又倒一个!海外餐饮品牌在内地越来越不好混……
今年5月底,日本餐饮连锁品牌“和民”时隔4年重返中国市场,在深圳开设大陆首家直营居酒屋“三代目鳥メ口”。门店供应用中国品牌鸡肉(如清远鸡等)制成的串烧,以及寿喜烧、寿司、盖饭等日本料理和酒类饮品,客单价约130元。“和民”还表示,计划今年8月在上海开设直营店,未来还考虑扩展特许经营门店。还有乌冬面...
中国日料行业发展趋势分析与投资前景研究报告(2023-2030年)
我们提出以下建议:一是对于那些主打“日本进口食材”卖点的餐厅,需要选择好替代食材,做到给日料祛魅;二是做好本土化创新,尤其是菜品和口味,像鳗鱼家居酒屋增加冬瓜汤、皮蛋豆腐、盐焗花生等中式菜品,九田家的菜品也有自制米酒、南瓜粥、凉拌菜、泡椒凤爪、葱花饼,甚至一些国人开的日料店开发出鳗鱼火锅、鳗鱼烧烤、鳗鱼...
日本料理烹饪十二式:从日料小白到日料老饕的历练之路
蒸、煮、煎、炒、炸、拌……按照不同的烹饪方式,日本料理将食物分为渍物、煮物、炸物等十二物,成为了和食的基本构成。渍物在日本料理中,无论是定食还是会席料理,都会有一道不太起眼的腌制菜肴,就是“渍物”、也叫“お新香”,是和食最基本的饮食结构。渍物即腌渍品,最早出现在日本古代律令条文《延...
日本料理的烹饪十二式!!
渍物在日本的餐桌地位不低,也被称为香物,和米饭、味噌汤一起构成“汁饭香”,是和食最基本的饮食结构。02刺身刺身从普遍意义上讲,就是将新鲜的当季鱼贝类切成方便食用的片状,蘸取酱油、山葵等调味料食用。此外还有“造身”这一更为文雅的说法,其与刺身的区别在于食物的最终呈现方式。从广义范畴看,由于可...
侯毅首次解读盒马F2便利店:餐饮高度集合+现做现吃+到店自提
传统便利店鼻祖7-Eleven,大约是在2008年前后,最早在国内引进便利店盒饭(最初在北京区的门店)。然而,不具备餐饮加工条件的7-Eleven门店,必然存在菜品单一、新鲜度不如现做现吃的不足。这点,7-Eleven现有门店机制几乎无解。被誉为工厂型门店的7-Eleven,能在日本能将鲜食做到极致,离不开日本料理的冷食特性...
在日本,为什么他们不运动还能保持健康!
我们也经常可以看见日本人的饮食结构中,动物蛋白与植物蛋白的摄入比例为1:1,动物蛋白中,鱼蛋白和肉蛋白的比例也是1:1,这是一种非常理想的比例(www.e993.com)2024年10月27日。2.地理位置特性,喜食健康食品日本作为一个岛国,有丰富的海产资源,因此在日本人的饮食中海产品一直都很多,例如:海产鱼、虾、贝类等。而且都非常新鲜、干净,他们也常...
圣保罗_网易财经
圣保罗市生活着很多日裔居民,因而日本料理店很多。此外还有众多大众价位的披萨店,也是不错的饮食选择。南美洲最大的城市南美最大的城市、最大的工业中心,圣保罗州首府,世界4座最大的都市之一。位于国境东南部马尔山脉大崖壁边缘海拔800多米的高原上,东南距外港桑多斯(Santos,南美第一大港)63公里,城区面积1624平方公里...
一年吃掉5000个亿
”看起来,日本料理在北京最为人所知的是“吉野家”快餐,但阿古智子说:“北京的日本料理品种很多,也是一轮一轮流行。有一家叫‘京都怀石料理’,是非常传统的日本料理,价格高水平也高,大约相当中国的宫廷菜,在日本一般都很少能吃到,现在北京也有开店。”日本料理,翁法钧估算北京有300多家,“只不过一般人不太知道...