煮米饭时1个小改变,就能帮全家平稳血脂、血糖!
二、蒸米饭1个改变,帮你控糖1.大米+玉米玉米具有中等的血糖生成指数,当它与高升糖值的大米混合食用时,可以有效地降低整体食物的血糖生成指数,从而减缓进餐后血糖水平的提升速度。此外,玉米还富含膳食纤维、维生素B族以及玉米黄素,其钾和钙的含量也相当可观。2.大米+燕麦无论是完整颗粒的燕麦,还是经过脱皮处...
米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物→
一个是二次加热的米饭含有丙烯酰胺,另一个是二次加热的米饭含有蜡样芽孢杆菌。1.丙烯酰胺丙烯酰胺主要在高碳水化合物食物加热(120°C以上)烹调过程中形成,特别是在140℃~180℃的温度范围内。这种物质主要存在于高温油炸或烘焙的食品中,如薯条、面包、炸薯条、薯片、饼干等,加工时往往发生了美拉德反应(变...
自热米饭用的是什么米?来看专业解答→
专家称,大米主要成分是淀粉,米饭煮熟的过程,其实是淀粉的糊化过程。生大米煮熟时间比较长,家庭中即使用高压电饭锅,焖熟一锅饭也得20多分钟。目前,自热米饭主要有三种方式:一种是将大米碾碎,然后加入淀粉等再挤压熟化,接着再“重组”成米饭粒。这种经过处理的米,又叫重组大米或再制大米。食用时,利用水袋和...
蒸米饭用这3小技巧!不仅Q弹香甜,还能稳住血糖血脂!
混合蒸煮:燕麦可以直接与大米混合蒸煮,也可以先将燕麦煮熟后再与米饭混合。水量调整:由于燕麦吸水性较强,蒸煮时需适当增加水量。健康益处:燕麦中的β-葡聚糖等水溶性膳食纤维有助于降低胆固醇,稳定血糖水平。大米与玉米粒的搭配混合蒸煮:在蒸米饭时,将玉米粒与大米混合均匀后蒸煮。玉米粒的甜味与米饭的香气能够...
1个蒸米饭时的小改变,就能帮你控糖!快收藏
米饭+糙米:印度学者在超重者中发现,吃糙米饭与吃白米饭相比,日平均血糖面积降低了19.8%,吃糙米杂豆混合饭降低了22.9%,且胰岛素敏感性均得到提高。与精米相比,糙米被种皮包裹,既能阻碍水分进入,也能妨碍淀粉粒膨胀,从而降低了糊化程度,而且糙米丰富的膳食纤维可以增强饱腹感、延缓胃排空,从而降低了餐后血糖反应。此...
这样蒸米饭能帮全家平稳血脂、血糖!快收藏
米饭+糙米:印度学者在超重者中发现,吃糙米饭与吃白米饭相比,日平均血糖面积降低了19.8%,吃糙米杂豆混合饭降低了22.9%,且胰岛素敏感性均得到提高(www.e993.com)2024年10月2日。不过,需要注意的是,很多人吃糙米习惯先浸泡一夜,从控血糖角度考虑不太建议这样做。糙米提前浸泡一夜,会促进米的糊化,从而导致消化吸收率增加,其GI值可与米饭接...
注意啦!蒸米饭时的这些改变,能有效帮你控糖
4.米饭+糙米有学者在超重者中发现,吃糙米饭与吃白米饭相比,日平均血糖面积降低了19.8%,吃糙米杂豆混合饭降低了22.9%,且胰岛素敏感性均得到提高。与精米相比,糙米被种皮包裹,既能阻碍水分进入,也能妨碍淀粉粒膨胀,从而降低了糊化程度,而且糙米丰富的膳食纤维可以增强饱腹感、延缓胃排空,从而降低了餐后血糖反应。
食品安全消费提示|自热米饭:不一样的“生米煮成熟饭”
阮光锋分析说,有研究显示,自热米饭中添加的单/双甘油脂肪酸酯可能会导致糖尿病患者及血脂异常患者体内脂肪酸含量增加,有一定升高患者血脂、血糖作用;同时,在大米挤压过程中,淀粉分子间氢键断裂导致淀粉发生降解和部分糊化,从而导致自热米饭的GI(血糖生成指数)更高。不过,值得庆幸的是,目前通过使用粗粮,添加不同膳食纤...
今日辟谣|重庆江北观音桥抓人贩子?
真相:该说法不正确。合理保存的米饭,二次加热并不会致癌。当我们将米饭进行二次加热时,实质是通过热能的作用,使米饭中的水分蒸发、淀粉糊化等过程重新进行。在这个过程中,米饭中的成分并不会因为加热而发生致癌性转化。相反,合理的加热可以杀灭米饭中可能存在的细菌和其他微生物,提高食品的安全性。之所以传出“...
1 个蒸米饭时的小改变,就能帮全家平稳血脂、血糖!快收藏
咱们其实也没必要追求价格昂贵的控糖大米,完全可以就吃普通大米,只需要在蒸米饭的时候做出一些改变,就能帮你控血糖。蒸米饭1个改变,帮你控糖米饭+杂豆:有研究发现,将黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用可显著降低餐后血糖反应,用扁豆替换一半米饭,可使餐后血糖反应下降20%。[5]...