巴西咖啡产区|巴西咖啡品种特点 黄波旁咖啡豆和红波旁咖啡豆风味

巴西种植的咖啡豆品种包括阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆,其中阿拉比卡优质咖啡豆主要种植在圣保罗和米纳斯杰拉斯,罗布斯塔咖啡豆主要分布在圣埃斯皮里托州、巴伊亚州和兰多尼亚州。圣保罗有几个熟悉的咖啡产区,主要以桑托斯和莫基亚纳为代表,当1872年摩基亚纳铁路建成时,圣保罗的咖啡产量不足巴西的20%,到1890年,由于铁...

揭秘|| 你所未知的咖啡豆的由来

1753年林内乌斯确定了阿拉比卡咖啡树在分类学上的位置,它能结阿拉比卡(arabica)咖啡豆,在全世界称得上是优质咖啡,也是唯一一个可以不加任何配料便可以饮用的咖啡。卡尼福拉咖啡更精确地说是罗百氏特卡尼福拉咖啡,能结罗百氏特咖啡豆,常被用来作为阿拉比卡咖啡豆的补充。剩下的的两个次要品种是利伯瑞卡咖啡和埃克赛尔...

机遇与挑战并存!云南咖啡产业如何破局

云南的自然条件适于种植阿拉比卡豆，一方面，它既能满足部分“玩咖啡”的品质要求，又是一种较有市场竞争力的商品豆，其价格高于另一种也较主流的罗布斯塔豆。另一方面，阿拉比卡豆又有细分品种，云南90%以上面积种植的是卡蒂姆，而非波邦、瑰夏等知名度更高的品种。一位从事国际贸易的人士介绍：“整体上，云南咖...

小卖部丨提问:把咖啡馆装进口袋需要几步?

我们的曼特宁和绿孔雀咖啡是用阿拉比卡种中的铁皮卡豆,可是“优中取优”。铁皮卡豆是阿拉比卡种中最古老的品种之一,曾有人说“好喝高贵的咖啡都是铁皮卡”,虽然这说法有点夸张,但闻名世界的蓝山咖啡就是铁皮卡豆种哦~娜玲珑的咖啡豆种就有些特殊了,主要是卡杜拉豆和卡斯蒂洛豆的混合,混合咖啡豆能让两种咖啡...

触动心灵 “你”的咖啡馆

1.阿拉比卡种精品咖啡豆。2.“一颗咖啡豆坏一杯咖啡”。会在烘焙前和烘焙后,两次手工挑选出瑕疵豆。3.咖啡豆都是一周内新鲜烘焙的。在咖啡口感中起重要作用的芳香酊易挥发,所以越是“刚出炉”的熟咖啡豆,越有好的味道。4.优秀的咖啡师。咖啡豆的研磨、粉量的控制、压粉、冲煮都由咖啡师控制,需要技术...

云南咖啡产业如何破局

云南咖啡产业如何破局咖啡红果挂满枝通讯员韩瑛洁摄普洱街头的咖啡味某种意义上，云南咖啡就是中国咖啡的代名词(www.e993.com)2024年11月1日。多年来，云南生产了全国98%以上的咖啡生豆。高海拔、恰到好处的纬度，使这里的种植具备得天独厚的自然条件，其适宜生长的阿拉比卡豆是一种较有市场竞争力的品种，商业价值高。在消费端，饮用...

一天发130吨,北京咖啡豆运入量环比增超108% 咖啡货运市场狂飙

随着咖啡市场的逐步扩大,咖啡豆的货运市场也在逐渐成熟。5月22日,北京商报记者采访产地“咖农”以及货运司机得知,在产地,咖啡豆的运输工具已经从中小型的皮卡变成了大型货车。不同于其他农产品(6.330,0.47,8.02%),由于咖啡豆的气味特殊性,咖啡豆运输对车内的温度和湿度把控要求也较高。而咖啡市场运输的成熟以及北京...

一粒咖啡豆烘出的“咖啡经济”

咖啡消费作为城市消费活力的重要表现之一,今年开年以来,北京线下线上的咖啡订单就迎来了明显增长。而随着咖啡市场的逐步扩大,咖啡豆的货运市场也在逐渐成熟。5月22日,北京商报记者采访产地“咖农”以及货运司机得知,在产地,咖啡豆的运输工具已经从中小型的皮卡变成了大型货车。不同于其他农产品(000061),由于咖啡豆的气...

雀巢:一颗咖啡豆的“共享价值”

雀巢:一颗咖啡豆的“共享价值”一个阳光灿烂的上午,云南省普洱市思茅区大开河村的农民张奎,身穿T恤和短裤,头戴一顶大草帽,正挥汗如雨地在自家咖啡地里忙活,他身边不远处,是新盖的三层小别墅,屋后的车棚里,停放着自家新买的车—一辆黑色皮卡。“过去我们只种玉米和茶,一年收入就几千块钱。改种咖啡之后,...