在刚过去的8月,我喝的每杯咖啡都是刚需

「胡迪与弹簧狗」挺让人惊喜的,用的希爪咖啡豆,加入低温慢煮的凤梨和百香果,入口能喝到馥郁的热带水果风味,伴随着打底的茉莉绿茶的清香,很清爽。奶咖出品也很不错,平衡带着甜感。咖啡师说,店里每个月都会换豆子。坐在小马扎上,看门口树木郁郁葱葱,感受燥热被抚平。可惜我家不在飞狗的外卖配送范围内,但我...

咖啡词典 | 希爪Sidra

希爪咖啡树生长在海拔1600-1800米之间,有着深绿色的叶子,较高而且粗壮的树干,豆子也相对比较细长。Sidra同样也有阿拉比卡的通病,它抵抗咖啡叶锈病的能力较弱,只能抵抗一些小的虫害,需要种植者加以悉心照料。无论是传统处理还是发酵处理,希爪咖啡豆都能如它“苹果西打酒”的本名一般,展现美妙的热带果汁感:例如清新的...

世界咖啡大赛的“新宠”:希爪品种是什么?

2019年世界咖啡师大赛（WBC）冠军——韩国选手JooyeonJeon的自选豆就是来自哥伦比亚棕榈树与大嘴鸟庄园（LaPalmayElTucan）的希爪咖啡。同一舞台上，季军获得者ColeTorode也选择了该庄园的希爪批次。JooyeonJeon而去年刚出炉的世界咖啡师大赛冠军，来自澳大利亚的AnthonyDouglas同样是凭借着希爪品种咖啡豆夺得...

“手”在冲煮中重要吗?3种水流效果对比

影响手冲咖啡萃取的因素有很多,撇去研磨度、粉水比等等在冲煮之前就定下来的参数,还有个很主观的部分,那就是“手”。在萃取过程中,其萃取均匀程度很大一部分取决于注水的手稳不稳,其中就影响了水流大小、高度等等的因素,甚至他们的影响比我们想象中的还要大。因此,一把水流可大可小,控流灵活又稳定的手冲壶就...

世界知名咖啡豆品种大集合

1.翡翠庄园瑰夏推动了咖啡精品化,庄园化,高端化。历史表现太优秀,还大幅推高了SOE咖啡豆价格。常年霸榜,WBC这样的比赛,冠军用豆,大部分都和瑰夏有关。包括这两年比较火的希爪(Sidra)这个品种,最后基因测序,证明与瑰夏也脱不开关系。2.瑰夏这个品种基因比较原始纯粹,没有受到其他品种的干扰,属于原始品种。相...

咖啡和艺术有多配?到思南橙熟咖啡艺术节兜兜转转

还有20家咖啡展商呈现咖啡文化新诠释，有希爪咖啡的精品烘焙咖啡，举起“希望的小爪”，寻找让咖啡变得更宽广的路途；上海本土的dailyopen带来的意式咖啡，为日常生活带来不寻常的味道；莳迴咖啡呈现的是融入中式创意风味概念的咖啡及生活美学；珈时一咖带来品质咖啡豆，每一杯咖啡都是美好时刻(www.e993.com)2024年11月16日。展开咖啡艺术节的地图...

哈尔滨,边缘咖啡人

这边,毛小豆已经给我们递上了两杯刚冲好的咖啡,这是一支水洗的埃塞俄比亚如目达摩,产自埃塞俄比亚西达摩省阿克贝纳产区,它的水洗批次曾在2020年“卓越杯”拿到过第二。这支豆子并不好拿到,因为上海有容乃大团队的分享,小豆才有机会拿到一些生豆,亲自烘焙。有容乃大的主理人是带毛小豆进入咖啡行业的领路人,毛小豆...

上海的精致与烟火日常,藏在这些腔调咖啡馆里(上)丨飨味_腾讯新闻

另一款西班牙庄园瑰夏希爪水洗豆手冲非常有层次感,花香并有略微的茶香,后段回甘持久。喜欢奶咖的人还可以尝一杯店里的苹果肉桂拿铁,这种洋溢着热情的味道令人一天都有欣喜。就在街角的咖啡馆,咖啡的香气恣意挥洒,渗透在了呼吸里。无论晴天或是雨天,一杯咖啡,一段时光,无论旧事还是烦恼,都让自己入耳边过风,不...

520来思南约会吧:以咖啡和艺术,描绘有趣生活方式!

希爪咖啡带来的精品烘焙咖啡,举起“希望的小爪”,去寻找让咖啡变得更宽广更自由的路途;来自上海本土的DailyOpen擅长意式咖啡,为日常生活带来不寻常的味道;莳迴咖啡呈现的是融入中式创意风味概念的咖啡及生活美学;LookBagel根据当季食材创作不同传统口味的贝果和季节甜品;珈时一咖的品质咖啡豆,让每一杯咖啡都是...

半山之上俯瞰海景!珠海这个隐世空间,进门就被惊艳

是一款来自巴拿马翡翠庄园,获得美国精品咖啡协会杯测魁首、BOP魁首的咖啡豆,在干香中带有茉莉花和柠檬草的清新香气,入口时展现出白桃和轻柔的茶感,令人陶醉,喜欢花香型的咖啡爱好者不容错过。#哥伦比亚日晒希爪#来自希望庄园,作为2023年世界咖啡冲煮大赛冠军用豆,拥有着浓郁的果汁感和高度的甜感,入口愉悦且温和,如...