常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施

一般先用清水冲洗掉表面污物,剔除可见有污渍的部分,然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右,流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。碱水浸泡清洗法:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。一般在500毫升清...

端午的发芽豆

蚕豆在大桶里用温水泡,还盖上厚布捂着,捂到它胀破豆皮,发出芽来,也不费时间,快得很,好像一晚上就出得来了。也不用出多长,冒个头就差不多了。端午节早上连大桶搬到菜市场去,陆续就有人来称买,每人一大兜。买回来倒在汤锅里,一大锅水里加盐,加几头整大蒜进去,盖上锅盖嘟。嘟到香味出来,捡出一颗豆尝尝...

立夏时节蚕豆鲜 这个立夏你吃豆了吗?

立夏吃豆,这是绍兴人约定俗成的规矩,这个时节蚕豆成熟。另外,蚕豆加水浸泡后会发芽,民间又称“发芽豆”,所以吃蚕豆讨的是“发”的彩头,蕴含着对平安度夏和美好生活的期待与向往。绍兴人注重原汁原味,往往拿清水一煮,放点盐就可以了。入口软酥,沙中带糯,柔腻适宜,美味可口。鲁迅先生当年显然也好这口,偷了豆...

忆话蚕豆

摘下老黑的豆荚放在晒场上晒干,经过碾压或拍打取出干蚕豆。干蚕豆也有很多种吃法:干蚕豆放在铁锅里,炒到焦黄时放些油放些盐,做成有香有味的油盐豆;干蚕豆在铁锅里炒到焦黄后,放些水放点盐再煮一下,做成又香又酥的酥豆;把干蚕豆放在水里催芽,芽破皮露尖后或水煮或干炒,做成又甜又香的发芽豆。节日期间舍...

蚕豆季节

蚕豆剥成豆瓣,可以烧汤,可以烧咸菜,也可以油汆豆瓣,很好的下酒菜,也是零食。这个蚕豆季节过了,还有大量成熟的蚕豆被晒干。可以加工成各种各样好吃的东西,三北盐炒豆,油炸兰花豆,绍兴的茴香豆,四川的怪味豆等。上海人喜欢吃发芽豆,就是泡发后的蚕豆发出芽来,长到寸把长,简单烹制一下即可,是那些喜欢喝酒的朋友绝...

一把老蚕豆

记得丈母娘快到礼拜天的时候,将老蚕豆浸泡后盖上湿纱布让它们发芽,当芽长到半个蚕豆长时,礼拜天也到了,她将发芽豆加些雪菜炒来当小菜吃,味道还是蛮鲜的(www.e993.com)2024年11月19日。有时,她会将发过芽的蚕豆晾干放入锅中爆炒,这样吃起来就不会太硬且更甘甜可口。其实芽蚕豆并不是什么高档奢侈的菜,嘉兴人却将芽蚕豆戏称为“独脚蟹”...

晒干蚕豆囥起来

我讲现在油介紧张,哪能好随便开油锅呢?伊朝我眨眨眼:“炒菜前头稍微氽两粒吃吃,覅太赞哦!阿拉姆妈勿晓得嗰。”伊还教我做“发芽豆”:蚕豆先泡一天,滤干倒辣湿布浪,再用湿布盖好,接下来每天洒点水,慢慢交蚕豆就会发芽。“咸菜烧发芽豆覅忒鲜噢!”...

蚕豆花开

那时候我阿婆(祖母)当家,她总是在家里贮藏着一些干蚕豆,在做菜想不出什么花样的时候就倒一些出来,在水里泡几天。干瘪的蚕豆浸水后会“变胖”,然后过几天短短的一截根就会穿破种皮长出来,这时阿婆就可以煮发芽豆给我们吃了。做法也很简单,加盐放水里煮十几分钟就可以吃了,讲究的话还可以放八角、桂皮等香料。

朱学东:故乡的回芽蚕豆,以及老黄瓜炖排骨

老蚕豆的壳很硬,也很光滑,浸泡清水一段时间之后,蚕豆壳先是慢慢起皱,然后蚕豆慢慢膨胀起来,把坚硬的蚕豆壳也撑开了。清水变成了褐色,那是老蚕豆的颜色。把水倒掉一部分,再过一段时间,它们的顶上慢慢隆起,渐渐地,一个白芽胚钻了出来,蚕豆发芽了!蚕豆从浸泡到发小芽,也就两天左右吧,如果盖上些东西,温度高一些...

蚕豆好吃,这样种植,准没错

蚕豆发芽试验以沙床发芽最好。首先从选好的种子中数取试验样品2-4份,每份50粒,共100-200粒,然后用洗涤过的并经高温消毒的河沙作发芽床,所用培养皿或其它器皿也须事先洗净,并可用75%酒精擦拭消毒,然后把河沙装入培养皿或其它器皿内,并加适当的水分,此时可将种子逐粒轻轻压入沙内,使种子与沙面相平,记下日期...