“零拷”咖啡、南非牛油果、388公斤的蓝鳍金枪鱼王……进博会还有...

现场制作手冲咖啡的工作人员一边用量杯精准称重50克重的曼特宁咖啡豆,一边给青年报·青春上海记者介绍道:“如今市面上大多销售的咖啡豆最低单份重量会在200克左右,喝上个把月,口感就不新鲜了。50克也就一两次的咖啡量,既能保证咖啡豆的新鲜程度和口感,风味不喜欢,也可以马上换豆子,避免浪费,常换常新。”同时,...

喜迎汉交会|他们从30个国家云集汉口北,只为一杯好喝的咖啡

汉口北咖啡街是华中咖啡供应链生态最集中的区域之一,成长了唐吉诃德、蓝山咖啡、佰咖汇、楚茶、冠典、大拇指、八仟香、茗典佳、尚心品格、金捷成等一批咖啡茶饮供应链企业。他们经营的来自全球30多个国家及地区的咖啡源头生豆汇集于此,成为本次咖啡文化季展览的主角之一。市民可以近距离感受咖啡豆的品种和风味,了解咖...

与WBC世界冠军咖啡师Boram溯源巴西 全球寻豆之旅带回高品质巴西风味

瑞幸咖啡首席咖啡大师、2023年WBC世界咖啡师大赛冠军BoramUm带领专业寻豆团队,探访巴西优质咖啡庄园,深度参与咖啡鲜果采收、生豆处理、品质把控等环节,从源头挖掘巴西高品质阿拉比卡咖啡豆。同时,寻豆团队还受邀拜访巴西精品咖啡协会,就瑞幸咖啡与巴西咖啡产业的可持续性合作进行深入探讨。“巴西是全球最大的咖啡生产国...

瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”走进巴西 WBC世界冠军咖啡师带队溯源高...

瑞幸咖啡首席咖啡大师、2023年WBC世界咖啡师大赛冠军BoramUm带领专业寻豆团队,探访巴西优质咖啡庄园,深度参与咖啡鲜果采收、生豆处理、品质把控等环节,从源头挖掘巴西高品质阿拉比卡咖啡豆。同时,寻豆团队还受邀拜访巴西精品咖啡协会,就瑞幸咖啡与巴西咖啡产业的可持续性合作进行深入探讨。????????“巴西是全球...

与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

目前,瑞幸咖啡豆的采购范围已拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉等全球优质咖啡产区。深入最源头的极致挖掘与品质把控,让瑞幸的高品质咖啡豆屡获得国际权威咖啡大赛认可,连续5年摘下IIAC(国际咖啡品鉴大赛)金奖,"SOE耶加雪菲"更是两度荣获IIAC铂金奖。

2024世界咖啡创新奖揭晓:创新技术如何改变咖啡产品

OriginCoffee称，AtlasDecafCoffee是一款由女性主导、支持和赋权的咖啡(www.e993.com)2024年11月10日。这款咖啡采用天然甘蔗脱因工艺去除咖啡因，既能保留咖啡最原始的风味，同时也为咖啡增添了香味。据了解，天然甘蔗脱因工艺先用轻蒸汽加压使咖啡豆膨胀，然后用甘蔗提取物乙酸乙酯（EA）冲洗，再加入天然水和蒸汽，去除剩余的咖啡因，最后将咖啡...

云南普洱带领中国咖啡业抢位世界版图

陈时见说,为了进一步提升普洱咖啡在国内外的知名度、美誉度和影响力,建设“中国咖啡之都”,建成世界优质咖啡豆原料出口基地及全国最大的咖啡种植、加工、生产基地和贸易中心,我们将于2018年1月29日至1月31日在我市举办以“普洱咖啡全球共享”为主题的“首届普洱国际精品咖啡博览会”。

MAME为何是世界精品咖啡的顶流?(文末福利)

大赛中,Emi选择利用水温差异分四次萃取出这一豆种的风味特色,最终获得大赛冠军。Emi的成功也为尖身波旁赢得了来自世界的关注。在Daterra公司2018年的咖啡拍卖会上,Emi同款豆打破了当年巴西咖啡豆最高竞价记录,让巴西产区精品化在世界舞台有了回音。值得一提的是,同年的WBC大赛上,Mathieu同样选择了最常见的咖啡豆—...

【进博专刊】舌尖上的进博会

在本届进博会的巴西国家馆展区,巴西产区的特色咖啡豆被摆在显眼的位置。2022年到2023年,巴西对华咖啡豆出口同比增长超过250%,中国咖啡品牌瑞幸是巴西在中国最大的咖啡豆采购合作伙伴。巴西驻上海总领事奥古斯托接受《环球时报》记者采访时说,巴西是世界最大的咖啡豆生产国和出口国之一,在相当长的时间里,咖啡都是...