新一代存钱法:囤餐饮团购券
在阿珍看来:“餐饮成本的压缩是有限的,如果大家只从单一的价格维度考量吃什么,结果只会导向,餐厅去厨师化、去门店化、食材上换成成本更可控的预制食材。”一方面商家的确受益于此,低价团购券的确让更多食客光临小店,另一方面的担忧在于,当大家都习惯了低价团购券,餐饮从业者如何在价格厮杀中找到自己的差异化价值。这...
新一代存钱法:囤餐饮团购券-虎嗅网
在阿珍看来:“餐饮成本的压缩是有限的,如果大家只从单一的价格维度考量吃什么,结果只会导向,餐厅去厨师化、去门店化、食材上换成成本更可控的预制食材。”一方面商家的确受益于此,低价团购券的确让更多食客光临小店,另一方面的担忧在于,当大家都习惯了低价团购券,餐饮从业者如何在价格厮杀中找到自己的差异化价值。这...
黄金周观察|餐饮“高招”频出吸引食客,吃饭送理发剪发体验感满分
据海底捞广州嘉禾金铂天地广场店经理樊花叶介绍,黄金周假期第一天,门店的订餐量就已经超过了100桌,门店专门进行国庆主题的装饰布置,从等位区到就餐区节日氛围满满,国庆前上架的新品也吸引了很多老顾客跑来打卡尝鲜。海底捞方面称,今年国庆期间中长线旅游或成为主流趋势,尤其景区附近门店的客流量预计较平时大幅提升...
现在出去吃饭怎么越来越没有特色了?
生活中,经常会听到有人吐槽,各地饭店的菜品都差不多,缺乏地方特色,不好吃、不想吃;出去吃饭基本就是老三样:火锅、烧烤、自助餐;各地夜市充斥着炸串、臭豆腐、烤冷面、铁板大鱿鱼,很难品尝到有特色的当地小吃。一位视频博主拍摄的视频显示,一条街上有11家餐饮店,其中10家的主打菜品都是火锅、烧烤等。“我觉得火...
面对内卷、价格战!新环境下餐饮企业如何应变?
第二,降价不一定是一个好选择。降价,不见得客人就多,只会利润更低。我觉得应该是提高性价比、质价比,提高顾客来吃饭的体验。我们现在在门店推出了豫剧,吃豫菜、听豫剧,除了吃饭还可以欣赏表演。宫宴我也去过,吃的不是饭,是一种体验,是一种文化。这才是我们要干的事儿,而不是动不动降价。
想上车前吃点东西,但找不到餐饮区? 路标不清晰也许是西站餐饮不便...
东北大姐带着妈妈来吃饭有商家送餐到地面解决客人下不来的问题杭州西站地面层东侧的进出口,有大量的出租车在排队等待进站载客(www.e993.com)2024年10月17日。一位司机大哥告诉记者,等待进站的时间蛮久的,赶上饭点会通过网络平台订餐,今天点的是西站里的餐饮,没多久一位大姐挎着袋子,坐着电动三轮车出现了,在出租车队伍里穿梭,寻找订餐的司机...
中国餐饮,迎来“质价比”时代
供需关系,悄然转变。如今为了吸引客人,餐饮企业不惜花大价钱搞营销、做优惠,以求在存量市场中稳住自己的市场份额。都知道供需关系扭转了,但大家似乎也没想到扭转得这么过度。最近一则关于北京规模以上餐饮利润下降近九成的新闻不断刷屏,让大家看到餐饮业的艰难时刻,似乎真的来了。而且,往常一线城市都是消费增长的指标...
中国餐饮,迎来“质价比”时代-虎嗅网
供需关系,悄然转变。如今为了吸引客人,餐饮企业不惜花大价钱搞营销、做优惠,以求在存量市场中稳住自己的市场份额。都知道供需关系扭转了,但大家似乎也没想到扭转得这么过度。最近一则关于北京规模以上餐饮利润下降近九成的新闻不断刷屏,让大家看到餐饮业的艰难时刻,似乎真的来了。而且,往常一线城市都是消费增长的指标...
“让价格回到2008年”:餐饮业向下寻找出路
普通人的餐饮消费发生了显著的变化。“以前两个人可能会点5到6个菜,想多点几个菜尝尝。现在更多的人进店就吃一碗花溪牛肉粉,或者再加一个菜,尽量吃完不浪费。”上海威海路附近的一家贵州菜餐厅的店长明显感受到这种转变。消费者花钱变得更加谨慎,客人点的菜在减少,客单价也下滑了。
翻台率超4,餐厅经营收入创新高,海底捞如何打造可持续竞争力?
海底捞围绕火锅店的核心场景,拓展了更贴近日常、更高频的餐饮消费形态,进一步丰富顾客用餐体验。受访者供图翻台率超4,下半年拓店数量预计大幅增加翻台率是衡量门店盈利能力的核心指标,也是资本市场给估值的重要因素。一位餐饮业内人士表示,对于餐饮品牌而言,更高的翻台率意味着更高的门店盈利能力。“翻台率越高...