贵州最出名的5道经典名菜,麻辣鲜香开胃下饭,上桌多吃两碗饭

折耳根炒腊肉折耳根跟香菜是美食界两大让人又爱又恨的美食。爱它的人恨不得每餐都吃,恨它的人连闻一闻它的味道都直呼受不了。贵州人对折耳根尤其偏爱,甚至有凉拌折耳根这道菜,但是贵州人更爱把它与腊肉一起炒。跟腊肉一起炒的折耳根清脆异常,腊肉的咸香也能遮盖一部分折耳根的气味,让不能接受折耳根...

上菜啦!贵州人的专属年夜饭

年夜饭,可不是单纯的聚在一起吃个饭就行了,每道菜的安排都有一定的含义。如主菜一定会有“鸡咯咯”和“鱼摆摆”,取“吉”“余”之意。辣子鸡鸡肉取其细嫩糍粑辣椒取其火热经过腌制、翻炒、焖煮...使辣椒与鸡肉二者完美结合红红火火的一盘端上桌够味儿够喜庆~糟辣脆皮鱼作为贵州的传统名菜之一...

网络中国节·春节|大年三十团圆夜!贵州人的年夜饭,这些菜从不缺席

年夜饭吃鱼，寓意年年有余清蒸、红烧、黄焖、煎炸……贵州人则更喜爱糟辣这种做法将一条妈妈精选的鲤鱼改刀、抹盐，放上葱姜腌制然后煎鱼、炒料、焖煮、浇汁一盘壳脆肉细、鲜香可口鱼儿出锅啦色泽红亮、糟香味辣吃一口，年味记心头盐菜扣肉深褐色的盐菜配上金黄色的扣肉鲜香扑鼻，肉味美...

警惕→此物越新鲜越毒,已大量上市!贵州人喜欢用来煮火锅吃

鲜黄花菜的花蕊有毒物质含量较高,需要先去掉花蕊,然后清洗干净焯水,再放入冷水中浸泡一两个小时,并充分煮熟,这样就能去除有毒物质,避免食物中毒。如果觉得鲜黄花菜处理方法麻烦,可以购买干黄花菜,黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,吃起来更放心。干黄花菜在食用之前需要提前泡发,放入温水中浸泡1~2小时,然...

曾让你“一顿多吃几碗饭”的老干妈,不再火辣?

“以前半夜饿得实在受不了，或者下午嘴馋的时候，就去厨房挖一勺老干妈吃。”在社交平台上，有人如此分享着自己与老干妈的回忆，得到了不少人的共鸣。贵州人爱喝酒，遂有茅台；贵州人爱吃辣，故有老干妈。当地有一个说法：贵州有“两个瓶”，一个是茅台，另一个是老干妈。足见长时间内，老干妈和茅台同是贵州的...

小寒糯叽叽!可盐可甜的贵州糯米饭你最爱哪一款?

喜爱糯食的贵州人决定了糯米饭的种类从来就不会单一2014年入选贵州省省级非物质文化遗产保护名录的贞丰糯米饭早在清朝嘉庆年间就是颇有名气的地方风味小吃蒸熟的贞丰糯米饭经过冷却放入按适当比例配好的熟猪油锅内炒好备用上碗时，配上特制的瘦肉片米香肉酥，金黄剔透，油而不腻成为贞丰县的传统风味...

别扎堆去贵阳了,贵州适合逛吃的地方是这三座鲜少被提起的小城

贵州人的早晨是从一碗酸汤粉开始的。粉上可以佐以各种浇头,肉末、牛肉、脆皮猪...它的味道,集酸、辣、甜与一体,实在有些特别。店铺推荐:惠农酸汤粉馆、谭婆婆酸汤粉、万博粉馆数量繁多的黔东南小吃,这3样最不能错过01.糯米饭糯米饭是苗族的主食之一,是用植物染色的香禾糯蒸制而成。它的...

贵州6大特色美食分享,地道贵州人必尝4种以上,你尝过几种?

六、糯米饭在贵州的各大城市,每当清晨的微光初露,街头便会出现一个个小推车,宛如清晨的使者。车上摆放着各式各样的小钵,里面盛着诱人的菜肴:麻辣海带丝、酸辣土豆块、凉拌折耳根,还有那油辣椒等,每一道菜都散发出浓郁的香味。而最引人注目的,莫过于车上的那一口巨大的铁锅,锅内热气腾腾的糯米饭,香气四溢,...

9市州代表性美食组成的“长桌宴”,哪些是你的最爱?

黔西南·贞丰糯米饭每个省都有自己的“省饭”,而提到贵州的“省饭”,那贞丰糯米饭值得榜上有名。图源黔西南日报黔西南州贞丰县地处云贵高原向广西低山丘陵过渡的斜坡地带,属于亚热带季风湿润气候。由于喀斯特特殊地理环境创造的水质和土壤,这里产出的糯米品质高,孕育出丰富多样的“糯食文化”,因而获誉——“中国糯...