成都“流水线咖啡”火了,月出5000+杯

1、优质咖啡豆高频上新,多环节保证风味“精确”AuncelCoffee几乎每天都杯测新产季的新咖啡豆,将反馈好、价格合适的加入生豆库,目前已接近一百支。豆单更新很快,基本上每周会上新1支新豆。门店每天在售大概20支。每支生豆都不会订很多,每天小机器烘豆,熟豆的库存维持在两三百克到一千克,几乎没有报废。...

新一代打工人神饮:低因咖啡

化学溶剂处理法，通过将咖啡豆浸泡在二氯甲烷等溶剂中实现脱因，星巴克使用的就是这种方法。这种方法成本较低，但二氯甲烷具备一定毒性，尽管研究表明低因咖啡中的微量元素不会对健康造成影响，但部分消费者可能会持谨慎态度。瑞士水处理法，通过把咖啡豆浸泡在水里，然后把富含咖啡因的水用活性炭过滤掉来实现脱因。不过...

“一粒咖啡豆”的朋友圈,你好奇嘛?丨城市季风

从喝咖啡到做咖啡，从“种子”到“杯子”，一颗咖啡豆在闵行飞速进化，咖啡全产业链在虹桥国际咖啡港扬帆起航。“一粒豆”的朋友圈撰稿翁沈君与繁华的咖啡消费地区相反，咖啡产地大多不在发达国家，交通不便、基础设施落后。对马超来说，到中南美洲、非洲等产地寻觅咖啡豆，每次的翻山越岭都是一场充满未知数的探...

为何自己做的咖啡没有咖啡店的咖啡好喝?咖啡豆与冲泡技巧很重要

首先,咖啡豆的品质是影响咖啡口感的关键因素。在咖啡店,他们通常会选择高品质的咖啡豆,这些咖啡豆经过精心挑选和烘焙,能够释放出浓郁的香气和独特的口感。而在家中自制咖啡时,我们往往难以获得同样品质的咖啡豆,这就会导致咖啡口感上的差异。咖啡豆的研磨其次,咖啡的研磨程度也会对口感产生重要影响。咖啡店通常会使...

传真丨不种咖啡豆,如何做好咖啡生意?

4月20日,昆山综合保税区内,目前国内咖啡行业已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地之一——瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地正式开业投产,年烘焙生产加工咖啡豆3万吨,预计年产值15亿元,占全国咖啡烘焙产能近20%。该烘焙基地是瑞幸咖啡目前最大的一笔生产性投资,集生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体,同时应用了尖端智能...

喜欢喝咖啡又嫌店里卖的太贵?几招教你在办公室里做美味咖啡

在选择好咖啡豆和咖啡器具后,掌握正确的咖啡制作方法是关键(www.e993.com)2024年11月22日。以下介绍几种常见的咖啡制作方法,供大家参考。1.法式压滤壶步骤:1.将适量的粗磨咖啡粉倒入法式压滤壶中,一般按照每200ml水使用10-15g咖啡粉的比例。2.烧开水后,静置30秒左右,让水温降至约90-95摄氏度。

清北学霸联手做咖啡,融资8亿,一年开出500家店

2、一口气成立了3个研发小组,坚持只用IIAC金奖豆在产品选料上,小咖咖啡坚持只用IIAC金奖豆,选取天香茉莉、西湖龙井、碧螺春、凤凰单丛等多种优质茶叶,透过原叶现泡的方式锁住茶香,与咖啡豆进行拼配后也能进一步激发咖啡浓郁香气。品牌还一口气成立了3个研发小组,并且签约了WBC2023年世界咖啡师大赛中国区总冠军孙磊,让其...

做不被定义的“产品设计师”:专访2024世界咖啡冲煮大赛中国区总...

“我很享受咖啡烘焙的过程,通过烘焙端的调整,选到心仪的咖啡豆,再通过自己喜欢的设计方式,例如包装的质感摸起来是什么样的,咖啡喝起来是怎么样的,咖啡冲煮出来后的香气又是如何等,最后将整个产品传达给受众,我会更享受这样一个过程。”如今的咖啡市场,已日渐呈现出百家争鸣的多样化态势,很多大型连锁商业咖啡店的此...

为了这杯称之为“绿宝石”的咖啡,我们专程飞了趟印尼

“湿刨法”是印尼独有的一种处理方式,对应的英文是wethulled,其做法是在咖啡豆湿度较高的情况下去除羊皮纸进行晾晒(水洗、日晒等处理方式是带着羊皮纸晾晒)。为什么当地人要这么做呢?来到卡优山产区后,我才明白这其中奥秘。原来10-12月的采摘季刚好是印尼的雨季,由于这里热带季风气候特征非常突出,每天都有多次...

开咖啡店还有机会?只做黑咖啡的Grid Coffee杀入红海

在激烈的精品咖啡赛道上,GridCoffee要想“突围而出”,需要更具针对性地寻找缝隙市场。GridCoffee强调“单一产地咖啡”,仅将咖啡豆与牛奶和水相搭配,不再添加其他调味,与之相对的是拼配咖啡(把两种或以上的咖啡豆按比例混合在一起使用)。在GridCoffee品牌主理人陈子宇看来,单一产地咖啡不一定比拼配更好,但品质...