正在经历前所未见的加速。不仅是咖啡农之间不断地互相交流新咖啡品种的植株,不同产国之间的植株交流也比之前的二十个世纪频繁了许多。在十多年前,瑰夏还几乎是巴拿马独有的掌上明珠,如今种植瑰夏的产地早已遍及各大产区;在厄瓜多尔首先发现的希爪豆种,没几年就已...

世界知名咖啡豆品种大集合

1.翡翠庄园瑰夏推动了咖啡精品化,庄园化,高端化。历史表现太优秀,还大幅推高了SOE咖啡豆价格。常年霸榜,WBC这样的比赛,冠军用豆,大部分都和瑰夏有关。包括这两年比较火的希爪(Sidra)这个品种,最后基因测序,证明与瑰夏也脱不开关系。2.瑰夏这个品种基因比较原始纯粹,没有受到其他品种的干扰,属于原始品种。相...

半山之上俯瞰海景!珠海这个隐世空间,进门就被惊艳

是一款来自巴拿马翡翠庄园,获得美国精品咖啡协会杯测魁首、BOP魁首的咖啡豆,在干香中带有茉莉花和柠檬草的清新香气,入口时展现出白桃和轻柔的茶感,令人陶醉,喜欢花香型的咖啡爱好者不容错过(www.e993.com)2024年11月16日。#哥伦比亚日晒希爪#来自希望庄园,作为2023年世界咖啡冲煮大赛冠军用豆,拥有着浓郁的果汁感和高度的甜感,入口愉悦且温和,如...

济南“咖啡地图”又扩张了!五一游济南保姆级咖啡指南(帖末彩蛋)

一家大隐隐于市,巨隐隐于省府旁的咖啡馆。店内有咖啡烘焙、SOE意式咖啡、顶级美洲咖啡豆、赛级瑰夏手冲……还可以学习家用/一般商用咖啡烘焙、技术培训哦~五一假日限定近期尖货豆单巴拿马瓜瓜果庄园冷发酵日晒瑰夏(22年BOP标王同批次)巴拿马黛博拉庄园三层厌氧速冻瑰夏...

哈尔滨,边缘咖啡人

这边,毛小豆已经给我们递上了两杯刚冲好的咖啡,这是一支水洗的埃塞俄比亚如目达摩,产自埃塞俄比亚西达摩省阿克贝纳产区,它的水洗批次曾在2020年“卓越杯”拿到过第二。这支豆子并不好拿到,因为上海有容乃大团队的分享,小豆才有机会拿到一些生豆,亲自烘焙。有容乃大的主理人是带毛小豆进入咖啡行业的领路人,毛小豆...

520来思南约会吧:以咖啡和艺术,描绘有趣生活方式!

希爪咖啡带来的精品烘焙咖啡,举起“希望的小爪”,去寻找让咖啡变得更宽广更自由的路途;来自上海本土的DailyOpen擅长意式咖啡,为日常生活带来不寻常的味道;莳迴咖啡呈现的是融入中式创意风味概念的咖啡及生活美学;LookBagel根据当季食材创作不同传统口味的贝果和季节甜品;珈时一咖的品质咖啡豆,让每一杯咖啡都是...