用“百洁布”包烤肉吃,大城市果然遥遥领先……

青苔糯米饭|作者拍摄烤好的青苔还可以搭配烤肉、烤鱼等,除了比海苔更加耐嚼,口感和味道都与海苔差不多。青苔和烤肉|作者朋友拍摄除此之外,还可以炒青苔,将青苔放入蒜末、辣椒等过油炒一下,带出青苔的丝丝焦香;或者把青苔放入芭蕉叶包好、蒸熟,用傣家传统的包烧方式来突出青苔的鲜甜;还可以用一种...

吃在景洪丨美好的一天,从傣家糯米饭开始

准备好新鲜的芭蕉叶将琳琅满目的傣味菜品、舂拌卤腊及各式“喃咪”摆放整齐在“玉光傣家糯米饭”门店食客络绎不绝木桶蒸制的“三色糯米饭”颜色诱人香气扑鼻店员忙碌地将食客挑选的菜品和糯米饭打包装袋描绘出一幅专属于西双版纳早晨的热闹场景浓浓的烟火气令人心情愉悦“这一家店我们吃了好多年了...

古老神奇的景颇族、神秘味道的景颇菜

将鲫鱼切成小块,混入辣椒、野香菜等调料,再用芭蕉叶包裹,放炭灰上焖熟。肥嫩的鱼肉浸透着芭蕉和各种香料的清香,鱼肉鲜香,别有风味。而且,更少不了的,是用芭蕉盛饭菜的景颇族手抓饭,又名“绿叶宴”,是云南十大名宴之一,也是景颇族的特供宴席。景颇族爱吃糯米饭,而米饭的颜色是用植物的叶片和树干舂碎取汁经浸...

时令传统食品“霸榜”清明美食清单

清明期间,除了五色糯米饭,艾叶糍粑、白头翁糍粑也是常见美食。喜欢动手的市民会去采摘鲜嫩的艾叶或白头翁,回家洗干净后榨汁、和面,包入自己喜欢吃的馅料揉成团,上锅蒸熟即可。通常,艾叶糍粑下会垫一张柚子叶或芭蕉叶、竹叶,蒸出来的糍粑混合了叶子的清香,是一款老少咸宜的时令食品。如果只想尝鲜不想动手,菜市场里售...

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

泼水粑粑也是当地的一种特色,将准备好的蕉叶、红糖、蜂蜜、糯米粉溶解,然后冷却之后加入水中适量蜂蜜,还有糯米粉,水和糯米粉比例大概1:1,类似于做汤圆的那种稠度。然后用两片长方形的蕉叶包起来,在锅中蒸煮即可。傣族特色手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食,它是先在桌子上铺一层洗干净的芭蕉叶,然后上菜,菜是对...

路边采摘芭蕉叶……司机:“妈呀,没想到这么贵!”

黄某称,“三月三”到了,他在回南宁的路上见到路旁有芭蕉树,想着割一点回去蒸糯米饭,没想到这把芭蕉叶这么“贵”(www.e993.com)2024年11月5日。民警对黄某非紧急情况下在应急车道停车的行为进行了严厉的教育,并依据规定对其处以驾驶证记6分,罚款200元。交警提醒“三月三”期间...

咖喱河粉春卷鱼虾香米糯米饭... ——《澜湄有礼》之二“餐饮礼仪”

越南人不爱喝烈性酒,而喜欢喝啤酒、糯米酒、槟榔酒等。越南人口味清淡,以水煮、煎炸、烧烤为主。鱼露是越南最大民族京族日常生活中不可缺少的调料。越南有名的小吃有螺蛳粉、牛肉粉、鸡粉以及虾饼、灌肠、炸春卷、棕子等,都很有特点。棕子馅儿有肉丁、五仁、豆沙等多种,外包芭蕉叶,各地形状不同,但多为方...

奶奶的五色糯米饭

到了中午,鲜香的五色糯米饭可算是出炉了。糯米饭被铺在供祖香案前的干芭蕉叶上,饭香与叶香顿时弥漫满屋。我们手持香柱,向祖先深深三鞠躬。此时此刻,前厅静谧而庄重,奶奶站在最前面,目不转睛地,久久地注视着祖先的灵位。参拜过后,大家聚在一块分食五色糯米饭。按照规矩,老人应第一个拿。奶奶装了小半碗糯米,...

舌尖上的云南红河,吃了还想再吃|红河县|竹筒饭|卷粉|酸笋|糯米饭...

糯米粑粑的烹制方法是将糯米装在器皿中加水浸泡7至8小时后,把水控干装入木甑中蒸到熟透,并趁热分数次将糯米饭舀入碓臼中舂细,放到木桌上,用双手压按成直径约10厘米大小不等的圆饼状,并逐一用芭蕉叶包裹好即可。其性粘稠味浓香,是节庆及馈赠亲友的必备食品。

广西壮族特色美食分享来了

3.芭蕉叶糍粑芭蕉叶糍粑是广西梧州市的传统美食之一,它由糯米糍粑和芭蕉叶制作而成。在制作芭蕉叶糍粑时,通常会将糯米糍粑贴在芭蕉叶上,然后蒸熟。芭蕉叶糍粑口感软糯,味道鲜美,是梧州市的居民最爱的小吃之一。4.五色糯米饭五色糯米饭是广西壮族地区的一种传统美食,它由糯米、桑叶、红蓝草、黄姜等食材制作...