连续20年百强县第一:昆山领跑的秘密,藏在咖啡里
昆山咖啡熟豆实时烘焙量昆山新兴起的咖啡产业有什么实力?2023年,昆山进口的咖啡生豆是7.99万吨,占了全国咖啡生豆进口量的60%。昆山咖啡的年烘焙能力超过6万吨,全国60%的咖啡豆烘焙加工在这里完成。简单地说,在中国这个全球最大的咖啡消费市场之一,每做出3杯咖啡,就有近2杯的咖啡豆来自昆山咖啡产业。昆山...
2023年全年咖啡生豆进口增长29%,咖啡豆整体进口量增长23%
未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡豆(生豆)进口数量达13.9万吨,相较于2022年的10.8万吨增长了29%;2023年未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡进口金额达到了6.13亿美元(约合人民币44.1亿元),相比2022年的5.03亿美元增长了22%。已焙炒未浸除咖啡碱的咖啡豆(熟豆)数量和金额上同比均呈现下降趋势。2023年已焙炒未浸除咖啡碱的...
来贵阳,喝咖啡
咖啡豆有“商业豆”和“精品咖啡豆”之分,后者的价格高出不少。经SCA(精品咖啡协会)等机构的专业咖啡师品鉴,杯测得分60-80分的称为“商业豆”,80分以上的称为“精品咖啡豆”。在几位精品咖啡馆从业者看来,连锁咖啡馆使用的大都是“商业豆”,这里更像是社交空间,店内对于餐饮也没有严格限定。独立精品咖啡馆...
购买意式咖啡豆,为什么不建议你让商家代磨粉?
相比外地熟豆商,更建议先选择同城/同区域的熟豆商,不仅快递物流运送更快,而且气候条件也相对一致,容错率总体会更高。●预算充足再入坑意式咖啡意式咖啡始终是有一定门槛的制作方式,最主要的问题是需要留足够预算购买咖啡机和磨豆机这两大件,况且很多萌新朋友可能会将大部分预算留给咖啡机,而忽略了同样重要的磨豆...
新手必知:如何甄选手磨咖啡豆
你可以通过轻轻敲打咖啡豆来听其声音,优质的咖啡豆应该发出清脆的声音。如果声音是沉闷的,可能表示咖啡豆已经过熟或者储存不当。6.阅读咖啡豆的产地和烘焙程度咖啡豆的产地和烘焙程度会影响咖啡的口感。一般来说,较浅烘焙的咖啡豆酸味较明显,而较深烘焙的咖啡豆苦味较重。根据你的口味喜好,选择合适的烘焙程度。
就离谱!咖啡烘焙厂竟然大到这种规模了吗?
通常来说,生豆储存和前处理会安排在一起,前处理包括了磁选-震动-去石-金选-色选,会将生豆里的玻璃、木棍、瑕疵豆等等的异物去除后,再通过管道运输到烘焙车间(www.e993.com)2024年9月21日。#2咖啡烘焙车间亿政咖啡工厂在生豆完成前处理后,就会送到烘焙间准备烘焙,其中亿政目前有3台320KG的Probat烘焙机,365天不停地进行咖啡豆烘焙(...
普洱茶泡完颜色分层:原因与是否正常?
所以,布朗普洱泡出来颜色深主要是由于咖啡豆的特殊处理、高烘焙、冲泡比例和咖啡豆种类等因素的综合作用。这些因素使得布朗普洱的泡水咖啡具有深沉的颜色和浓的口感,成为咖啡爱好者爱的一种。普洱茶茶的颜色分层茶叶作为一种重要的可能是饮品,有各种各样的分类和品种,其中普洱茶以其独特的茶颜色分层而闻名。普洱茶...
烘焙培训:轻松高薪背后,又是一场收割游戏?
还有一个实际情况是,据深燃报道,“连锁企业对咖啡师人才的需求并不大,未来咖啡市场的技术壁垒在于产品创新和咖啡豆,而非人才。不管咖啡师本身技术高低,只要能做到最低标准保证出品就能保证运转。”这一点,同样适用于新茶饮与新烘焙行业。在急速扩张的情况下,连锁品牌通常会降低对人工的依赖,一方面可以节约高昂的人力...
普洱·咖啡志丨一颗咖啡豆从“生”到“熟”经历了什么?这6个阶段...
第二讲:一粒咖啡豆“从生到熟”经历了什么?一杯好的咖啡,六分看豆子,三分看烘焙,一分看冲煮。上一期我们介绍了如何选择咖啡豆,今天我们就一起来了解从咖啡生豆到熟豆的烘焙过程。一起开始学习吧!“浅度烘焙更能突出一些特性鲜明的精品咖啡豆的水果酸质和花果香气,其次中度烘焙也是大部分精品豆适合的烘焙程...
【干货预警】咖啡烘焙手把手入门,烘咖啡我上我也行
此外,我们在烘焙之前还需要规划好一些参数,如入豆温、一爆的温度、一爆后继续发展的温度、出豆的温度等等。刚入门的朋友可以先以温度作为参考点,慢慢熟悉烘焙机,再结合时间参数(什么时间到什么温度)。二、开始烘焙在咖啡豆刚进入烘焙室时,温度会急剧下降,而随着烘焙过程的进行,咖啡豆会慢慢回温(重新升温),能量...