1999年,火车厨师呼呼大睡,导致6节车厢化为灰烬
在当时那个年代,列车上还没有电磁炉、煤气灶等设备,炊事员只能依靠烧煤来加热食物。就连餐车的炉罩,采用的都是老式的燃煤锅炉。不仅如此,餐车内的空间非常狭小,炊事员做饭的时候需要十分注意不要打翻餐车内的所有用具。在这样的环境下,炊事员给锅炉填煤就变得十分困难,只能用一把非常小巧的铲子将煤少量多次地运...
一列火车有几千名乘客,却连十几份盒饭都卖不出去,到底是何原因
大家最爱买桶装方便面带上火车,每一趟列车上都会提供热水,人们在半路上可以用热水泡方便面吃。其实乘务人员也心知肚明大家肯定会在火车上泡面,所以才会提前准备热水。说实话泡面吃起来都比火车上的盒饭更入味更让人欲罢不能。除了方便面之外,人们也会带一些面包、糕点或是一些零食。这些零食的味道也很棒,都比...
我和丈母娘在法国摆摊卖刀削面,一天削面100斤面,日入1000欧
有了餐车,摆摊的地点就没有那么局限了,再加上我们积累了许多粉丝,所以往往一开餐就爆满。餐车成了我们的流动广告,也成了巴黎街头一道标志性的风景。许多网红都来我们的餐车打卡,就连国民女神高圆圆都慕名而来。那是在今年6月的一天。“阿姨还有面吗?”一声温婉动听的女声突然从餐车前传来,我和我妈抬头一看,哎...
火车上的盒饭为什么那么贵?看完厨师做饭就知道了!
看完厨师做饭就知道了!一般出行都会选择坐火车,在火车上面的盒饭贵一直是人们心中的一个痛,那为什么火车上面的盒饭这么贵呢?因为火车是在动的,如果有剧烈的抖动会让厨师们的菜都洒一地,而且火车上面的原料储备不容易,所以火车上面的厨师也是很困难呀而且火车上面的餐车都是被承包的,承包餐车的这些厨师还需要出...
以前不知道为什么火车上的盒饭卖30多块,看完厨师做饭我才明白?
几乎我们每个人都坐过火车,那么短途的时候就不用说了,买点零食就可以了,但是长途的那些人,买零食吃泡面都行,但是不能每顿都是泡面吧。所以餐车上卖盒饭也是必要的。为了大家有热乎的饭菜吃,为了能够填饱肚子,火车上的盒饭也是很丰盛的,但是要30块钱一盒,这是大众都接受不了的事情,打开饭盒本来就没什么菜,为什...
这里的绿皮火车很高档,可以做饭洗澡看电视,普通人能坐得起吗?
在这里面有厨房,并且里面设施其全(www.e993.com)2024年10月22日。不过这里都是烧燃气的,还是有一些不安全。并且在邻近厨房的俩节车厢,是可供200多人同时吃饭的餐车。在旁边的小隔间里,是专门用来洗衣服和烧热水的因为,铁路工人经常四处奔波,各地的水质都是不一样的,所以这里都安装了净水器。
6平方米厨房,4名厨师,一路提供500份盒饭百余份小炒……瞅瞅火车上...
上午10点22分,在K457次列车9号餐车窗口前,两位工作人员正将馒头、鸡蛋、调料,饭盒,筷子等往餐车窗口里递送。10点26分,列车里的厨房已经开始忙碌起来,厨师长赵良波正带着3个帮厨在洗菜、切菜、配菜,煮饭。这里的厨房只有6平方米大小,过道仅容一人通过。但所有的东西都放置得井然有序,设施也一应俱全,...
餐车上的舌尖记忆,你还记得多少?
“餐车上做饭的设备就是一个茶炉、两个烧菜炉,炒菜都要先准备好煤块再生火烧炉,有时忙活了半天,就炒了一个菜,而且一到夏天,炉火的温度让厨房能飙升到五六十摄氏度,人在里面工作,简直是和放在笼屉里蒸的馒头一样。”厨房里又热又呛,王庆久和餐车的同事们常常是穿着短裤、打着赤膊、脖子搭条毛巾,所以,...
餐车也曾炊烟袅袅,你的舌尖提起过吗?
21世纪初的餐车环境上世纪90年代末期,老式的绿皮车逐渐淘汰,餐车环境大为改善。随着电气化改造,餐车也从原来的“烧煤灶”变成了电磁炉,原来用冰块制冷的“土冰箱”也变成了电冰箱,灶上增加了抽油烟机,做饭时再也没有了煤灰和黑烟,既干净又卫生。21世纪初餐车上的电磁炉...
从大灶台到小厨房 看餐车变化感受舌尖上的列车时速
此外,对于易勇来说,做菜的体验也变了。餐车装了空调,“大蒸炉”厨房成为过去,而他们也好像没那么忙了。乘车的旅客除了到餐车用餐以外,也有了更多的选择。在列车沿途停靠的部分站台上,除了个体户经营自制的盒饭,还有面包、泡面、火腿肠等速食食品,以及茶叶蛋、煮玉米、鸡爪等便利食物的大规模出现。竞争的到来,让餐车...