上海总有人用“很新”的方式做咖啡,比如这家“板前式咖啡”体验

在“咖啡丢了CoffeeDealer”,每一款咖啡都有自己独特的性格,并且以Combo一豆两喝的形式来出品给顾客,但是他们的做法不同于WBC的意式框架,而是给咖啡豆更加多元的表达方式。意式黑咖、浓缩、不同比例的意式奶咖、手冲、冰滴、特调,菜单上会根据咖啡豆的特性进行搭配组合,把Benny之前和学员们讨论过的设定呈现出来。

星巴克两款咖啡豆新品全球首次上市

星巴克花榭清风综合咖啡豆时隔多年再度回归。为了在调制冰饮时,能让这款综合咖啡豆呈现出同样具有令人愉悦的风味与口感,星巴克在选择高品质咖啡豆的同时,通过独特的烘焙曲线,巧妙地将它们烘焙成具有平衡、焦糖般顺滑、清爽口感的咖啡。这款咖啡无论是冲煮成黑咖啡直接饮用还是调制成奶咖,或是添加风味糖浆,都是夏日冰...

喝个西北风、陈醋美式……在咖啡节,谁家新品“咖张力”拉满了?

在咖啡节，MAME主理人MathieuTheis全程驻场，针对中国消费者口味偏好和MILBOK冰博克风味特性，定制了两款专属咖啡豆，并以MILBOK冰博克为奶底，配合MAME咖啡豆，亲自为大家出品特浓澳白和经典Dirty，展现奶咖的风味平衡守则。MAME主理人MathieuTheis驻场开发文创产品也是实现品牌延伸的重要举措。咖啡杯是最常见的...

唤醒长假多巴胺,园区宝藏咖啡馆合集来了~

soe鲜奶咖啡将具有龙舌兰酒香的soe咖啡豆与明治牛乳碰撞，创造出新的味觉体验。使得这款拿铁更加层次分明。既有明治牛乳的香甜丝滑，又不失soe咖啡豆的醇厚与酒香。1933园区01wondercoffee墨尔本精品咖啡馆冰小白1933（dirty1933）：口感浓郁的一款奶咖，新鲜的热浓缩直接萃取在芝士风味的冷牛奶上，一方...

这家主打即时鲜烘的咖啡店,“牛”在哪儿?

近日,雀巢旗下高端咖啡店ROASTELIER在南京路第一百货商业中心开业。该店主打全新的自烘焙解决方案,每一颗咖啡豆都是即时鲜烘。在这里,不仅可以了解即时鲜烘的咖啡高科技,体验用Roastelier烘焙机现场新鲜烘焙的咖啡豆制作的手冲和奶咖,还能感受自由拼配咖啡带来的乐趣。

蓬勃的印尼:咖啡种植大国的转向

2015年,印尼本土咖啡连锁品牌Tuku发明了一种棕榈糖冰奶咖,深烘咖啡豆萃取液,加入奶,加入冰,再加入印尼人非常喜欢的棕榈糖,做出一杯甜滋滋的咖啡饮品(www.e993.com)2024年11月5日。听上去没什么大不了,但这杯只卖约10块钱人民币的冰奶咖,不仅适合印尼人嗜甜的习惯,主打的“外带咖啡”形式也为它迅速占领市场推波助澜。追随者跟进,冰奶咖流...

咖啡鲜奶测评|有了这款“实力派”鲜奶,好咖啡就成功了一半!

深烘焙咖啡有较丰富的油脂,是门店里出品基础意式咖啡必备的咖啡豆,深烘焙咖啡制作的拿铁、卡布奇诺等奶咖,也是出品量较多的。使用意式深烘焙咖啡豆与三元品致鲜牛奶融合制作热拿铁咖啡,三元品致鲜牛奶的甜度可以中和深烘焙咖啡豆中的苦味,令整杯咖啡更加平衡,让深烘焙咖啡中的焦糖、可可和巧克力的味道有了一种奶油触...

奶咖联袂,开启精品生活新篇章

牛奶与咖啡的完美融合与纽渥一样,同样来自新西兰的FuelEspresso咖啡一直以来都在为实现产品的高品质和可信赖而努力

2022年CBrC冠军诞生!“超稀有树种”CGLE咖啡豆是什么来头

同样乔治队长家其他的咖啡豆也都有不错的表现,比如这只哥伦比亚的日晒瑰夏(说不定是CGLE的妈妈)还有铁打的埃塞!这款极浅烘焙的日晒果丁丁非常适合制作冷萃～喜欢奶咖的话,推荐试试牛奶公司这款拼配,中烘甜感较高～Espresso爱好者推荐这支黑豹,浓缩和美式的表现都不错。

相比美式,奶咖中的这种物质可使抗炎能力增加一倍

咖啡+牛奶真的是“百害而无利”吗?这首先要从咖啡加奶后形成的化合物说起。我们都知道,咖啡豆充满了多酚类物质,而牛奶则富含蛋白质。一项新的研究表明,当两种饮品“梦幻联动”时,咖啡中富含的多酚(主要为咖啡酸CA和绿原酸CGA)和牛奶中的关键蛋白质(半胱氨酸Cys)居然可以相互结合并稳定存在,这将有利于二者共同...